Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Clade Tracheophyta
Clade Angiospermae
Clade Mesangiospermae
Clade Eudicotyledones
Clade Gunneridae
Clade Pentapetalae
Clade Superrosidae
Clade Rosidae
Clade Malvidae
Ordine Brassicales
Famiglia Brassicaceae
Genere Brassica
Specie Brassica nigra

Cavolo Senape-nera, Mostarda nera, Black Mustard, Moutarde noire, Mostaza negra, Mostarda-preta, Schwarzer Senf

Brassica Nigra Subsp. Abyssinica A.Braun, Brassica Nigra Subsp. Nigra, Brassica Nigra Var. Nigra, Brassica Nigra Var. Tortuosa (Pers.) Alef., Brassica Sinapoides Rothm., Sinapsis Nigra L.

PIANTA ERBACEA ANNUALE CON FUSTO ERETTO, RAMIFICATO NELLA PARTE SUPERIORE, GLABRO O SPARSAMENTE SETOLOSO ALLA BASE, ALTO FINO A 2 METRI. LE FOGLIE INFERIORI SONO LIRATO-PENNATOSETTE CON UN GRANDE LOBO TERMINALE E LOBI LATERALI PIÙ PICCOLI, SPESSO CADUCHE, MENTRE LE FOGLIE SUPERIORI SONO PROGRESSIVAMENTE PIÙ PICCOLE, LANCEOLATE O LINEARI, INTERE O CON POCHI DENTI, GLABRE O SPARSAMENTE PELOSE. I FIORI SONO GIALLI, CON QUATTRO PETALI DISPOSTI A CROCE, RIUNITI IN RACEMI ALLUNGATI ALL'APICE DEI FUSTI E DEI RAMI. IL CALICE È COMPOSTO DA QUATTRO SEPALI ERETTI O PATENTI. GLI STAMI SONO SEI, TETRADINAMI. L'OVARIO È SUPERO, BICARPELLARE, CHE MATURA IN UNA SILIQUA ERETTA, STRETTA, APPRESSATA AL FUSTO, GLABRA, CON UN BREVE BECCO APICALE E CONTENENTE NUMEROSI PICCOLI SEMI GLOBOSI DI COLORE BRUNO-ROSSASTRO.

GIUGNO LUGLIO AGOSTO, ESTATE

Predilige habitat aperti e disturbati, come campi coltivati (stoppie), bordi stradali, terreni incolti, discariche e aree ruderali. Cresce bene su suoli ben drenati, da neutri a leggermente alcalini, spesso ricchi di nutrienti, ma si adatta anche a terreni più poveri. È una specie eliofila che ama l'esposizione al pieno sole. La sua distribuzione è originaria dell'Eurasia e del Nord Africa, ma si è naturalizzata in molte altre parti del mondo. È comune trovarla in associazione con altre piante infestanti dei campi e in ambienti antropizzati. La sua rapida crescita e la produzione di numerosi semi le permettono di colonizzare rapidamente nuovi spazi. In Italia è diffusa in tutte le regioni, crescendo nei campi e nei ruderati.

I SEMI SI RACCOLGONO A MATURAZIONE COMPLETA, QUANDO LE SILIQUE INGIALLISCONO (LUGLIO-SETTEMBRE), ESTATE-INIZIO AUTUNNO

SEMI MATURI ED ESSICCATI DA PIANTE COLTIVATE (SINAPIS NIGRAE SEMEN O BRASSICAE NIGRAE SEMEN)

QUASI INODORE A SECCO; PUNGENTE E FORTEMENTE IRRITANTE SE MACINATO O UMIDIFICATO (PER IDROLISI DELLA SINIGRINA)

FORTE, PUNGENTE, PICCANTE, MOLTO PIÙ ACRE E BRUCIANTE DELLA SENAPE BIANCA

Olio fisso: acido erucico, acido oleico, acido linoleico, acido alfa linolenico, acido eicosenoico, acido palmitico, acido stearico, acido arachidico, acido behenico, acido lignocerico
Glucosinolati: sinigrina, gluconasturtiina, glucobrassicina, gluconapina
Isotiocianati: isotiocianato di allile, isotiocianato di feniletilo
Proteine: mirosinasi, napina, cruciferina
Fenoli e acidi fenolici: acido sinapico, acido ferulico, acido caffeico, acido para cumarico
Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, isoramnetina, rutina
Fitosteroli: beta sitosterolo, campesterolo, stigmasterolo, brassicasterolo
Tocoferoli: alfa tocoferolo, gamma tocoferolo, delta tocoferolo
Lignani: secoisolariciresinolo, matairesinolo
Minerali: potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, manganese, rame, selenio
Vitamine: vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, folati
Carotenoidi: luteina, beta carotene
Mucillagini: polisaccaridi mucillaginosi

Confermate da studi scientifici e clinici
Non sono disponibili studi clinici controllati, meta-analisi o revisioni sistematiche che dimostrino l'efficacia terapeutica di Brassica nigra (L.) K.Koch per specifiche indicazioni cliniche.
Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata
Rubefacente e revulsiva per uso topico. L'attività è supportata da dati farmacologici sulla liberazione dell'isotiocianato di allile dalla sinigrina mediante mirosinasi, da studi sperimentali e da monografie ufficiali che ne documentano l'impiego tradizionale per il trattamento sintomatico di dolori muscolari, articolari e reumatici mediante cataplasmi.
Analgesica locale per uso topico. L'effetto deriva dall'azione controirritante dell'isotiocianato di allile ed è supportato da studi farmacologici e dall'uso fitoterapico tradizionale documentato nelle monografie ufficiali.
Iperemizzante cutanea. L'incremento della perfusione locale è documentato da studi farmacologici ed è alla base dell'impiego tradizionale come revulsivo esterno.
Uso storico e nella tradizione
Impiego esterno come cataplasma per dolori muscolari, reumatismi, lombalgie e nevralgie.
Impiego tradizionale come revulsivo nelle affezioni bronchiali mediante applicazioni toraciche.
Impiego tradizionale come stimolante digestivo e carminativo mediante assunzione dei semi in piccole quantità.
Impiego popolare come condimento e conservante alimentare grazie alle proprietà aromatiche dei semi.

(Le avvertenze includono segnali di rischio basati su evidenze precliniche, plausibilità farmacologica o casi isolati)

I CATAPLASMI DEVONO ESSERE APPLICATI ESCLUSIVAMENTE PER TEMPI LIMITATI, GENERALMENTE NON OLTRE 10–15 MINUTI, POICHÉ ESPOSIZIONI PIÙ PROLUNGATE POSSONO PROVOCARE ERITEMA INTENSO, VESCICAZIONE E USTIONI CHIMICHE. EVIDENZA: MONOGRAFIE UFFICIALI, DATI CLINICI E FARMACOLOGICI.
L'EVENTUALE COMPARSA DI INTENSO BRUCIORE, DOLORE O IRRITAZIONE RICHIEDE L'IMMEDIATA RIMOZIONE DELLA PREPARAZIONE. EVIDENZA: PRATICA CLINICA CONSOLIDATA E MONOGRAFIE UFFICIALI.
L'IMPIEGO ORALE DI QUANTITÀ ELEVATE PUÒ DETERMINARE IRRITAZIONE DELLA MUCOSA GASTROINTESTINALE CON NAUSEA, VOMITO E DIARREA. EVIDENZA: DATI FARMACOLOGICI E TOSSICOLOGICI.
L'ASSUNZIONE CRONICA DI ELEVATE QUANTITÀ DI GLUCOSINOLATI PUÒ INTERFERIRE CON IL METABOLISMO TIROIDEO, SOPRATTUTTO IN SOGGETTI CON CARENZA DI IODIO O PATOLOGIE TIROIDEE. EVIDENZA: STUDI FARMACOLOGICI E TOSSICOLOGICI.
L'IMPIEGO DURANTE GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO NON È RACCOMANDATO PER FINALITÀ FITOTERAPICHE IN ASSENZA DI ADEGUATI DATI CLINICI DI SICUREZZA. EVIDENZA: ASSENZA DI STUDI CLINICI SPECIFICI E RACCOMANDAZIONI DELLE MONOGRAFIE UFFICIALI.
NON SONO DISPONIBILI STUDI CLINICI CHE DOCUMENTINO INTERAZIONI FARMACOLOGICHE CLINICAMENTE RILEVANTI CON MEDICINALI ALLE DOSI FITOTERAPICHE COMUNEMENTE IMPIEGATE. EVIDENZA: ASSENZA DI DATI CLINICI DIRETTI.

(Le controindicazioni si basano su evidenze cliniche dirette, cioè dati da studi clinici, osservazionali o casistiche solide che dimostrino che l’uso della pianta è da evitare in specifiche condizioni o popolazioni)

IPERSENSIBILITÀ NOTA A BRASSICA NIGRA (L.) K.KOCH O AD ALTRE BRASSICACEAE.
APPLICAZIONE TOPICA SU CUTE LESA, INFIAMMATA, ULCERATA O AFFETTA DA DERMATOSI, IN QUANTO CONTROINDICATA DALLE MONOGRAFIE UFFICIALI PER L'ELEVATO RISCHIO DI LESIONI LOCALI.
USO ESTERNO NEI BAMBINI PICCOLI, IN PARTICOLARE SOTTO I 6 ANNI, PER L'AUMENTATO RISCHIO DI GRAVI REAZIONI CUTANEE E DI ASSORBIMENTO LOCALE DEGLI ISOTIOCIANATI.

Estratti di Brassica nigra (L.) K.Koch (SENAPE NERA)

Farina di semi
È la preparazione fitoterapica tradizionale e ufficialmente riconosciuta. Si ottiene dalla macinazione dei semi e viene impiegata esclusivamente per uso esterno, dopo miscelazione con acqua tiepida, per la preparazione di cataplasmi rubefacenti. Non richiede standardizzazione in principi attivi, poiché l'attività deriva dalla formazione enzimatica dell'isotiocianato di allile a partire dalla sinigrina. I cataplasmi devono essere applicati per 5–15 minuti secondo la sensibilità cutanea e comunque per tempi limitati.

Semi polverizzati
Disponibili come polvere vegetale per preparazioni magistrali o tradizionali. Non esistono estratti standardizzati o titolati con un titolo minimo riconosciuto necessario all'effetto terapeutico. L'impiego fitoterapico moderno è limitato e non sono disponibili posologie evidence-based per uso interno.

Estratto secco
Non risultano disponibili estratti secchi standardizzati o titolati di Brassica nigra con indicazioni terapeutiche riconosciute. Non esistono titoli ufficiali di sinigrina o di altri costituenti correlati a un effetto terapeutico clinicamente validato né posologie definite.

Estratto fluido
Non risultano disponibili estratti fluidi standardizzati con impiego fitoterapico riconosciuto. Le preparazioni eventualmente reperibili non dispongono di standardizzazione ufficiale né di dosaggi supportati da monografie o studi clinici.

Estratto idroalcolico o tintura madre fitoterapica
Sono descritte in testi storici di fitoterapia, ma non costituiscono preparazioni fitoterapiche moderne standardizzate. Non sono disponibili titoli di principi attivi né posologie validate.

Olio di semi
L'olio ottenuto dai semi è impiegato prevalentemente a scopo alimentare o tecnico e non dispone di indicazioni fitoterapiche ufficiali. Non sono definiti titoli di costituenti attivi né posologie terapeutiche.

Integratori standardizzati o titolati
Non risultano commercializzati integratori alimentari standardizzati o titolati a base di Brassica nigra con titolo minimo di sinigrina o di altri principi attivi richiesto per ottenere un effetto terapeutico riconosciuto. Non sono disponibili dosaggi clinicamente validati.

Preparazioni omeopatiche
Sono disponibili preparazioni omeopatiche ottenute da Brassica nigra secondo le farmacopee omeopatiche. Le diluizioni più comuni comprendono D2–D6 e CH5–CH30, secondo l'indicazione omeopatica prescritta. Non esistono titoli di principi attivi né posologie riconducibili alla fitoterapia evidence-based.

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Infuso di semi di Brassica nigra
Non è raccomandato a fini fitoterapici. L'idrolisi della sinigrina e la volatilità dell'isotiocianato di allile rendono la preparazione poco standardizzabile e non esistono evidenze cliniche che ne supportino efficacia, sicurezza o dosaggio.

Decotto di semi di Brassica nigra
Non è raccomandato. Il riscaldamento inattiva progressivamente la mirosinasi, modificando la formazione dei principi attivi responsabili dell'azione farmacologica. Non sono disponibili studi che ne supportino l'impiego terapeutico.

Tisana con Brassica nigra e altre piante medicinali
Non sono disponibili formulazioni evidence-based contenenti Brassica nigra in associazione con altre erbe medicinali. Non esistono studi clinici o monografie ufficiali che definiscano composizioni, dosaggi o sinergie terapeutiche sicure.

Cataplasma tradizionale
Farina di semi di Brassica nigra 20–50 g.
Acqua tiepida quanto basta per ottenere una pasta omogenea.
Applicare su un telo interposto tra preparazione e cute integra per 5–15 minuti, una sola volta al giorno, interrompendo immediatamente il trattamento in caso di intenso bruciore. È l'unica preparazione tradizionale supportata da monografie ufficiali per uso esterno.

Formulazioni erboristiche
Non risultano formulazioni fitoterapiche moderne contenenti Brassica nigra, da sola o associata ad altre specie vegetali, validate da studi clinici o revisioni sistematiche che consentano di raccomandarne l'impiego terapeutico.



Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato

I semi di Brassica nigra (L.) K.Koch sono ampiamente utilizzati in ambito culinario come spezia, noti comunemente come senape nera; vengono impiegati interi, macinati o pestati per conferire un sapore pungente e aromatico a diverse preparazioni gastronomiche.

Nella preparazione della senape alimentare tradizionale, i semi vengono macinati e miscelati con acqua, aceto o vino, attivando la mirosinasi che trasforma la sinigrina in isotiocianato di allile responsabile del caratteristico sapore piccante; la miscela può essere ulteriormente arricchita con sale, zucchero e altre spezie.

I semi interi sono utilizzati nella cucina asiatica, in particolare nella tradizione indiana, dove vengono tostati o fatti scoppiettare in olio caldo per sviluppare aroma e ridurre l’intensità pungente, entrando nella composizione di curry, salse e piatti a base di legumi e verdure.

Le foglie giovani della pianta possono essere consumate come ortaggio a foglia, cotte o crude, con un sapore leggermente piccante e amarognolo tipico delle Brassicaceae; tuttavia il loro uso è meno diffuso rispetto ai semi.

In ambito conserviero, i semi di Brassica nigra vengono impiegati come aromatizzanti in sottaceti e salamoie, contribuendo non solo al profilo aromatico ma anche alla stabilità microbiologica delle preparazioni grazie alla presenza di composti solforati.

L’olio estratto dai semi ha un uso alimentare limitato e tradizionale in alcune regioni, ma il contenuto in acido erucico ne ha ridotto l’impiego moderno a favore di altre specie del genere Brassica con profili lipidici più sicuri.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Brassica nigra (L.) K.Koch è una delle specie di senape più antiche coltivate dall’uomo, con testimonianze d’uso che risalgono alle civiltà egizia, greca e romana, dove i semi erano impiegati sia come spezia sia come rimedio medicinale per le loro proprietà stimolanti e rubefacenti.
Nell’antica Roma la senape veniva preparata mescolando semi pestati con mosto d’uva non fermentato, da cui deriva il termine mostum ardens, cioè mosto ardente, che ha dato origine al nome moderno senape in molte lingue europee.
Nel Medioevo la coltivazione della senape nera era diffusa nei monasteri europei, dove veniva utilizzata sia in cucina sia in preparazioni terapeutiche, contribuendo alla sua conservazione e diffusione nel continente.
La specie è stata progressivamente sostituita in agricoltura moderna da Brassica juncea e Sinapis alba, più facili da coltivare e raccogliere, poiché Brassica nigra presenta una dispersione spontanea dei semi che ne rende più complessa la raccolta meccanizzata.
Dal punto di vista botanico, Brassica nigra è considerata una delle specie progenitrici coinvolte nel cosiddetto triangolo di U, modello genetico che descrive le relazioni evolutive tra diverse specie di Brassica attraverso fenomeni di ibridazione e poliploidizzazione.
I semi di questa pianta sono stati utilizzati simbolicamente anche in ambito religioso e culturale, come nel noto riferimento evangelico al granello di senape, utilizzato come metafora di crescita e trasformazione, a testimonianza della sua rilevanza nella cultura umana oltre che nell’alimentazione.