Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Sapindales
Famiglia: Rutaceae
Sottofamiglia: Aurantioideae
Tribù: Aurantieae
Sottotribù: Citrinae

Ramicella, Ponzino, Limùn, Acid lemon, Bush lemon, Chanh tay, Citroen, Citron, Citronnier, Harilik Sidrunipuu, Sítróna, Zitrone, Zagar, Jeruk limun, Khatta nabbu, Khatto nabbu, Krooch chhmaa veeng, Limao, Limonero, Li Meng, Ning Meng, Baranibu, Bijaura, Jambira, Limbu, Re-Mo-N, Remon, Limou Khagi, Cytryna, Bijauri, Galgal, Nimbaka, Ruchaka, Vijapura, Crann Limoin, Suckat, Ma Nao Leung, Manao Farang, Som Saa

Citrus Medica Var. Limon L., Citrus Limonia Osbeck, Citrus Medica Subsp. Limonum Risso, Citrus Limonium Risso, Limonia Medica (L.) Mill., Citrus Limonum Ker Gawl., Citrus Limonellus Hassk., Citrus Medica Var. Limetta Risso, Citrus Limetta Risso (pro Parte), Citrus Chrysocarpa Lush., Citrus Limon Var. Ponderosa (Bonaf.) Trimen, Citrus Ponderosa Bonaf., Citrus Limonia Var. Ponderosa (Bonaf.) Engl., Citrus Limon (L.) Burm. F.

PICCOLO ALBERO SEMPREVERDE SPINOSO ALTO FINO A 6 METRI CON RAMI IRREGOLARI E CORTECCIA LISCIA GRIGIO-VERDASTRA. FOGLIE ALTERNE SEMPLICI OVATE O ELLITTICHE CON PICCIOLO ALATO ARTICOLATO CON LA LAMINA VERDE CHIARO. FIORI ERMAFRODITI ATTINOMORFI BIANCHI O LEGGERMENTE ROSATI SOLITARI O IN PICCOLE CIME ASCELLARI PROFUMATI. CALICE GAMOSEPALO A COPPA CON CINQUE LOBI. COROLLA CON CINQUE PETALI LIBERI OBLUNGHI BIANCHI INTERNAMENTE E ROSATI ESTERNAMENTE. ANDROCEO CON NUMEROSI STAMI SALDATI ALLA BASE IN PIÙ GRUPPI (POLIADELPHI). GINECEO SUPERO PLURICARPELLARE CON STILO CILINDRICO E STIGMA CAPITATO. FRUTTO ESPERIDIO OVALE O ELLITTICO GIALLO A MATURAZIONE CON UMBONE APICALE SCORZA SPESSA RICCA DI OLI ESSENZIALI E POLPA SUCCOSA ACIDA DIVISA IN SPICCHI.

PRINCIPALMENTE PRIMAVERA (MARZO APRILE MAGGIO GIUGNO), CON POSSIBILI RIFIORITURE AUTUNNALI IN CLIMI FAVOREVOLI

Originario dell'Asia, probabilmente della regione tra l'India nord-orientale, la Birmania settentrionale e la Cina. Tuttavia, la sua origine esatta è incerta a causa della sua coltivazione millenaria. Oggi è ampiamente coltivato in molte regioni subtropicali e temperate calde del mondo per i suoi frutti acidi. Habitat coltivato: Predilige climi subtropicali e temperati caldi con temperature ottimali per la crescita tra i 15 e i 30°C. È sensibile al gelo, soprattutto da giovane. Richiede pieno sole per una buona fioritura e fruttificazione. Si adatta a una vasta gamma di tipi di suolo, ma preferisce quelli ben drenati, fertili e con un pH leggermente acido (tra 5.5 e 6.5). Un buon drenaggio è cruciale per evitare il marciume radicale. Necessita di irrigazione regolare, soprattutto durante i periodi secchi e durante la fioritura e la fruttificazione, ma non tollera i ristagni idrici. È comunemente coltivato in frutteti commerciali, giardini domestici e spesso cresce spontaneo in aree con climi adatti dove è stato introdotto, anche se raramente forma popolazioni naturalizzate estese. Tende a prosperare in zone costiere e in aree protette dall'altitudine elevata e dai venti freddi. In sintesi, il limone è una pianta subtropicale e temperata calda che richiede climi miti, pieno sole e terreni ben drenati per una crescita e una produzione di frutti ottimali. La sua coltivazione è diffusa in molte regioni del mondo con queste caratteristiche climatiche, inclusa l'Italia meridionale e la Sicilia.

FRUTTI - TUTTO L'ANNO CON PICCHI INVERNALI (NOVEMBRE-FEBBRAIO), FOGLIE - PREFERIBILMENTE IN PRIMAVERA

OLIO SPREMUTO DALLE SCORZE DEI FRUTTI [OE DI LIMONE] O OLIO DISTILLATO IN CORRENTE DI VAPORE DA RAMETTI FOGLIE E FRUTTI IMMATURI [PETITGRAIN]

INTENSO AROMA AGRUMATO, FRESCO, CON NOTE BALSAMICHE E LEGGERMENTE FLOREALI

FORTEMENTE ACIDULO (SUCCO), AMARO-AROMATICO (SCORZA), CON RETROGUSTO FRESCO E PERSISTENTE

Flavonoidi: esperidina (flavonone), diosmina, eriocitrina, Olio essenziale: limonene (monoterpene, 70-80%), beta-pinene, gamma-terpinene, Acidi organici: acido citrico (4-8%), acido ascorbico (vitamina C, 40-60 mg/100g), Cumarine: auraptene, bergamottina, Limonoidi: limonina (triterpenoide), nomilina, Carotenoidi: beta-criptoxantina, luteina, Acidi fenolici: acido gallico, acido caffeico, Vitamine: vitamina B6, folati, Minerali: potassio, calcio

Studi in vitro e su modelli animali confermano elevata attività antiossidante del succo e degli estratti di scorza dovuta a vitamina C, flavonoidi e limonene.
Estratti di limone e olio essenziale hanno mostrato attività contro batteri Gram-positivi e Gram-negativi in studi in vitro.
Studi clinici e sperimentali indicano che l’uso di tisane a base di limone e scorza può migliorare il comfort gastrointestinale in soggetti con dispepsia lieve.
Studi clinici dimostrano un effetto preventivo modesto ma significativo dell’assunzione regolare di vitamina C, presente in concentrazione rilevante nel succo fresco.
Stimolo della diuresi in disturbi lievi di ritenzione idrica.
Riduzione di stress digestivo, leggera spasmolisi intestinale.
Modesto effetto di riduzione dei lipidi plasmatici e miglioramento del metabolismo glucidico in studi sperimentali.
Miglioramento dell’umore, stimolo mentale e sensoriale.
Olio essenziale di limone in aromaterapia è usato per effetti rinvigorenti e antidepressivi lievi.
L´olio di Petitgrain pare non abbia attività fototossica.
Sotto forma di gel l'olio essenziale di Limone viene utilizzato per aumentare la secrezione salivare.
Vi sono studi recenti sulle proprietà antineoplastiche del limonene e dei suoi metaboliti.

ESTRATTO VEGETALE (RESINA) NON AMMESSO NEGLI INTEGRATORI ALIMENTARI

IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA AGLI AGRUMI, ULCERA GASTRODUODENALE ATTIVA, REFLUSSO GASTROESOFAGEO SEVERO, INSUFFICIENZA RENALE AVANZATA, TERAPIE CON DIURETICI RISPARMIATORI DI POTASSIO
SCONSIGLIATO L´USO COME SOLAREIN QUANTO ERITEMATOGENO.

LIMITARE L'USO DEL SUCCO PURO PROLUNGATO PER RISCHIO EROSIONE DENTALE, EVITARE L'APPLICAZIONE CUTANEA DIRETTA DI OLIO ESSENZIALE NON DILUITO, MONITORARE LA GLICEMIA IN DIABETICI (EFFETTO IPOGLICEMIZZANTE LIEVE), CAUTELA IN GRAVIDANZA PER DOSAGGI ELEVATI DI SCORZA, SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI (POTENZIALE EFFETTO ANTIAGGREGANTE)

1) Estratti di scorza titolati in flavonoidi (hesperidina, eriocitrina)
Forma: capsule o compresse standardizzate.
Titolo comune: 50–95% di flavonoidi totali.
Indicazioni: supporto antiossidante, cardiovascolare e metabolico.
Posologia: 300–1.000 mg di flavonoidi totali al giorno, in singola o doppia somministrazione.

2) Estratti titolati in limonene (olio essenziale di scorza)
Forma: capsule o softgel di olio essenziale microincapsulato.
Titolo: limonene 40–80% nella frazione oleosa.
Indicazioni: supporto digestivo, antiossidante, applicazioni cosmetiche e aromaterapiche.
Posologia: 250–1.000 mg di limonene al giorno; dosaggi terapeutici sperimentali possono variare secondo la formulazione.

3) Estratti titolati in vitamina C
Forma: polveri, capsule o compresse standardizzate.
Titolo: tipicamente 500–1.000 mg di vitamina C per dose.
Indicazioni: integrazione vitaminica, supporto al sistema immunitario e antiossidante.
Posologia: 75–120 mg/die per integrazione normale; integratori fino a 1.000 mg/die per adulti.

4) Estratti polifenolici e antiossidanti totali
Forma: capsule o compresse titolate in polifenoli totali, spesso combinati con altri agrumi o erbe antiossidanti.
Indicazioni: supporto cardiovascolare, metabolico e antiossidante generale.
Posologia: 200–600 mg di polifenoli totali al giorno, secondo indicazioni del produttore.

5) Preparazioni miste fitocomplessi
Forma: capsule o tisane in estratti fluidi combinati con altre erbe (camomilla, menta, finocchio).
Indicazioni: supporto digestivo, antiossidante e rilassante.
Posologia: 1–2 capsule al giorno o 1–2 tazze di infuso al giorno.

Note pratiche
Gli estratti possono variare nella titolazione: sempre leggere etichetta e seguire indicazioni del produttore.
Possibili interazioni con farmaci metabolizzati da enzimi epatici o trasportatori; consultare un professionista in caso di terapie concomitanti.
Oli essenziali concentrati non vanno ingeriti puri: seguire sempre dosaggi consigliati e modalità di somministrazione.

Bibliografia

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

1. Tisana digestiva “Limone & Zenzero”
Ingredienti per 1 tazza (240 ml):
Succo di ½ limone fresco o scorza sottile di ¼ limone essiccato
2–3 fette sottili di zenzero fresco (circa 2–4 g)
Preparazione: versare acqua bollente sugli ingredienti, infondere 7–10 minuti, filtrare.
Posologia: 1–2 tazze al giorno; massimo 3 tazze. Indicata per digestione lenta, nausea lieve o meteorismo.

2. Infuso rilassante “Limone & Camomilla”
Ingredienti per 1 tazza:
1 cucchiaino di fiori di camomilla essiccati
1 fettina di scorza di limone sottile o ¼ cucchiaino essiccata
Preparazione: infondere 5–7 minuti in acqua a 90 °C, filtrare.
Posologia: 1 tazza 30–60 minuti prima di coricarsi; massimo 1–2 tazze serali. Utile per rilassamento serale e benessere digestivo leggero.

3. Tisana carminativa “Limone & Finocchio & Menta”
Ingredienti per 1 tazza:
½ cucchiaino di semi di finocchio schiacciati
4–6 foglie di menta piperita fresca
Scorza sottile di limone (una piccola striscia)
Preparazione: bollire i semi di finocchio 2–3 minuti, aggiungere menta e scorza, infondere 7–10 minuti, filtrare.
Posologia: 1–3 tazze al giorno secondo necessità. Indicata per gonfiore, crampi e digestione difficile.

4. Bevanda rinfrescante “Limone & Miele”
Preparazione semplice: succo di ½ limone fresco, acqua fredda 200–250 ml, facoltativo 1 cucchiaino di miele.
Posologia: uso alimentare regolare; non superare dosaggi elevati di vitamina C da integratori (>1.000 mg/die). Ideale come bevanda rinfrescante e integratore leggero di vitamina C.

5. Tisana digestiva serale “Limone, Camomilla & Melissa”
Ingredienti per 1 tazza: 1 cucchiaino camomilla + ½ cucchiaino melissa essiccata + scorza sottile di limone.
Preparazione: infondere 7–10 minuti, filtrare.
Posologia: 1 tazza la sera. Utile per rilassamento, comfort digestivo e supporto leggero al sonno.

6. Estratto freddo per uso topico leggero (gargarismi)
Preparazione: infusione concentrata di scorza di limone (2 strisce in 200 ml acqua bollente, infusione 15 minuti), raffreddare e filtrare.
Uso: 10–20 ml come risciacquo orale, non deglutire. Utile come supporto igienico naturale per la cavità orale.

Linee guida generali
Privilegiare la scorza fresca o essiccata invece dell’olio essenziale puro per tisane.
Interazioni minime con farmaci a basso dosaggio, ma consultare un medico se si assumono terapie croniche (es. anticoagulanti, farmaci metabolizzati da CYP450).
Uso in gravidanza e allattamento limitato a quantità alimentari.
Evitare eccessi per soggetti con gastrite o reflusso marcato.

Bibliografia

1. Vino aromatizzato al limone (vino digestivo agrumato)
Ingredienti (per 1 litro)
1 litro di vino bianco secco e neutro (es. Trebbiano, Vermentino)
Scorza di 1–2 limoni non trattati (solo parte gialla, evitare l’albedo)
1 cucchiaio di miele o zucchero (facoltativo)
Facoltativo: 1–2 foglie di menta o melissa per aroma
Procedimento
Lavare e asciugare i limoni, prelevare la scorza sottile.
Inserire la scorza nel vino in un contenitore di vetro chiuso.
Lasciare in infusione 5–7 giorni al fresco e al buio, agitando leggermente ogni giorno.
Filtrare la miscela e, se si desidera, addolcire con miele o zucchero.
Imbottigliare e conservare in frigorifero.
Uso
Piccole quantità (20–40 ml) come vino aromatico dopo i pasti per scopo gastronomico e digestivo.
Conservare al fresco e consumare entro poche settimane.
Non utilizzare come integratore o rimedio medicinale.

2. Limoncello casalingo (liquore al limone)
Ingredienti
Scorza di 6–8 limoni non trattati
500 ml alcool alimentare 90–95°
600 ml acqua
250–300 g zucchero
Procedimento
Mettere le scorze nell’alcool in un barattolo chiuso e lasciare in infusione 5–7 giorni.
Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, raffreddarlo.
Filtrare l’alcool aromatizzato, mescolarlo con lo sciroppo e lasciare riposare 1–2 settimane.
Uso
Consumare in piccole quantità come liquore da dessert o dopo pasto.
Bevanda gastronomica: non sostituisce integratori o rimedi fitoterapici.

3. Tintura alcolica di scorza di limone
Ingredienti
Scorza di 3–4 limoni non trattati
200–250 ml alcool alimentare 40–50°
Procedimento
Inserire la scorza nell’alcool in un contenitore ermetico.
Infondere 10–14 giorni al buio, agitando ogni 1–2 giorni.
Filtrare e conservare in bottiglia scura.
Uso
Esclusivamente aromatizzante: poche gocce in cocktail, dolci o bevande.
Non ingerire puro, non usare come rimedio medicinale.

Note di sicurezza
Gli estratti alcolici concentrano oli essenziali: evitare consumo eccessivo.
Non usare in gravidanza, allattamento, terapie farmacologiche delicate o disturbi epatici.
Evitare esposizione solare immediata dopo manipolazione di scorze fresche o oli essenziali.

Bibliografia

Considerata una pianta mellifera, anche se raramente si trova un miele monoflorale puro, perché le api tendono a bottinare anche altri fiori di agrumi e piante vicine. Tuttavia, il contributo dei fiori di limone conferisce caratteristiche distintive al miele.

Colore: da giallo chiaro a giallo paglierino brillante, talvolta leggermente verdognolo se predominano fioriture fresche di limone.
Cristallizzazione: tendenzialmente rapida, con cristalli fini che conferiscono una consistenza cremosa.
Aroma e profilo olfattivo
Profumo fiorito, fresco e agrumato, con note caratteristicamente “limonate”.
Accenti aromatici: floreale dolce, leggermente erbaceo, rinfrescante.
Aromi più intensi se il miele proviene da fioriture abbondanti di limone.
Sapore
Dolcezza media, con spiccata acidità delicata e retrogusto fresco.
Persistenza aromatica piacevole, con note agrumate che lo rendono distintivo rispetto ad altri mieli di agrumi.

Caratteristiche gastronomiche
Profumo fresco, agrumato, leggermente acidulo e brillante.
Acidità più intensa rispetto ad altri agrumi, con retrogusto leggermente amaro nella scorza bianca (albedo).
Succo termolabile: meglio usare a crudo o in aggiunta finale per preservarne aroma e vitamina C.
La scorza è ricca di oli essenziali aromatici e flavonoidi: ideale per aromatizzare dolci, salse e bevande.

Uso del succo
Condimento e marinatura: insalate, verdure crude, pesce, frutti di mare, pollo o carni bianche.
Cucina asiatica e mediterranea: equilibrante in curry, zuppe, salse fresche, ceviche e guacamole.
Bevande: limonate, tè aromatizzati, cocktail e mocktail.
Cottura breve: in ricette come pesce al cartoccio o creme fredde; aggiunto alla fine per preservare aroma.

Uso della scorza
Dolci e pasticceria: torte, biscotti, creme, glasse e sorbetti.
Cocktail e liquori: zest per Mojito, Margarita, Limoncello e infusioni aromatiche.
Piatti salati: condimenti, salse, risotti e couscous aromatici.
Note tecniche: usare solo la parte gialla esterna; la parte bianca è amara.

Preparazioni tradizionali
Ceviche e piatti crudi: acidità denatura le proteine, “cuocendo” leggermente il pesce.
Pickles e conserve: limone in salamoia o con spezie.
Bevande rinfrescanti: acqua aromatizzata, sciroppi, cocktail tropicali.
Dolci iconici: Key lime pie (USA), sorbetti e granite mediterranee.

Uso in bevande e mixology
Essenziale nei cocktail classici: Mojito, Daiquiri, Margarita, Caipirinha, gin tonic aromatizzati.
Succo fresco preferibile a quello concentrato in bottiglia per cocktail aromatici e bevande analcoliche.

Tecniche culinarie particolari
Marinatura a freddo: per pesce, carne bianca o verdure.
Esaltatore di sapore: poche gocce su frutta, avocado, legumi o cereali per accentuare aroma.
Uso moderato: l’acidità intensa può irritare stomaco sensibile; aggiungere gradualmente.

Confronto con altri agrumi
Rispetto al lime: più grande, meno aromatico ma più dolce; succo meno intenso.
Rispetto all’arancia: molto più acido e aromatico, meno zuccherino.
La varietà Citrus limon è versatile sia per dolce che per salato, a crudo o in preparazioni brevi al calore.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

PIANTE CON FUROCUMARINE

Le sostanze furocumariniche, note anche come psoraleni, sono caratterizzate da un'azione fotosensibilizzante per la quale determinano eritema, abbronzamento o pigmentazione cutanea dopo l'esposizione ai raggi solari. Per questo sono utili in terapia. Se usate con luce ultravioletta a bassa frequenza, sono efficaci nel trattamento di psoriasi, vitiligo e micosi fungine. Pare che possano indurre il cancro della pelle ma le opinioni del mondo scientifico non sono concordi. Di sicuro le furocumarine possono portare a un alterazione del DNA cellulare, pertanto è bene non esporsi alla luce solare dopo essere venuti in contatto o aver usato sulla cute estratti delle piante contenenti questi principi attivi. + assolutamente sconsigliato l'uso cosmetico e abbronzante di essenze di agrumi, Lime e Bergamotto, che, nel migliore dei casi, possono provocare facilmente ustioni gravi della pelle (pare che l'olio di Arancio dolce, invece, non abbia attività fototossica). Altre piante ad azione fototossica sono: Appio, Spondilio, Ruta, Sedano selvatico, Iperico (vedere i riferimenti bibliografici).

[Tratto da: Benigni-Capra-Cattorini "Piante medicinali"]
[Chimica Farmacologia e Terapia"; A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"]

Il Limone fu introdotto in Europa dagli arabi nel secolo XI. Era una pianta originaria delle foreste del nord dell´India.<br>L´olio di Petitgrain è ricavato dalla distillazione in corrente di vapore di frutti immaturi, foglie e rametti del Limone. L'olio essenziale di limone, invece, viene ottenuto dalla spremitura delle scorze dei frutti.