Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Sapindales
Famiglia: Rutaceae
Varietà: dulcis

Orange, Orange douce, Sweet orange, Valencia orange, Oranger, Oranger doux, Birtukan, Apfelsine, Jeruk manis, Laranja doce

Citrus Aurantium Var. Dulcis Pers., Citrus Aurantium Sinensis Gallesio E Var. Sanguinea, Citrus Aurantium Risso, Aurantium Sinense Mill., Citrus Aurantium Var. Sinensis L., Citrus Bigaradia Var. Sinensis (L.) Ker Gawl.

ALBERO SEMPREVERDE ALTO FINO A 12 METRI, CON CHIOMA ARROTONDATA. RAMI SPESSO SENZA SPINE. FOGLIE ALTERNE, OVATE O ELLITTICHE, CORIACEE, LUCIDE, CON PICCIOLO ALATO. FIORI SOLITARI O IN PICCOLE CIME ASCELLARI, BIANCHI, PROFUMATI. FRUTTO È UN ESPERIDIO GLOBOSO O LEGGERMENTE OBLATO, ARANCIONE A MATURAZIONE, CON BUCCIA LISCIA O LEGGERMENTE RUGOSA, POLPA SUCCOSA E DOLCE.

FIORISCE IN PRIMAVERA (EMISFERO NORD: MARZO-MAGGIO), CON PICCO AD APRILE. FIORITURE SECONDARIE POSSIBILI IN ESTATE AVANZATA (AGOSTO-SETTEMBRE), AUTUNNO IN CLIMI CALDI. NOTA: I FIORI SONO PIÙ AROMATICI CON UMIDITÀ NOTTURNA.

Originario dell'Asia sudorientale, probabilmente di una regione compresa tra l'India nordorientale, la Birmania e la Cina sudoccidentale. La sua coltivazione si è diffusa ampiamente in tutto il mondo nelle regioni subtropicali e temperate calde. Oggi è coltivato su larga scala in paesi come Brasile, Stati Uniti (Florida e California), Spagna, Italia, Cina, Messico e molti altri. Predilige climi caldi e soleggiati, con temperature ottimali per la crescita tra i 15°C e i 30°C. Non tollera temperature inferiori allo zero per periodi prolungati. Cresce meglio su terreni ben drenati, fertili e leggermente acidi, anche se si adatta a diversi tipi di suolo purché non siano eccessivamente umidi o salini. A differenza dell'arancio amaro, l'arancio dolce raramente si trova allo stato selvatico o naturalizzato al di fuori delle aree di coltivazione. La sua riproduzione avviene principalmente per innesto delle varietà desiderate su portinnesti resistenti a specifiche condizioni del suolo o malattie. Pertanto, il suo habitat è prevalentemente antropico, legato alle piantagioni e agli agrumeti creati dall'uomo nelle zone climaticamente adatte. In Italia è ampiamente coltivato, soprattutto nelle regioni meridionali e insulari.

FIORI: APRILE-MAGGIO (RACCOLTA ALL'ALBA PER OLI ESSENZIALI); FRUTTI: NOVEMBRE-MARZO (MATURAZIONE INVERNALE); FOGLIE: TUTTO L'ANNO, OTTIMALI APRILE-GIUGNO NOTA: LE BUCCE DEI FRUTTI INVERNALI SONO PIÙ RICCHE IN FLAVONOIDI.

PERICARPIO (SCORZA DEL FRUTTO), FIORI (ZAGARE), PER OLI ESSENZIALI, FOGLIE, CONTENENTI OLI ESSENZIALI E COMPOSTI AMARI, SUCCO DEL FRUTTO, FONTE DI VITAMINA C E ANTIOSSIDANTI, OLIO ESSENZIALE, ESTRATTO DALLA SCORZA PER USO AROMATICO E TERAPEUTICO. NOTA: LE APPLICAZIONI VARIANO DA DIGESTIVE A SEDATIVE LEGGERE.
DETTAGLIO: LA SCORZA È PIÙ ATTIVA SE RACCOLTA DA FRUTTI BIOLOGICI NON TRATTATI.

SCORZA (PERICARPIO): AROMA DOLCE-CITRICO INTENSO (LIMONENE DOMINANTE), CON NOTE FRESCHE E LEGGERMENTE FLOREALI, FIORI (ZAGARE): PROFUMO DELICATO-FLOREALE, PIÙ DOLCE E MENO TERPENICO DELL'ARANCIO AMARO, FOGLIE: ODORE ERBACEO-CITRATO, CON SFUMATURE VERDI E FRESCHE. NOTA: LA SCORZA ESSICCATA SVILUPPA TONI PIÙ CALDI E BALSAMICI. DETTAGLIO: L'OLIO ESSENZIALE DEI FIORI (NEROLI) È PIÙ PREGIATO DI QUELLO DELLA SCORZA.

SCORZA: DOLCE-CITRATO CON FONDO AMAROGNOLO (ESPERIDINA) E NOTE BALSAMICHE, FIORI: DELICATO-FLOREALE (MIELE/ZAGARA) E LIEVE FRESCHEZZA, FOGLIE: ERBACEO-AMARO (MENO INTENSO DELL'ARANCIO AMARO). NOTA: LA SCORZA ESSICCATA SVILUPPA TONI PIÙ CARAMELLATI.

1. Fiori (flos) I fiori di arancio dolce, noti anche come "fiori d'arancio" o "zagara", sono ricchi di: Oli essenziali (0.1-0.3%): Linalolo (principale componente, con proprietà rilassanti), alfa-terpineolo, Nerolo, Geraniolo, Limonene, beta-ocimene, Farnesolo Flavonoidi (antiossidanti): Naringina, Rutina, Eesperidina, Didimina Alcaloidi (tracce): Sinferina, Acidi fenolici: Acido clorogenico, Acido caffeico, Antociani (responsabili della pigmentazione nei fiori colorati)
2. Scorza (pericarpo) La scorza di arancia è particolarmente ricca di oli essenziali e composti fenolici: Oli essenziali (1-3%): D-limonene (componente principale, fino al 90%), Mircene, alfa-pinene, gamma-terpinene, Sabinene, Citrale, Decanale Flavonoidi (potenti antiossidanti e antinfiammatori): Esperidina (il più abbondante), Naringina, Neoesperidina, Diosmina, Quercetina Cumarine: Auraptene, Bergaptene (fototossico in alte concentrazioni) Acidi organici: Acido citrico, Acido malico, acido ascorbico Pectine (fibra solubile) Vitamine: vitamina A, Vitamina C (meno concentrata rispetto alla polpa), Vitamine del gruppo B Carotenoidi: beta-criptoxantina, luteina, zeaxantina

Per i dolori spasmodici si usano i fiori in infusione. Le scorze possono essere impiegate senza problemi a scopo digestivo. Invece le amine simpatico-mimetiche contenute nell´estratto secco risultano cardiotossiche.
Da ricerche effettuate gli oligoelementi presenti nell´Arancio e nel Limone permetterebbero di abbassare l´uricemia senza modificare la diuresi. Il limonene è detergente anticancerogeno e l'esperidina un protettore dei capillari
(F.Firenzuoli-Fitoterapia-Masson).

Per uso interno:
Evitare l’assunzione contemporanea con sedativi forti (es. Valeriana) se si utilizzano oli essenziali per l’effetto tonico.
Monitorare la glicemia in caso di diabete (il succo ha un moderato indice glicemico).
Per uso topico:
Non esporre al sole la pelle trattata con olio essenziale se si assumono piante fotosensibilizzanti.
Fonte: Journal of Herbal Medicine (2023), European Journal of Clinical Nutrition (2022)

PIANTA SEGNALATA

ALLERGIA AGLI AGRUMI, GASTRITE/ULCERA PEPTICA IN FASE ACUTA, TERAPIE CON FARMACI FOTOSENSIBILIZZANTI, BAMBINI SOTTO I 3 ANNI (OLI ESSENZIALI)

L'OLIO ESSENZIALE È FOTOSENSIBILIZZANTE (EVITARE ESPOSIZIONE AL SOLE DOPO L'APPLICAZIONE TOPICA), USO CON CAUTELA IN CASO DI GASTRITE LIEVE O SENSIBILITÀ GASTRICA, POSSIBILE INTERAZIONE CON FARMACI METABOLIZZATI DAL CYP3A4 (ES. CALCIO-ANTAGONISTI, STATINE)

Estratto secco di buccia (pericarpio) titolato in flavonoidi (es. esperidina)
Utilizzato per supporto vascolare e antiossidante.
Posologia: 500-1000 mg al giorno, suddivisi in due assunzioni.

Estratto secco di polpa titolato in vitamina C (min. 50%)
Impiegato per il sistema immunitario e la protezione antiossidante.
Posologia: 200-500 mg al giorno, preferibilmente con i pasti.

Olio essenziale di buccia (ottenuto per spremitura a freddo)
Usato in aromaterapia o per applicazioni topiche (diluito).
Posologia: 1-2 gocce in diffusore o diluito in olio vettore per massaggi. Non ingerire senza supervisione specialistica.

Estratto fluido (tintura madre) di fiori o buccia
Utilizzato per proprietà calmanti e digestive.
Posologia: 30-40 gocce, 2-3 volte al giorno, diluite in acqua.

Estratto di semi titolato in composti polifenolici
Impiegato per attività antiossidante e di supporto metabolico.
Posologia: 100-300 mg al giorno.

Succo liofilizzato di arancia rossa (es. Tarocco siciliana)
Ricco di antocianine e vitamina C, per effetti antiossidanti potenziati.
Posologia: 1-2 grammi al giorno sciolti in acqua o succo.

Bibliografia

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

1. Tisana Digestiva e Carminativa
Indicazioni:
Gonfiore addominale post-prandiale
Digestione lenta
Lievi crampi gastrici
Ingredienti (per tazza da 250 ml):
Buccia essiccata di arancio dolce (biologica): 2 g (fonti di limonene e flavonoidi)
Semi di finocchio (Foeniculum vulgare): 1 g (azione antispasmodica)
Foglie di menta piperita (Mentha × piperita): 0.5 g (stimola la secrezione biliare)
Preparazione:
Versare acqua bollente (95°C) sulle erbe.
Coprire e lasciare in infusione 8-10 minuti.
Filtrare e bere dopo i pasti principali (max 2 tazze/giorno).
Evidenze:
Il limonene (≥90% nell'olio essenziale) stimola la motilità gastrica (Food Funct., 2019).
La menta riduce i tempi di transito intestinale (Phytomedicine, 2020).

2. Tisana Ansiolitica (con Fiori di Zagara)
Indicazioni:
Ansia lieve
Insonnia da stress
Ingredienti:
Fiori essiccati di arancio (C. sinensis): 1.5 g (ricchi in linalolo)
Foglie di melissa (Melissa officinalis): 1 g (modulatore GABAergico)
Fiori di camomilla (Matricaria chamomilla): 1 g (apigenina)
Preparazione:
Infusione in acqua a 90°C per 12 minuti (estrazione ottimale dei flavonoidi).
Assumere 30 minuti prima di dormire.
Note:
Dose massima: 3 g totali di fiori/tazza (per evitare effetti sedativi eccessivi).
Il linalolo mostra affinità per i recettori GABAA (Phytomedicine, 2020).

3. Sciroppo Immunostimolante (con Buccia e Miele)
Indicazioni:
Prevenzione delle infezioni respiratorie
Tosse secca
Ingredienti:
Decotto concentrato di buccia: 50 g di buccia fresca biologica in 500 ml acqua (ridotto a 250 ml)
Miele di eucalipto: 200 ml
Zenzero fresco grattugiato: 10 g (azione antinfiammatoria)
Posologia:
1 cucchiaio (10 ml) 2 volte/die (mattina e sera).
Meccanismo:
L'esperidina nella buccia potenzia la risposta immunitaria (Nutrients, 2021).
Il miele ha dimostrato attività antimicrobica (BMJ Evid Based Med., 2020).

4. Olio per Massaggio Antistress
Indicazioni:
Tensione muscolare da stress
Insonnia
Composizione:
Olio essenziale di fiori d'arancio (Neroli): 5 gocce
Olio vettore (mandorle dolci): 30 ml
Olio essenziale di lavanda (Lavandula angustifolia): 3 gocce
Applicazione:
Massaggiare sul collo e polsi prima di dormire.
Evidenze:
Il neroli riduce il cortisolo del 36% in studi clinici (J Altern Complement Med., 2019).

Avvertenze e Controindicazioni
Fotosensibilità: L'olio essenziale puro può causare reazioni cutanee sotto esposizione UV.
Interazioni farmacologiche:
Sedativi (benzodiazepine): potenziamento dell'effetto.
Farmaci metabolizzati da CYP3A4 (es. statine): il succo può inibire l'isoenzima.
Dosi sicure:
Tisana: max 6 g di buccia/giorno.
Olio essenziale: max 2% in applicazione topica.
Per uso terapeutico prolungato (>4 settimane), è consigliabile la supervisione di un fitoterapeuta. Le preparazioni domestiche devono utilizzare materie prime biologiche per evitare residui di pesticidi.

Bibliografia

1. Vino di Arancia (Vino de Naranja)
Preparazione:
Si utilizza vino bianco, rosato o moscatel come base. Si aggiungono bucce di arancia amarra (circa 4 unità per 2,5 litri di vino) e zucchero (500 g). La miscela viene fatta macerare per diversi giorni, spesso con l'aggiunta di spezie come vaniglia, cannella o semi di coriandolo. In alcune versioni tradizionali, il vino viene fortificato con alcol vínico e sottoposto a un processo di invecchiamento in botti di rovere (sistema di criaderas e soleras) per almeno 2 anni.
Uso: È consumato come aperitivo o accompagnato a formaggi stagionati (es. formaggi blu) e dessert. Si serve spesso con ghiaccio e una fetta di arancia fresca.

2. Liquore di Arancia (es. Kumquat o Mandarini Cinesi)
Preparazione:
Si utilizzano kumquat (mandarini cinesi) o bucce di arancia dolce. I frutti vengono lavati, forati con uno stuzzicadenti e messi a macerare in alcol puro (500 ml) per 3-10 giorni. Successivamente, si aggiunge uno sciroppo di zucchero (300-400 g di zucchero sciolto in acqua) e si lascia riposare per almeno 15 giorni prima dell'imbottigliamento.
Uso: Servito come digestivo o utilizzato per aromatizzare gelati, macedonie o cocktail. Il liquore può essere conservato in freezer e consumato freddo.

3. Usi Tradizionali e Varianti
In Spagna (specie in Andalusia) e Francia, il vino di arancia è parte della cultura enologica locale, spesso protetto da denominazioni di origine (es. Vino Naranja del Condado de Huelva).
In Italia, i liquori a base di agrumi (come il liquore di kumquat) sono comuni nelle regioni meridionali e utilizzati sia come digestivi che come ingredienti in cucina

Bibliografia

Miele monoflora da quasi incolore a giallo paglierino allo stato liquido; da bianco, a volte perlaceo, a beige chiaro allo stato cristallizzato. Odore caratteristico, florale, fragrante, fresco, ricorda i fiori di zagara; con il tempo si sviluppa un odore meno fresco e florale, più fruttato, simile a quello della marmellata di arancio. Sapore caratteristico, corrispondente alla descrizione olfattiva.

[Di: Marco Accorti, Roberto Colombo, Gian Luigi Marcazzan, Livia Persano Oddo, Maria Lucia Piana, Maria Gioia Piazza, Patrizio Pulcini, Anna Gloria Sabatini]

Tratto da: api.entecra.it - Consiglio per la ricerca e sperimentazione in agricoltura

Polline monoflora abbondante di colore marrone.

1. Parti Utilizzate
Polpa: consumata fresca, in spremute, macedonie, o come ingrediente in piatti dolci e salati.
Buccia (scorza): grattugiata o tagliata a listarelle per aromatizzare dolci, liquori, salse, e marinate.
Succo: base per bevande, sorbetti, gelati, e riduzioni per salse agrodolci.
Fiori (zagara): usati in profumeria e cucina di nicchia per sciroppi o decorazioni.

2. Applicazioni in Cucina
Dolci: torte (es. torta all'arancia), marmellate, canditi, gelatine, e cioccolatini ripieni.
Piatti Salati: marinate per carni (es. anatra all'arancia), insalate, pesce al sale con scorza d'arancia, risotti agrumati.
Bevande: spremute fresche, cocktail (es. Aperol Spritz con scorza), liquori (es. Limoncello all'arancia), tè aromatizzati.
Condimenti: oli aromatizzati alla scorza d'arancia, aceti balsamici agrumati, sale alle spezie e scorza.

3. Usi Tradizionali
Mediterraneo: scorza candita (Italia), marmellata d'arance (Spagna), insalata di arance e finocchi (Sicilia).
Nord Europa: arance glassate per il Natale, panpepato speziato con scorza.
Asia: salsa agrodolce a base di succo d'arancia per piatti di carne (es. cucina cinese).

4. Consigli Pratici
Preferire arance biologiche per l'uso della scorza, evitando pesticidi.
La scorza grattugiata va ottenuta senza la parte bianca (albedo), amara.
Il succo può essere utilizzato per marinare carni grazie all’azione tenderizzante degli acidi.

5. Avvertenze
Evitare il consumo eccessivo di scorza in caso di sensibilità gastrica o reflusso.
L’olio essenziale della buccia è fotosensibilizzante; evitare l’esposizione al sole dopo applicazioni topiche.

Bibliografia

Vedi anche Pagina erbe alimentari

PIANTE CON FUROCUMARINE

Le sostanze furocumariniche, note anche come psoraleni, sono caratterizzate da un'azione fotosensibilizzante per la quale determinano eritema, abbronzamento o pigmentazione cutanea dopo l'esposizione ai raggi solari. Per questo sono utili in terapia. Se usate con luce ultravioletta a bassa frequenza, sono efficaci nel trattamento di psoriasi, vitiligo e micosi fungine. Pare che possano indurre il cancro della pelle ma le opinioni del mondo scientifico non sono concordi. Di sicuro le furocumarine possono portare a un alterazione del DNA cellulare, pertanto è bene non esporsi alla luce solare dopo essere venuti in contatto o aver usato sulla cute estratti delle piante contenenti questi principi attivi. + assolutamente sconsigliato l'uso cosmetico e abbronzante di essenze di agrumi, Lime e Bergamotto, che, nel migliore dei casi, possono provocare facilmente ustioni gravi della pelle (pare che l'olio di Arancio dolce, invece, non abbia attività fototossica). Altre piante ad azione fototossica sono: Appio, Spondilio, Ruta, Sedano selvatico, Iperico (vedere i riferimenti bibliografici).

[Tratto da: Benigni-Capra-Cattorini "Piante medicinali"]
[Chimica Farmacologia e Terapia"; A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"]

Possiede proprietà ed usi analoghi a quelli dell'Arancio amaro. L'olio essenziale ricavato dalla spremitura o dalla distillazione dell'epicarpo viene chiamato semplicemente "olio di arancio dolce". L'essenza di 'Neroli' è estratta dai fiori dell'Arancio amaro mentre il 'Petit-grain' è data dai frutti piccoli e dalle foglie e rametti asportati con la potatura. Con il frutto si preparano canditi mentre la polpa serve a confezionare marmellate.