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Scheda completa della pianta

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aggiornamento del 21/01/2026

PREZZEMOLO
Petroselinum crispum subsp. crispum

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TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA BUONA

++

SCHEDA BOTANICA

? Tuberosum Bernh., Ammi Petroselinoides C.Presl, Ammi Petroselinoides C.Presl Ex DC., Apium Crispum Mill., Apium Laetum Salisb., Apium Latifolium Mill., Apium Latifolium Poir., Apium Occidentale Calest., Apium Petroselinum (Vest) Cham., Apium Petroselinum L., Apium Petroselinum Var. Angustifolium Hayne, Apium Petroselinum Var. Crispum (Mill.) Hoffm., Apium Petroselinum Var. Latifolium (Mill.) Hoffm., Apium Petroselinum Var. Tuberosum Fisch., Apium Petroselinum Var. Tuberosum Fisch. Ex Hoffm., Apium Petroselinum Var. Variegatum Nois., Apium Petroselinum Var. Vulgare Nois., Apium Romanum Zuccagni, Apium Tuberosum Steud., Apium Vulgare Lam., Bupleurum Petroselinoides Spreng., Carum Peregrinum L., Carum Petroselinum (L.) Benth. & Hook.fil., Carum Petroselinum Var. Crispum (Mill.) Beck, Carum Vulgare Druce, Cnidium Petroselinum (L.) DC., Helosciadium Oppositifolium (Kit. Ex Schult.) G.Reuss, Ligusticum Peregrinum L., Petroselinum Anatolicum Freyn & Sint., Petroselinum Crispum (Mill.) A.W.Hill, Petroselinum Crispum (Mill.) Nyman, Petroselinum Crispum F. Angustifolium (Hayne) Danert, Petroselinum Crispum F. Breve (Alef.) Danert, Petroselinum Crispum F. Hispanicum (Alef.) Danert, Petroselinum Crispum F. Radicosum (Alef.) Danert, Petroselinum Crispum F. Tenuisectum (Danert) Danert, Petroselinum Crispum F. Variegatum (Nois.) Danert, Petroselinum Crispum F. Vulgare (Nois.) Danert, Petroselinum Crispum Subsp. Radicosum (Alef.) Á.Löve & D.Löve, Petroselinum Crispum Subsp. Tuberosum (Bernh. Ex Rchb.) Soó, Petroselinum Crispum Subsp. Tuberosum (Bernh.) Rothm., Petroselinum Crispum Var. Angustifolium (Hayne) H.Hara, Petroselinum Crispum Var. Angustifolium (Hayne) Reduron, Petroselinum Crispum Var. Crispum, Petroselinum Crispum Var. Erfurtense Danert, Petroselinum Crispum Var. Japonicum (Thunb.) H.Hara, Petroselinum Crispum Var. Neapolitanum Danert, Petroselinum Crispum Var. Petroselinum (L.) Reduron, Petroselinum Crispum Var. Radicosum (Alef.) Danert, Petroselinum Crispum Var. Tuberosum (Bernh.) Mart.Crov., Petroselinum Crispum Var. Vulgare (Nois.) Danert, Petroselinum Fractophyllum Lag., Petroselinum Fractophyllum Lag. Ex Sweet, Petroselinum Hortense Hoffm., Petroselinum Hortense F. Breve (Alef.) Thell., Petroselinum Hortense F. Hispanicum (Alef.) Thell., Petroselinum Hortense F. Longum (Alef.) Thell., Petroselinum Hortense F. Silvestre (Alef.) Thell., Petroselinum Hortense F. Tenuisectum Danert, Petroselinum Hortense F. Variegatum (Nois.) Thell., Petroselinum Hortense F. Vulgare (Nois.) Thell., Petroselinum Hortense Var. Crispum (Mill.) L.H.Bailey, Petroselinum Hortense Var. Foliosum (Alef.) Thell., Petroselinum Hortense Var. Tuberosum (Bernh.) Thell., Petroselinum Macedonicum (L.) Bubani, Petroselinum Macedonicum (L.) Garsault, Petroselinum Peregrinum (L.) Lag., Petroselinum Petroselinum (L.) H.Karst., Petroselinum Romanum (Zuccagni) Sweet, Petroselinum Sativum Hoffm., Petroselinum Sativum Hoffm. Ex Gaudin, Petroselinum Sativum F. Crispum (Mill.) Ahlfv., Petroselinum Sativum Subsp. Crispum (Mill.) Schübl. & G.Martens, Petroselinum Sativum Subsp. Tuberosum (Bernh.) Schübl. & G.Martens, Petroselinum Sativum Var. Breve Alef., Petroselinum Sativum Var. Crispum (Mill.) Gaudin, Petroselinum Sativum Var. Crispum (Mill.) Rchb., Petroselinum Sativum Var. Heterophyllum Rchb., Petroselinum Sativum Var. Hispanicum Alef., Petroselinum Sativum Var. Latifolium (Mill.) DC., 1830, Petroselinum Sativum Var. Latifolium (Mill.) Gaudin, Petroselinum Sativum Var. Longum Alef., Petroselinum Sativum Var. Radicosum Alef., 1866, Petroselinum Sativum Var. Silvestre Alef., Petroselinum Sativum Var. Variegatum (Nois.) Alef., Petroselinum Sativum Var. Vulgare (Nois.) Alef., Petroselinum Selinoides DC., Petroselinum Thermoeri Weinm., Petroselinum Thoermeri Weinm., Petroselinum Tuberosum Bernh., Petroselinum Tuberosum Bernh. Ex Rchb., Petroselinum Vulgare Hill, Petroselinum Vulgare Lag., Petroselinum Vulgare Var. Crispum (Mill.) Gray, Petroselinum Vulgare Var. Latifolium Gray, Peucedanum Intermedium Simonk., Peucedanum Petroselinum (L.) Desf., Selinum Petroselinum (L.) E.H.L.Krause, Siler Japonicum (Thunb.) Tanaka, Sison Peregrinum (L.) Spreng., Sium Japonicum Thunb., Sium Oppositifolium Kit., Sium Oppositifolium Kit. Ex Schult., Sium Petroselinum Vest, Wydleria Portoricensis DC.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

____ BIANCO

DISTRIBUZIONE IN BASE
ALLE OSSERVAZIONI UMANE

*© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

SCHEDA FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSA

Motivazione: l’uso corretto a dosi alimentari o fitoterapiche è generalmente sicuro; possono verificarsi disturbi digestivi lievi o fotosensibilizzazione in soggetti sensibili, senza effetti gravi noti a dosi terapeutiche tradizionali.

EFFICACIA:
BUONA

Motivazione: Petroselinum crispum subsp. crispum (prezzemolo) è tradizionalmente utilizzato come diuretico e digestivo; studi in vitro e su modelli animali supportano effetti diuretici, antiossidanti e anti-infiammatori, ma mancano conferme cliniche robuste nell’uomo per una piena validazione terapeutica.

Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ogni utilizzo fitoterapico.
Uso storico e nella tradizione
+++	DISMENORREA E OLIGOMENORREA
+++	DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
+++	EMMENAGOGO
++	CARMINATIVO ANTIFERMENTATIVO
++	DIGESTIVO
++	DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
++	DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
++	METEORISMO FLATULENZA E FERMENTAZIONI INTESTINALI
++	TONICO UTERINO
+	CALCOLOSI BILIARE CISTIFELLEA E VIE BILIARI
+	CONDIMENTO O SPEZIA
+	DIMAGRANTE (COADIUVANTE)
+	EDEMI E VERSAMENTI
+	IDROPISIA O IDROPE
+	OBESITÀ E SOVRAPPESO (GESTIONE E CONTROLLO)
+	RENELLA

SCHEDA NOTIZIE E VARIE

...in aggiornamento

BIBLIOGRAFIA e WEBLIOGRAFIA GENERALE

Zhang, H., et al. (2016). "Chemical composition and antioxidant activities of essential oil and extracts from Petroselinum crispum." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64(12), 2464-2471.

DOI: 10.1021/acs.jafc.5b05996

Wong, P. Y. Y., & Kitts, D. D. (2006). "Studies on the dual antioxidant and antibacterial properties of parsley (Petroselinum crispum) and cilantro (Coriandrum sativum) extracts." Food Chemistry, 97(3), 505-515.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.05.031

Kreydiyyeh, S. I., & Usta, J. (2002). "Diuretic effect and mechanism of action of parsley." Journal of Ethnopharmacology, 79(3), 353-357.

DOI: 10.1016/S0378-8741(01)00408-1

Manderfeld, M. M., et al. (1997). "Isolation and identification of antimicrobial furanocoumarins from parsley." Journal of Food Protection, 60(1), 72-77.

DOI: 10.4315/0362-028X-60.1.72

EMA (European Medicines Agency) (2013). "Assessment report on Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A.W. Hill, fructus and herba." EMA/HMPC/13652/2013.

Disponibile: EMA Website