Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Dilleniidae
Ordine: Violales
Famiglia: Violaceae

Viola blu, Viola maura, Mammolina, Violetta, Blue violet, Sweet violet, Violette de mars, Violette Des Jardins

Viola Gonzaloi Sennen, 1926, Viola Gonzaloi Var. Semiglabra Sennen, Viola Hirta Subsp. Odorata (L.) Fiori, Viola Hirta Var. Odorata (L.) Fiori, Viola Martia Gilib., Viola Martii Subsp. Odorata (L.) Schimp. & Spenn., Viola Odorata F. Odorata, Viola Odorata Subsp. Texidoris Sennen, Viola Parmensis Bailly, Viola Tenerrima Halácsy & Braun, Viola Thomsonae Chapman

PIANTA ERBACEA PERENNE ACAULE CON RIZOMA BREVE E STOLONI. LE FOGLIE SONO BASALI, LUNGAMENTE PICCIOLATE, CON LAMINA A FORMA DI CUORE O RENIFORME, CRENATA. I FIORI SONO PROFUMATI, PORTATI DA LUNGHI PEDUNCOLI ASCELLARI, CON 5 PETALI DI COLORE VIOLA SCURO, TALVOLTA BIANCHI O ROSA, IL PETALO INFERIORE SPERONATO. IL FRUTTO È UNA CAPSULA GLOBOSA CHE A MATURAZIONE SI APRE IN TRE VALVE, LIBERANDO NUMEROSI SEMI.

FINE INVERNO-INIZIO PRIMAVERA (FEBBRAIO-MAGGIO), CON PICCHI IN MARZO-APRILE

Originaria delle zone dell'Asia e dell'Europa. Preferisce luoghi boschivi ed erbosi. In Italia è più frequente nel centro-settentrione che nel meridione, fino a 100 m. di altitudine. La viola mammola gradisce posizioni fresche ed ombreggiate, terreno soffice, ricco, di medio impasto, fresco, adattandosi però a qualunque tipo di suolo.

MARZO (PIENA FIORITURA) PER FIORI; AUTUNNO E PRIMAVERA PER RIZOMI

FIORI, FOGLIE E RIZOMI ESSICCATI

INTENSO AROMA FLOREALE-DOLCE, CON NOTE LEGNOSE E LIEVE SENTORE DI SALICILATO (METILSALICILATO)

DOLCE-FLOREALE INIZIALE, CON RETROGUSTO LEGGERMENTE AMARO E ASTRINGENTE (TANNINI)

1. Composti fenolici e flavonoidi
Acidi fenolici: acido gallico, acido caffeico, acido clorogenico, acido ferulico.
Flavonoidi: rutina, quercetina, kaempferolo, apigenina, luteolina, vitexina., Antociani: responsabili della pigmentazione dei fiori (es. cianidina).
2. Saponine
Violina (saponina triterpenica).
3. Alcaloidi
Violina (alcaloide pirimidinico).
4. Mucillagini
Polisaccaridi ad alto peso molecolare con proprietà emollienti.
5. Composti volatili (olio essenziale)
Salicilati: metilsalicilato (responsabile dell’aroma caratteristico)., Terpenoidi: beta-ionone, alfa-pinene, linalolo.
6. Tannini
Tannini idrolizzabili e condensati.
7. Vitamine e minerali
Vitamina C, vitamina A, potassio, magnesio.

GRAVIDANZA, ALLERGIA ALLE VIOLACEAE, IPERSENSIBILITÀ AI SALICILATI, INSUFFICIENZA RENALE GRAVE, ETÀ PEDIATRICA SOTTO I 3 ANNI

MONITORARE IN CASO DI TERAPIE ANTICOAGULANTI O ANTIAGGREGANTI, EVITARE DOSI ELEVATE PER PERIODI PROLUNGATI, SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI, TESTARE TOLLERANZA CUTANEA PRIMA DELL'USO TOPICO

Viola Mammola fiori Tisana
2 cucchiaini per tazza di acqua bollente
Più tazze al giorno

Viola Mammola radice Tisana
Far bollire per 20 minuti
Decotto al 5%
A stomaco vuoto durante il giorno

Viola Mammola Tintura Madre
Preparata dalla pianta intera fresca tit.alcol.45°
XXX gtt 3 volte al giorno

Fiori:

 • in insalate

 • per decorare dolci

 • per preparazione di canditi

Vedi anche Pagina erbe alimentari

La Viola mammola è una delle principali essenze utilizzate dall´industria dei profumi.