TÈ ROSSO Aspalathus linearis (Burman f.) R. Dahlgren
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TOSSICITÀ BASSISSIMA
EFFICACIA DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE !!
SCHEDA BOTANICA
Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo) Regno: Plantae Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari) Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi) Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori) Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni) Ordine: Fabales Famiglia:
Rooibos, Red Bush, Red Tea, Rooibos Tea, Bush Tea, Mountain Tea, Rooibosch, Tè Rosso Africano (usato In Italiano Per Distinguerlo Dal Tè Rosso Cinese)
Aspalathus Contaminatus, Aspalathus Corymbosus, Aspalathus Linearis Var. Latipetala, Aspalathus Linearis Var. Angustifolia, Borbonia Pinifolia (nome Obsoleto, Utilizzato In Passato)
ARBUSTO PERENNE CHE PUÒ RAGGIUNGERE UN'ALTEZZA DI 1-2 METRI CON PORTAMENTO ERETTO O PROSTRATO, RAMI SOTTILI E FLESSIBILI. FOGLIE LINEARI , STRETTE E AGHIFORMI, LUNGHE CIRCA 15-60 MM E LARGHE 1-2 MM. DISPOSTE IN MODO ALTERNATO LUNGO I RAMI DI COLORE VERDE BRILLANTE QUANDO GIOVANI, POSSONO DIVENTARE PIÙ SCURE CON L'ETÀ. I FIORI DI COLORE GIALLO, CON SFUMATURE ARANCIONI O ROSSASTRE, PICCOLI E PAPILIONACEI RAGGRUPPATI IN INFIORESCENZE TERMINALI O ASCELLARI. I FRUTTI SONO PICCOLI LEGUMI LUNGHI CIRCA 5-7 MM. MARRONI A MATURITÀ. APPARATO RADICALE BEN SVILUPPATO.
PRIMAVERA E INIZIO ESTATE (SETTEMBRE OTTOBRE NOVEMBRE DICEMBRE NELL'EMISFERO SUD, CORRISPONDENTI A MARZO APRILE MAGGIO GIUGNO IN EUROPA)
Il Rooibos cresce esclusivamente nella regione del Cederberg, situata nella Provincia del Capo Occidentale del Sudafrica. Questa area è caratterizzata da montagne e valli, con un terreno sabbioso e ben drenato. La regione del Cederberg ha un clima mediterraneo, con inverni umidi e freddi ed estati calde e secche. Le temperature possono variare notevolmente, con estati calde (fino a 40°C) e inverni freddi (fino a 0°C). Il Rooibos prospera in terreni acidi (pH 4.5-5.5) e sabbiosi, tipici della regione del Cederberg. Il terreno è generalmente povero di nutrienti, il che contribuisce alla crescita lenta e alla concentrazione di principi attivi nella pianta. Il Rooibos cresce ad altitudini comprese tra 300 e 600 metri sul livello del mare. Oltre alla crescita selvatica, il Rooibos viene coltivato estensivamente nella regione del Cederberg e in alcune aree limitrofe.
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SCHEDA FITOTERAPIA
IN ESTATE (DICEMBRE-APRILE NELL'EMISFERO SUD, GIUGNO-AGOSTO IN EUROPA) PER FOGLIE GIOVANI E RICCHE DI PRINCIPI ATTIVI
FOGLIE E GIOVANI RAMETTI, ESSICCATI E OSSIDATI ("FERMENTATI") PER PRODURRE IL TÈ ROOIBOS O LASCIATI NON OSSIDATI PER IL ROOIBOS VERDE
DOLCE, LEGNOSO, CON NOTE DI NOCCIOLA E MALVA NEL ROOIBOS OSSIDATO; PIÙ ERBACEO E FRESCO NEL ROOIBOS VERDE
DOLCE NATURALE, CON SENTORI DI NOCCIOLA, VANIGLIA, AMARENA E LIEVE ASTRINGENZA NEL ROOIBOS TRADIZIONALE; PIÙ VEGETALE E FRESCO NELLA VERSIONE VERDE
SEBBENE IL ROOIBOS SIA GENERALMENTE SICURO, UN CONSUMO ECCESSIVO POTREBBE PORTARE A EFFETTI COLLATERALI MINORI COME MAL DI STOMACO O DIARREA, A CAUSA DELL'ELEVATO APPORTO DI POLIFENOLI.
NEL CASO MODERARE IL CONSUMO E BERE MOLTA ACQUA.
PUÒ INTERAGIRE CON ALCUNI FARMACI, IN PARTICOLARE QUELLI CHE INFLUENZANO I LIVELLI DI ZUCCHERO NEL SANGUE O LA PRESSIONE ARTERIOSA.
CHI ASSUME FARMACI PER IL DIABETE O L'IPERTENSIONE DOVREBBE CONSULTARE UN MEDICO PRIMA DI CONSUMARE GRANDI QUANTITÀ DI ROOIBOS.
ALCUNI STUDI SUGGERISCONO CHE IL ROOIBOS POSSA AVERE EFFETTI ESTROGENICI LIEVI, IL CHE POTREBBE ESSERE UNA CONSIDERAZIONE PER LE PERSONE CON CONDIZIONI SENSIBILI AGLI ORMONI, COME IL CANCRO AL SENO.
Il consumo di Rooibos è associato a un miglioramento del profilo lipidico e a una riduzione della pressione arteriosa, contribuendo alla salute cardiovascolare.
SCHEDA NOTIZIE E VARIE
L'uso culinario del Rooibos è versatile e innovativo, spaziando dalle bevande ai dessert, dai piatti salati ai prodotti da forno. Il suo sapore dolce e aromatico, unito alle sue proprietà benefiche, lo rende un ingrediente prezioso in cucina, capace di aggiungere un tocco unico a una vasta gamma di preparazioni.
Ricette Popolari:
Gelato: Preparare un infuso concentrato di Rooibos e aggiungerlo alla base del gelato prima della mantecatura.
Risotto: Utilizzare l'infuso di Rooibos come liquido di cottura per il risotto, aggiungendo funghi o verdure per un piatto completo.
Cocktail: Mescolare l'infuso di Rooibos freddo con succo di frutta, soda e ghiaccio per un rinfrescante mocktail.
I **flavonoidi** costituiscono una vasta e diversificata classe di **metaboliti secondari** presenti nel regno vegetale. Sono composti polifenolici responsabili di molti dei colori vivaci che osserviamo in fiori, frutti e foglie, e svolgono un ruolo cruciale nella protezione delle piante da stress ambientali, come i raggi UV, gli insetti erbivori e i patogeni.
**Struttura Chimica di Base:**
La struttura chimica fondamentale dei flavonoidi è costituita da uno **scheletro a 15 atomi di carbonio**, formato da due anelli benzenici (anello A e anello B) collegati da una catena a tre atomi di carbonio che forma un anello eterociclico contenente ossigeno (anello C). Questa struttura base può subire numerose modificazioni strutturali, come l'aggiunta di gruppi idrossilici, metossilici, glicosidici, che portano alla grande varietà di flavonoidi esistenti.
**Classificazione dei Flavonoidi:**
I flavonoidi sono suddivisi in diverse sottoclassi in base alla struttura dell'anello C e al grado di ossidazione:
* **Flavoni:** Presentano un doppio legame tra il carbonio 2 e 3 dell'anello C e un gruppo chetonico sul carbonio 4. Esempi includono l'apigenina e la luteolina.
* **Flavonoli:** Simili ai flavoni, ma con un gruppo idrossilico in posizione 3 dell'anello C. Esempi comuni sono il quercetina, il kaempferolo e il miricetina.
* **Flavanoni:** Non presentano il doppio legame tra il carbonio 2 e 3 dell'anello C e hanno un gruppo chetonico sul carbonio 4. Esempi includono la naringenina e l'esperidina.
* **Flavanoli (Catechine):** Non presentano il gruppo chetonico sull'anello C e hanno un gruppo idrossilico in posizione 3. Sono spesso presenti come monomeri (catechina, epicatechina) o polimeri (tannini condensati o proantocianidine).
* **Antocianidine:** Sono i pigmenti responsabili dei colori rosso, viola e blu in molte piante. Si presentano come cationi a pH acido. Esempi includono la cianidina, la delfinidina e la pelargonidina.
* **Isoflavoni:** Differiscono dagli altri flavonoidi per la posizione dell'anello B, che è legato al carbonio 3 dell'anello C anziché al carbonio 2. Sono particolarmente abbondanti nelle leguminose. Esempi includono la genisteina e la daidzeina.
* **Calconi:** Sono precursori nella biosintesi degli altri flavonoidi e presentano una struttura "aperta" senza l'anello C chiuso.
**Funzioni nelle Piante:**
I flavonoidi svolgono diverse funzioni vitali per le piante:
* **Pigmentazione:** Conferiscono colori attrattivi a fiori e frutti per attirare impollinatori e dispersori di semi.
* **Protezione UV:** Assorbono le radiazioni ultraviolette dannose, agendo come uno "schermo solare" naturale.
* **Difesa contro i patogeni:** Alcuni flavonoidi hanno proprietà antimicrobiche e antifungine, contribuendo alla resistenza delle piante alle malattie.
* **Difesa contro gli erbivori:** Alcuni flavonoidi possono essere tossici o repellenti per gli insetti e altri animali erbivori.
* **Segnalazione:** Partecipano a processi di segnalazione cellulare e interazioni pianta-microbo.
* **Antiossidanti:** Proteggono le cellule vegetali dai danni ossidativi causati da radicali liberi.
**Benefici per la Salute Umana:**
Numerose ricerche scientifiche hanno evidenziato i potenziali benefici per la salute umana associati al consumo di alimenti ricchi di flavonoidi:
* **Attività antiossidante:** I flavonoidi sono potenti antiossidanti che possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, contribuendo a prevenire danni cellulari e ridurre il rischio di malattie croniche.
* **Effetti antinfiammatori:** Alcuni flavonoidi possono inibire la produzione di molecole pro-infiammatorie.
* **Benefici cardiovascolari:** Alcuni studi suggeriscono che l'assunzione di flavonoidi può migliorare la funzione endoteliale, ridurre la pressione sanguigna e abbassare il rischio di malattie cardiovascolari.
* **Potenziale antitumorale:** Alcune ricerche in vitro e su modelli animali indicano che alcuni flavonoidi potrebbero avere proprietà antitumorali, inibendo la crescita delle cellule cancerose e inducendo l'apoptosi.
* **Effetti neuroprotettivi:** Alcuni flavonoidi possono proteggere i neuroni dai danni e migliorare la funzione cognitiva.
**Fonti Alimentari:**
I flavonoidi sono ampiamente distribuiti nel regno vegetale e si trovano in una vasta gamma di alimenti, tra cui:
La quantità e il tipo di flavonoidi variano significativamente tra i diversi alimenti e dipendono da fattori come la specie vegetale, le condizioni di crescita e la lavorazione.
In conclusione, i flavonoidi sono una classe di composti vegetali con una struttura chimica complessa e una vasta gamma di funzioni nelle piante e potenziali benefici per la salute umana. Il consumo di una dieta ricca di frutta, verdura e altri alimenti vegetali garantisce un adeguato apporto di questi preziosi composti.
Il nome Rooibos deriva dalla lingua afrikaans e significa "cespuglio rosso", riferendosi al colore rossastro delle foglie dopo l'ossidazione durante il processo di lavorazione.
Il Rooibos è una pianta endemica che si è adattata a condizioni climatiche estreme, sviluppando meccanismi di resistenza alla siccità e al calore.
BIBLIOGRAFIA e WEBLIOGRAFIA GENERALE
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