Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Hamamelidae
Ordine: Juglandales
Famiglia: Juglandaceae
Sottofamiglia: Juglandoideae
Tribù: Juglandeae

Carpathian Walnut, Carpathian English Walnut, English Walnut, Madeira Walnut, Persian Walnut, Noyer Commun, Echte Walnuß, Nogal Común, Nogal Europeo, Nogal Inglés, Nogueira-Comum, Hu Tao

? Kamaonica C.DC., Juglans Arguta Wall. Ex C.DC., Juglans Asplenifolia Dippel, Juglans Dissecta C.DC., Juglans Dissecta Dippel, Juglans Duclouxiana Dode, Juglans Fallax Dode, Juglans Fertilis Dippel, Juglans Filicifolia Lodd. Ex Loudon, Juglans Frutescens Dippel, Juglans Fruticosa Dippel, Juglans Heterophylla Loudon, Juglans Hispanica D.Rivera, Obón, De La Torre & A.Barber, Juglans Intermedia Carrière, Juglans Kamaonia (C.DC.) Dode, Juglans Kamaonica (C.DC.) Dode, Juglans Laciniata (Jacques) Dochnahl, Juglans Longirostris Carrière, Juglans Monophylla Dochnahl, Juglans Orientis Dode, Juglans Pendula (Pépin) Dochnahl, Juglans Praematuriens Dippel, Juglans Praematuriens Poitier, Juglans Praematuriens Poitier Ex Pépin, Juglans Quercifolia N.Pierce, Juglans Regia F. Dura Hegi, Juglans Regia F. Elongata Hegi, Juglans Regia F. Fruticosa Dippel, Juglans Regia F. Heterophylla (Jacques) C.K.Schneid., Juglans Regia F. Laciniata (Jacques) C.K.Schneid., Juglans Regia F. Maxima Hegi, Juglans Regia F. Monophylla (Dochnahl) C.K.Schneid., Juglans Regia F. Pendula (Pépin) C.K.Schneid., Juglans Regia F. Praematuriens (Poitier Ex Pépin) Rehder, Juglans Regia F. Serotina Hegi, Juglans Regia F. Tenera Hegi, Juglans Regia Subsp. Asplenifolia K.Koch, Juglans Regia Subsp. Fallax (Dode) Popov, Juglans Regia Subsp. Germanica Bertsch, Juglans Regia Subsp. Heterophylla (Jacques) Asch. & Graebn., Juglans Regia Subsp. Heterophylla Jacques, Juglans Regia Subsp. Kamaonica (C.DC.) Mansf., Juglans Regia Subsp. Laciniata (Jacques) Asch. & Graebn., Juglans Regia Subsp. Laciniata Jacques, Juglans Regia Subsp. Macrocarpa Schübl. & G.Martens, Juglans Regia Subsp. Mediterranea H.L.Werneck, Juglans Regia Subsp. Mediterranea H.L.Werneck Ex Bertsch, Juglans Regia Subsp. Pendula Pépin, Juglans Regia Subsp. Sinensis (C.DC.) Ohle, Juglans Regia Subsp. Turcomanica Popov, Juglans Regia Var. Angulosa A.Vilm., Juglans Regia Var. Beloudschistana DC., Juglans Regia Var. Corcyrensis Sprenger, Juglans Regia Var. Depressa Risso, Juglans Regia Var. Duracina Risso, Juglans Regia Var. Filicifolia K.Koch, Juglans Regia Var. Fragilis Risso, Juglans Regia Var. Kamaonia C.DC., Juglans Regia Var. Laciniata (Jacques) C.DC., Juglans Regia Var. Longifolia Risso, Juglans Regia Var. Maxima Loudon, 1838, Juglans Regia Var. Maxima Risso, Juglans Regia Var. Monophylla (Dochnahl) C.DC., Juglans Regia Var. Oblonga Risso, Juglans Regia Var. Orientis (Dode) Kitam., Juglans Regia Var. Pendula Jess., Juglans Regia Var. Racemosa A.Vilm., Juglans Regia Var. Racemosa C.DC., 1864, Juglans Regia Var. Racemosa Jess., Juglans Regia Var. Serotina Burgsd., Juglans Regia Var. Serotina Risso, Juglans Regia Var. Simplicifolia Jess., Juglans Regia Var. Sinensis C.DC., Juglans Regia Var. Tenera Loudon, 1838, Juglans Regia Var. Tenuifolia Risso, Juglans Regia Var. Tenuissima Risso, Juglans Salicifolia Dippel, Juglans Sinensis (C.DC.) Dode, Pterocarya Japonica Maxim., Regia Maxima Loudon Ex C.DC.

ALBERO ALTO FINO A 25 M CON FUSTO DIRITTO, FOGLIE GRANDI DI ODORE FRAGRANTE CON PAGINA SUPERIORE VERDE SCURO ED INFERIORE DI UN VERDE PIÙ CHIARO, FIORI UNISESSUATI: AMENTI MASCHILI PENDULI DI COLORE VERDE-BRUNO; FIORI FEMMINILI, ALL'APICE DEI RAMETTI DELL'ANNO IN GRUPPI DI 1-5. I FRUTTI, SOLITARI O A GRUPPI, SONO DRUPE, OVALI O GLOBOSE CON EPICARPO CARNOSO VERDE RICCHISSIMO DI TANNINO (MALLO), CHE COPRE UN ENDOCARPO LEGNOSO MARRONE CHIARO LEGGERMENTE SOLCATO (NOCE), PROTEGGENTE A SUA VOLTA IL SEME (GHERIGLIO) A 4 LOBI, OLEOSO E COMMESTIBILE.

APRILE-MAGGIO (TARDA PRIMAVERA), CON FIORI MASCHILI IN AMENTI PENDULI E FEMMINILI POCO APPARISCENTI

Originario di una vasta area che si estende dai Balcani all'Asia centrale, fino all'Himalaya e alla Cina sudoccidentale. Si è ampiamente naturalizzato e coltivato in molte regioni temperate del mondo. Cresce spontaneamente in boschi misti di latifoglie, lungo i corsi d'acqua, ai margini dei boschi e in zone collinari e montane, prediligendo suoli profondi, fertili, ben drenati e leggermente alcalini o neutri. Richiede una buona esposizione al sole per una crescita ottimale e una fruttificazione abbondante, anche se tollera una leggera ombra. È una specie resistente al freddo, ma teme le gelate tardive che possono danneggiare i giovani germogli e i fiori. Si adatta a climi temperati con estati calde e inverni non eccessivamente rigidi. La sua distribuzione è spesso associata a zone con precipitazioni moderate e ben distribuite durante l'anno. Grazie alla sua importanza economica per i frutti (noci) e il legno pregiato, è coltivato in frutteti e come albero ornamentale in molte parti del mondo.

ESTATE-AUTUNNO (LUGLIO-OTTOBRE) PER FOGLIE E FRUTTI IMMATURI

FOGLIE ESSICCATE (PRINCIPALE), CORTECCIA, MALLO (INVOLUCRO DEL FRUTTO) E OCCASIONALMENTE NOCI

FOGLIE: AROMATICO-TANNICO CON NOTE TERROSE; MALLO: INTENSO, AMARO-PUNGENTE

FOGLIE: AMARO-ASTRINGENTE; MALLO: FORTEMENTE AMARO E TANNICO

Acidi fenolici: acido gallico, acido ellagico, Juglone (naftochinone, 5-idrossi-1,4-naftochinone), Flavonoidi: quercetina-3-O-galattoside, kaempferolo, polidatina (polifenolo) Tannini: ellagitannini (glansrine), Acidi grassi polinsaturi: acido linoleico (omega-6, 60-70%), acido alfa-linolenico (omega-3, 10-15%), Fitosteroli: beta-sitosterolo, Melatonina, Vitamine: vitamina E (gamma-tocoferolo), Minerali: magnesio, zinco

Evitare l´uso interno del mallo. Buona l´attività delle foglie ed estratti nell´uso esterno. Attività sul sistema venoso e sul pancreas non dimostrate.


Studi clinici hanno dimostrato che il consumo di noci può diminuire il rischio di cardiopatie, riduce la concentrazione di colesterolo LDL ed è essenziale per mantenere una buona elasticità dei vasi sanguigni.

IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA AI COMPONENTI (ES. JUGLONE, TANNINI), GRAVIDANZA (PER MANCANZA DI DATI SUFFICIENTI), ALLATTAMENTO, BAMBINI SOTTO I 12 ANNI, ULCERA GASTRICA O DUODENALE ATTIVA, INSUFFICIENZA EPATICA GRAVE (PER METABOLISMO EPATICO DELLO JUGLONE), ALLERGIA ALLE NOCI O FRUTTA A GUSCIO DOCUMENTATA, USO CONCOMITANTE CON FARMACI IPOGLICEMIZZANTI O ANTICOAGULANTI (RISCHIO DI SINERGIA ECCESSIVA).

BASSA TOSSICITÀ NELLE FORME TERAPEUTICHE STANDARDIZZATE: GEMMODERIVATI E ESTRATTI DILUITI SONO SICURI, CON RARI EFFETTI COLLATERALI (LIEVE IRRITAZIONE GASTRICA).
SICUREZZA D'USO: L'OLIO DI NOCE È ALIMENTARE, MENTRE L'USO FITOTERAPICO RICHIEDE ATTENZIONE A DOSAGGI E VIE DI SOMMINISTRAZIONE.
L'ATTIVITÀ TERAPEUTICA È BEN DOCUMENTATA, MA LA TOSSICITÀ VARIA SIGNIFICATIVAMENTE TRA PARTI DELLA PIANTA E PREPARAZIONI. LA CLASSIFICAZIONE RIFLETTE QUESTA DUALITÀ.
EVITARE L'USO INTERNO PROLUNGATO (>4 SETTIMANE) SENZA SUPERVISIONE MEDICA, MONITORARE LA GLICEMIA IN PAZIENTI DIABETICI (POTENZIALE EFFETTO IPOGLICEMIZZANTE), RISPETTARE I DOSAGGI STANDARDIZZATI PER ESTRATTI (ES. 30-40 GOCCE 2 VOLTE/DIE PER GEMMODERIVATI), SOSPENDERE IN CASO DI IRRITAZIONE GASTRICA O REAZIONI CUTANEE, EVITARE L'APPLICAZIONE TOPICA SU FERITE APERTE O LESIONI ESTESE (RISCHIO DI IRRITAZIONE), CAUTELA IN PAZIENTI CON IPOTENSIONE (POSSIBILE POTENZIAMENTO DELL'EFFETTO), NON UTILIZZARE PREPARAZIONI CASALINGHE DI MALLO PER USO INTERNO (ALTO CONTENUTO DI JUGLONE POTENZIALMENTE EPATOTOSSICO).

Noce Tintura Madre
Preparata dalla foglia con il pericarpo [mallo] del frutto verde fresco
XXX gtt 3 volte al giorno

Noce Tisana
[per uso esterno decotto al 5%]
Decotto di 1.5 g per tazza di acqua fredda per 5 min

Vino di Noce

Macerare per una settimana 40 g di foglie di Noce in un litro di buon vino rosso, quindi filtrare e consumarne un bicchierino da marsala prima dei pasti.[Tratto da: I Vini Medicinali - Eraclio Fiorani, Roberto Fedecostante - Edizioni CHI-NI Macerata]

Consultare il proprio medico prima di assumere questa bevanda ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

Gherigli di noce:
Consumati come frutta secca o nel Muesli
Consumati come condimento in sughi o insieme a formaggi
Aggiunti ad insalate

Preparazione del nocino (ricetta tradizionale modenese)
Raccogliere 33-35 noci (circa 1 kg di noci intere con il mallo ancora verde) a cavallo del 24 giugno (San Giovanni) valutando la tenerezza dei frutti che vanno tagliati in 4 e posti in un recipiente di vetro con 800-900 g di zucchero. Lasciare chiuso per 2 giorni ma mescolare periodicamente. Quindi aggiungere 1 litro di alcol alimentare a 95 gradi, chiodi di garofano, scorza di limone e cannella in piccola quantità. Posizionare il recipiente chiuso in un luogo assolato per almeno 60 giorni avendo cura di aprire e rimescolare saltuariamente. Al termine diluire con acqua pura fino alla gradazione alcolica desiderata, filtrare con panno di lino e torchiare le noci. Imbottigliare il liquore conservandolo in luogo fresco e asciutto ma non consumarlo prima di due mesi dall'imbottigliamento.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Con il termine superfood ci si riferisce a una categoria di alimenti che, grazie all'elevata concentrazione di nutrienti, vitamine, minerali e antiossidanti, vengono considerati particolarmente benefici per la salute. Tuttavia, è importante sapere che il termine non è una classificazione scientifica o medica, ma piuttosto una denominazione di marketing.
Cosa rende un alimento un "superfood"?
Un alimento viene etichettato come superfood quando è eccezionalmente ricco di composti che si ritiene supportino la salute. Questi possono includere:
Antiossidanti: Combattono i radicali liberi e riducono lo stress ossidativo.
Vitamine e minerali essenziali: Contribuiscono al corretto funzionamento dell'organismo.
Fibre: Supportano la salute dell'apparato digerente.
Grassi sani: Come gli omega-3, che sono benefici per il cervello e il cuore.

Esempi comuni di superfood
Anche se non esiste un elenco ufficiale, alcuni alimenti sono comunemente riconosciuti come superfood per la loro densità nutrizionale:
Bacche: Mirtilli, acai e goji sono ricchi di antiossidanti.
Verdure a foglia verde: Il cavolo nero e gli spinaci sono ottime fonti di vitamine K, A, C e acido folico.
Pesce grasso: Il salmone e le sardine sono noti per il loro alto contenuto di acidi grassi omega-3.
Legumi e cereali: La quinoa e i fagioli neri sono fonti complete di proteine e fibre.
Noci e semi: Le noci, i semi di chia e i semi di lino forniscono fibre, grassi sani e proteine.
Ricorda che una dieta sana si basa sulla varietà e sull'equilibrio, non solo sull'inclusione di uno o due superfood.

La noce era ritenuta dagli antichi un cibo divino e l'origine del nome deriva appunto da 'ghianda di Giove o reale' (Juglans regia). Il 'mallo' di noce (involucro carnoso del frutto) è ancora più usato delle foglie per preparare liquori e come tinta per capelli.