Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Apiales
Famiglia: Apiaceae

Aetheroleum levistici, Garden Lovage, Bladder Seed, Lovage, Love Parsley, Mountain Hemlock, Ache De Montagne, Ache Des Montagnes, Céleri Batard, Céleri De Montagne, Céleri Perpétuel, Céleri Perpétuel, Gaya à Tige Simple, Herbe à Maggi (Switzerland), Lévistique Officinale, Livêche, Livèche, Livèche, Séséli Commun, Lavas, Lubbestok, Maggikruid, Maggiplant, Mankracht, Badekraut, Berg-Liebstöckel, Echter Liebstöckel, Liebstöckel, Liebstock, Ligustico, Sedano Di Montagna, Sedano Di Monte, Seseli Comune, Liebstöckl, Lusch, Luststock, Maggikraut, Maggikraut, Livèche, Lovage, Smallage, Smellage, Maggi herb, Devesil, Selen, Løvstikke, Løvstikke, Maggiurt, Harilik Leeskputk, Liperi, Lipstikka, Lebistiko, Levistiko, Lestyán, Skessujurt, Vaistinė Gelsvė, Kjærlighetsurt, Løpstikke, Løpstikke, Lubczyk Ogrodowy, Goricvet, Goritsvet, Luibh an Liugair, Korenie Maggi, Apio De Montana, Libbsticka, Libsticka, Kot Cheyng, Deniz Maydanozu, Kiashém, Selam Otu, Yaban Kereviz

Hipposelinum Levisticum (L.) Britton & Rose, Ligusticum Levisticum L., Smyrnium Olusatrum Var. Latifolium Mill., Angelica Levisticum (L.) Baill., Selinum Levisticum (L.) Benth. & Hook.f. Ex B.D.Jacks., Levisticum Vulgare Hill, Levisticum Officinale Var. Latifolium (Mill.) Thell., Seseli Levisticum (L.) Roth

ERBACEA PERENNE AROMATICA ALTA FINO A 2 METRI CON FUSTI ERETTI CAVI STRIATI E RAMIFICATI. FOGLIE ALTERNE GRANDI PENNATOSETTE CON SEGMENTI OVATO-LANCEOLATI PROFONDAMENTE INCISI DI COLORE VERDE SCURO LUCIDO. INFIORESCENZE IN GRANDI OMBRELLE COMPOSTE CON NUMEROSI FIORI PICCOLI GIALLI. FIORI ERMAFRODITI ATTINOMORFI PENTAMERI. CALICE CON CINQUE DENTI PICCOLI. COROLLA CON CINQUE PETALI LIBERI INCURVATI. ANDROCEO CON CINQUE STAMI ALTERNATI AI PETALI. GINECEO INFERO BICARPELLARE CON STILI DUE ERETTI E STIMMI CAPITATI. FRUTTO SCHIZOCARPO OVALE APPIATTITO CON COSTE ALATE CONTENENTE DUE MERICARPI MONOSPERMI. TUTTA LA PIANTA È FORTEMENTE AROMATICA.

GIUGNO LUGLIO AGOSTO (ESTATE), CON OMBRELLE DI PICCOLI FIORI GIALLO-VERDASTRI

Originaria delle regioni montuose dell'Europa meridionale, in particolare delle Alpi e delle zone circostanti. Cresce spontaneamente in luoghi umidi e freschi, come prati umidi, bordi di ruscelli, boschi ombrosi e pendii erbosi di montagna. Predilige terreni profondi, fertili, ben drenati e ricchi di humus, con un pH da neutro a leggermente alcalino. Si adatta a climi temperati freschi con estati miti e inverni freddi. Grazie al suo aroma intenso e alle sue proprietà aromatiche e medicinali, è stato introdotto e coltivato in molte altre parti del mondo, spesso in giardini e orti, mantenendo una preferenza per posizioni soleggiate o parzialmente ombreggiate e terreni umidi ma ben drenati. La sua robustezza e la sua capacità di tollerare diverse condizioni di suolo ne hanno favorito la diffusione come pianta coltivata.

MAGGIO-LUGLIO (PRIMA DELL'APERTURA DEI FIORI) PER LE FOGLIE; AGOSTO-SETTEMBRE (FINE ESTATE) PER RADICI E SEMI

RADICI ESSICCATE DI 2-3 ANNI (PRINCIPALE), FOGLIE E SEMI

AROMA INTENSO, DOLCE-SPEZIATO, SIMILE AL SEDANO CON NOTE BALSAMICHE

FORTEMENTE AROMATICO, LEGGERMENTE AMARO E PICCANTE, CON RETROGUSTO PERSISTENTE

Olio essenziale: ftalidi (ligustilide, butilftalide), terpeni (alfa-pinene, beta-pinene), Cumarine: bergaptene, umbelliferone, psoralene, Acidi fenolici: acido caffeico, acido clorogenico, Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, Furocumarine: imperatorina, Fitosteroli: beta-sitosterolo, stigmasterolo, Tannini, Resine, Saponine

QUESTA PIANTA RIENTRA NELLA LISTA DEL MINISTERO DELLA SALUTE PER L'IMPIEGO NON AMMESSO NEL SETTORE DEGLI INTEGRATORI ALIMENTARI.

GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO, INSUFFICIENZA RENALE ACUTA, IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA ALLE APIACEAE, BAMBINI SOTTO I 12 ANNI, GLOMERULONEFRITE

LIMITARE L'USO A 4 SETTIMANE CONSECUTIVE, MONITORARE LA FUNZIONALITÀ RENALE IN USO PROLUNGATO, EVITARE L'ESPOSIZIONE AL SOLE DOPO APPLICAZIONE DI OLIO ESSENZIALE, NON SUPERARE 2 G/DIE DI RADICE SECCA, PREFERIRE ESTRATTI ACQUOSI PER USO INTERNO, SOSPENDERE IN CASO DI IRRITAZIONE GASTROINTESTINALE.

1. Tintura Madre (TM)
Descrizione: Estratto idroalcolico ottenuto dalla macerazione delle radici fresche di levistico. Preserva il profilo fitochimico completo della pianta, inclusi oli essenziali, ftalidi e cumarine.
Posologia: Consumare diluito in acqua, fino a tre volte al giorno. La dose giornaliera totale non deve superare i valori medi raccomandati per evitare effetti avversi.
Utilizzo principale: Contrasto dei disturbi del ciclo mestruale e supporto alla funzionalità della muscolatura liscia.

2. Estratti Secchi in Polvere
Descrizione: Ottenuti dall'essiccazione e macinazione delle radici o delle foglie. Possono essere standardizzati in contenuto di oli essenziali (es. ftalidi) o composti fenolici.
Posologia: Assumere fino a tre volte al giorno, sciolti in acqua o altre bevande. La dose giornaliera totale non deve superare i limiti sicuri per evitare tossicità renale o epatica.
Utilizzo principale: Supporto digestivo e azione diuretica.

3. Estratti Idroalcolici Standardizzati
Descrizione: Formulati con solventi idroalcolici per estrarre selettivamente composti attivi come ftalidi, terpenoidi e acidi fenolici. Spesso titolati in ligustilide o acido vanillico.
Posologia: Assumere fino a tre volte al giorno, preferibilmente dopo i pasti. La dose deve essere adeguata al peso corporeo e alle condizioni di salute dell'individuo.
Utilizzo principale: Proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e di supporto alle vie urinarie.

4. Olio Essenziale
Descrizione: Ottenuto per distillazione in corrente di vapore delle radici o dei semi. Ricco in ftalidi (es. butilftalide, ligustilide), terpeni e furocumarine.
Posologia: Utilizzato per via topica o in inalazione, ma non per uso interno a causa dell'alta concentrazione di composti potenzialmente tossici. Per uso topico, diluire in oli vettore per evitare fotosensibilizzazione.
Utilizzo principale: Aromaterapia, cosmetici (azione antiacneica e antinfiammatoria) e prodotti per la cura dei capelli.

5. Integratori in Compresse o Capsule
Descrizione: Contengono estratti secchi o standardizzati di radice di levistico, spesso combinati con altre piante sinergiche (es. finocchio, tarassaco).
Posologia: Assumere fino a tre volte al giorno con acqua. Rispettare la dose giornaliera massima indicata dal produttore per evitare interazioni farmacologiche.
Utilizzo principale: Supporto alla digestione, drenaggio dei liquidi e benessere delle vie urinarie

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Tisana Digestiva
Ingredienti:
Radice di levistico essiccata (1.5 g)
Semi di finocchio (1 g)
Menta piperita (1 g)
Zenzero essiccato (0.5 g)
Preparazione: Infondere in 250 ml di acqua bollente per 5-7 minuti. Filtrare e consumare dopo i pasti.
Benefici: Combina l’azione carminativa del finocchio e della menta con gli effetti digestivi del levistico e dello zenzero.

Tisana Drenante
Ingredienti:
Foglie di levistico essiccate (1 g)
Tarassaco radice (1.5 g)
Orthosiphon (1 g)
Limone scorza (0.5 g)
Preparazione: Decotto per 10 minuti a fuoco basso. Filtrare e bere al mattino.
Benefici: Potenzia l’effetto diuretico del levistico con tarassaco e orthosiphon, supportati dalla scorza di limone per disintossicare.

Tisana Antispasmodica
Ingredienti:
Semi di levistico (1 g)
Camomilla fiori (1.5 g)
Melissa (1 g)
Liquirizia radice (0.5 g)
Preparazione: Infusione in acqua bollente per 8-10 minuti. Filtrare e consumare alla sera.
Benefici: La camomilla e la melissa mitigano gli spasmi intestinali, mentre la liquirizia protegge la mucosa gastrica.

Avvertenze e Controindicazioni
Fotosensibilizzazione: Evitare l’esposizione al sole dopo l’assunzione, a causa delle furanocumarine.
Interazioni farmacologiche: Non utilizzare con diuretici, FANS o anticoagulanti.
Tossicità renale: Controindicato in soggetti con insufficienza renale o calcolosi.
Gravidanza e allattamento: Evitare completamente per rischio di stimolazione uterina o passaggio negli secrezioni lattee.

Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato

Le foglie vengono utilizzate fresche in risotti, brodi, carni, stufati, pollo e baccalà. Anche il seme viene usato in cucina come sostitutivo del pepe ma soprattutto per la preparazione di liquori aperitivi. L'aroma della pianta ricorda quello del sedano.
In Ucraina, il levistico è considerato un afrodisiaco. Le donne usavano un infuso delle sue foglie per sciacquare i capelli, credendo che il suo aroma speziato attirasse gli uomini.
In Romania, le foglie sono usate per aromatizzare brodi e conserve, mentre nei Paesi Bassi è tradizionalmente cucinato con asparagi bianchi e uova sode.
Nel Regno Unito, un cordiale alcolico a base di levistico era aggiunto al brandy per mascherare il sapore del sale nei prodotti di contrabbando.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Nome e Origini: Il termine "lovage" (inglese per levistico) deriva dall'inglese medievale "love-ache", dove "ache" era un antico nome per il prezzemolo. Questo a sua volta è una modifica folk-etimologica del francese antico levesche, proveniente dal tardo latino levisticum, probabilmente una variazione del latino ligusticum, che significa "della Liguria" (Italia nord-occidentale), dove la pianta era coltivata estensivamente.
Coltivazione Antica: La coltivazione del levistico è documentata fin dall'epoca di Carlomagno (800 d.C.), che ne raccomandava la coltivazione nei giardini imperiali, come menzionato nel Capitulare de villis, un testo medievale sulla gestione delle tenute reali.
Diffusion e Coltivazione
Origini Geografiche: Il levistico è nativo dell'Afghanistan e dell'Iran, ma si è diffuso in tutta Europa, Asia sudorientale e nelle Americhe grazie alla coltivazione umana.
In Cina e Europa: In Cina, il levistico è stato introdotto come pianta medicinale e culinaria, mentre in Europa è diventato un ingrediente chiave nella cucina meridionale, specialmente in Romania, Ucraina e Paesi Bassi.
Simbolismo: Il nome "love-ache" ha portato alla sua inclusione in tonici amorosi medievali, sfruttando il gioco di parole tra "love" (amore) e le sue presunte proprietà afrodisiache.
Particolarità Botaniche e Chimiche
Composizione Unica: Il levistico contiene furanocumarine (come bergaptene e psoralene), che possono causare fotosensibilizzazione cutanea 110. Inoltre, è ricco di ftalidi (e.g., butilftalide e ligustilide), responsabili del suo aroma intenso simile al sedano, e di composti fenolici con proprietà antiossidanti.
Studio Scientifico: Ricerche moderne hanno evidenziato il potenziale anticancerogeno e antinfiammatorio degli estratti di levistico, specialmente contro linee cellulari di cancro colorettale 6. L'olio essenziale ha anche dimostrato attività antibatterica, particolarmente contro batteri Gram-positivi.