Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae
Sottofamiglia: Cichorioideae
Tribù: Cichorieae
Sottotribù: Hyoseridinae

Grespino Comune, Crespigno Degli Orti, Sowthistle, Gemüse, Gänsedistel, Common Sowthistle, Cerrajón, Laiteron Maraîcher

Sonchus ciliatus Lam., Sonchus ciliatus var. subpinnatifidus Guss., Sonchus lacerus Willd., Sonchus royleanus DC., Sonchus subpinnatifidus (Guss.) Zenari

PIANTA ERBECEA ANNUALE CON CICLO BIOLOGICO BIENNALE (SUPERA LA STAGIONE FREDDA SOTTO FORMA DI SEME) DI ALTEZZA DA 20 A 100 CM CON RADICE A FITTONE E FUSTO CAVO RAMOSO. FOGLIE BASALI PICCIOLATE, RIUNITE DAPPRIMA IN ROSETTA, SONO MOLLI, OPACHE, DI FORMA MOLTO VARIABILE DA LANCEOLATE A RONCINATE, A TRIANGOLARI, LAMINA A CONTORNO ± SPATOLATO GROSSOLANAMENTE LOBATE O INCISE, QUELLE DEL CAULE PIÙ RIDOTTE, SONO SESSILI, AMPLESSICAULI CON ORECCHIETTE TALVOLTA ACUTE ALLA SOMMITÀ E SPESSO CON NERVATURA ROSSASTRA. INFIORESCENZE A CORIMBI COMPOSTI DA CAPOLINI GIALLI LIGULATI DI DI DIAMETRO 15-25 MM. I FRUTTI SONO ACHENI DI 3 MM CON PAPPO

MARZO, APRILE, MAGGIO, GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, OTTOBRE, PRIMAVERA, ESTATE, AUTUNNO

Pianta comune in tutto il territorio italiano fino a 1700 m slm. Si trova in alcune regioni anche tutto l'anno, ad esclusione dei mesi più freddi. Cresce in prossimità di coltivi, nei terreni ruderali, nelle vigne, lungo i cigli delle strade, in mezzo alle aiuole spartitraffico, è presente anche nei centri abitati tra le fessure dei marciapiedi o accanto a vecchi muri. Pianta che vive su diversi tipi di suoli, ma sopratutto in quelli disturbati.

MAGGIO-GIUGNO (PRIMAVERA INOLTRATA), RACCOLTA FOGLIE GIOVANI PRIMA DELLA FIORITURA

FOGLIE E SOMMITÀ FIORITE ESSICCATE (SONCHI OLERACEI HERBA)

ERBACEO-FRESCO, CON NOTE LATTIGINOSE E LIEVEMENTE AMARE

AMAROGNOLO E TALVOLTA LEGGERMENTE PUNGENTE CON RETROGUSTO LATTIGINOSO

Flavonoidi: luteolina, apigenina, quercetina, rutina, iperoside
Acidi fenolici: acido caffeico, acido clorogenico, acido cicorico, acido gallico
Sesquiterpeni lattoni: sonchusina, sonchifolina, 8-deossilattucina
Triterpenoidi: acido taraxinico, acido oleanolico, acido ursolico
Steroli: beta sitosterolo, stigmasterolo, campesterolo
Cumarine: esculetina, scopoletina
Acidi grassi: acido linoleico, acido palmitico, acido oleico
Vitamine: vitamina C, vitamina A, vitamina K

La tossicità è da condiderersi BASSISSIMA per foglie giovani e MEDIA per piante mature e lattice

IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA ALLE ASTERACEAE, GASTRITE/ULCERA PEPTICA ATTIVA, CALCOLOSI BILIARE OSTRUTTIVA, GRAVIDANZA (PER MANCANZA DI DATI), BAMBINI SOTTO I 3 ANNI (USO INTERNO).
IL LATTICE PRESENTE NELLE FOGLIE E NEI STELI PUÒ CAUSARE IRRITAZIONE CUTANEA O GASTROINTESTINALE IN INDIVIDUI SENSIBILI. EVITARE IL CONTATTO DIRETTO CON IL LATTICE E UTILIZZARE LA PIANTA IN DOSI MODERATE.

UTILIZZARE SOLO FOGLIE GIOVANI (PRIMA DELLA FIORITURA), EVITARE IL LATTICE E LE PIANTE MATURE (PIÙ RICCHE DI COMPOSTI IRRITANTI), LIMITARE IL CONSUMO A 50 G/DIE DI FOGLIE FRESCHE, PREFERIRE PREPARAZIONI COTTE PER RIDURRE L'AMARO, SOSPENDERE IN CASO DI DISTURBI GASTROINTESTINALI, EVITARE L'USO PROLUNGATO (>3 SETTIMANE).
CONSULTARE IL MEDICO.

Ottima pianta commestibile allo stato giovanile

I **flavonoidi** costituiscono una vasta e diversificata classe di **metaboliti secondari** presenti nel regno vegetale. Sono composti polifenolici responsabili di molti dei colori vivaci che osserviamo in fiori, frutti e foglie, e svolgono un ruolo cruciale nella protezione delle piante da stress ambientali, come i raggi UV, gli insetti erbivori e i patogeni.

**Struttura Chimica di Base:**

La struttura chimica fondamentale dei flavonoidi è costituita da uno **scheletro a 15 atomi di carbonio**, formato da due anelli benzenici (anello A e anello B) collegati da una catena a tre atomi di carbonio che forma un anello eterociclico contenente ossigeno (anello C). Questa struttura base può subire numerose modificazioni strutturali, come l'aggiunta di gruppi idrossilici, metossilici, glicosidici, che portano alla grande varietà di flavonoidi esistenti.

**Classificazione dei Flavonoidi:**

I flavonoidi sono suddivisi in diverse sottoclassi in base alla struttura dell'anello C e al grado di ossidazione:

* **Flavoni:** Presentano un doppio legame tra il carbonio 2 e 3 dell'anello C e un gruppo chetonico sul carbonio 4. Esempi includono l'apigenina e la luteolina.
* **Flavonoli:** Simili ai flavoni, ma con un gruppo idrossilico in posizione 3 dell'anello C. Esempi comuni sono il quercetina, il kaempferolo e il miricetina.
* **Flavanoni:** Non presentano il doppio legame tra il carbonio 2 e 3 dell'anello C e hanno un gruppo chetonico sul carbonio 4. Esempi includono la naringenina e l'esperidina.
* **Flavanoli (Catechine):** Non presentano il gruppo chetonico sull'anello C e hanno un gruppo idrossilico in posizione 3. Sono spesso presenti come monomeri (catechina, epicatechina) o polimeri (tannini condensati o proantocianidine).
* **Antocianidine:** Sono i pigmenti responsabili dei colori rosso, viola e blu in molte piante. Si presentano come cationi a pH acido. Esempi includono la cianidina, la delfinidina e la pelargonidina.
* **Isoflavoni:** Differiscono dagli altri flavonoidi per la posizione dell'anello B, che è legato al carbonio 3 dell'anello C anziché al carbonio 2. Sono particolarmente abbondanti nelle leguminose. Esempi includono la genisteina e la daidzeina.
* **Calconi:** Sono precursori nella biosintesi degli altri flavonoidi e presentano una struttura "aperta" senza l'anello C chiuso.

**Funzioni nelle Piante:**

I flavonoidi svolgono diverse funzioni vitali per le piante:

* **Pigmentazione:** Conferiscono colori attrattivi a fiori e frutti per attirare impollinatori e dispersori di semi.
* **Protezione UV:** Assorbono le radiazioni ultraviolette dannose, agendo come uno "schermo solare" naturale.
* **Difesa contro i patogeni:** Alcuni flavonoidi hanno proprietà antimicrobiche e antifungine, contribuendo alla resistenza delle piante alle malattie.
* **Difesa contro gli erbivori:** Alcuni flavonoidi possono essere tossici o repellenti per gli insetti e altri animali erbivori.
* **Segnalazione:** Partecipano a processi di segnalazione cellulare e interazioni pianta-microbo.
* **Antiossidanti:** Proteggono le cellule vegetali dai danni ossidativi causati da radicali liberi.

**Benefici per la Salute Umana:**

Numerose ricerche scientifiche hanno evidenziato i potenziali benefici per la salute umana associati al consumo di alimenti ricchi di flavonoidi:

* **Attività antiossidante:** I flavonoidi sono potenti antiossidanti che possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, contribuendo a prevenire danni cellulari e ridurre il rischio di malattie croniche.
* **Effetti antinfiammatori:** Alcuni flavonoidi possono inibire la produzione di molecole pro-infiammatorie.
* **Benefici cardiovascolari:** Alcuni studi suggeriscono che l'assunzione di flavonoidi può migliorare la funzione endoteliale, ridurre la pressione sanguigna e abbassare il rischio di malattie cardiovascolari.
* **Potenziale antitumorale:** Alcune ricerche in vitro e su modelli animali indicano che alcuni flavonoidi potrebbero avere proprietà antitumorali, inibendo la crescita delle cellule cancerose e inducendo l'apoptosi.
* **Effetti neuroprotettivi:** Alcuni flavonoidi possono proteggere i neuroni dai danni e migliorare la funzione cognitiva.

**Fonti Alimentari:**

I flavonoidi sono ampiamente distribuiti nel regno vegetale e si trovano in una vasta gamma di alimenti, tra cui:

* **Frutta:** Frutti di bosco (mirtilli, fragole, lamponi), agrumi, mele, pere, uva.
* **Verdura:** Cipolle, cavoli, broccoli, spinaci, pomodori, peperoni.
* **Bevande:** Tè (soprattutto tè verde), vino rosso, caffè.
* **Legumi:** Soia e derivati.
* **Cioccolato fondente.**
* **Erbe aromatiche e spezie.**

La quantità e il tipo di flavonoidi variano significativamente tra i diversi alimenti e dipendono da fattori come la specie vegetale, le condizioni di crescita e la lavorazione.

In conclusione, i flavonoidi sono una classe di composti vegetali con una struttura chimica complessa e una vasta gamma di funzioni nelle piante e potenziali benefici per la salute umana. Il consumo di una dieta ricca di frutta, verdura e altri alimenti vegetali garantisce un adeguato apporto di questi preziosi composti.

Pianta conosciuta fin dall'antichità, Plinio il Vecchio infatti ci tramanda che Teseo prima di inoltrarsi nel labirinto per uccidere il Minotauro si nutrì con un bel piatto di grespino comune.