DESCRIZIONE BOTANICA espandi ⇩ riduci ⇧
ALGA ROSSA CARTILAGINEA E APPIATTITA, DI COLORE VARIABILE DAL VERDE-GIALLASTRO AL ROSSO-BRUNASTRO O AL VIOLA SCURO, ALTA FINO A 20-30 CM. IL TALLO È DICOTOMICAMENTE RAMIFICATO IN SEGMENTI LARGHI E APPIATTITI, CON APICI ARROTONDATI. NON PRESENTA RADICI VERE E PROPRIE, MA SI ANCORA AL SUBSTRATO ROCCIOSO TRAMITE UN DISCO BASALE. LA SUA STRUTTURA È COMPOSTA DA CELLULE POLIGONALI COMPATTE. DURANTE LA RIPRODUZIONE SESSUALE, PRODUCE PICCOLE CISTOCARPI SFERICHE O OVALI ALL'INTERNO DEL TALLO FEMMINILE, MENTRE GLI SPERMATANGI SI FORMANO SULLA SUPERFICIE DEL TALLO MASCHILE. È NOTO PER IL SUO CONTENUTO DI CARRAGENANI, POLISACCARIDI SOLFATI CHE GLI CONFERISCONO UNA CONSISTENZA GELATINOSA.
FIORITURA O ANTESI espandi ⇩ riduci ⇧
NON APPLICABILE (ALGA ROSSA, SI RIPRODUCE TUTTO L'ANNO CON SPORIFICAZIONE)
HABITAT espandi ⇩ riduci ⇧
Si trova nelle regioni costiere dell'Atlantico settentrionale, sia sulla sponda europea che su quella nordamericana. Cresce tipicamente nella zona intertidale e nella zona subtidale superficiale, ancorata a substrati rocciosi. Predilige acque fredde e agitate, ben illuminate, e tollera una certa variabilità di salinità. In Italia, la sua presenza è limitata alle coste settentrionali, in particolare in alcune aree dell'Alto Adriatico, dove le condizioni ambientali sono più simili a quelle del suo habitat principale. Forma spesso tappeti densi sulle rocce esposte alle maree.
DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025
SCHEDA FITOTERAPIA
PERIODO BALSAMICO (Periodo di raccolta della droga) espandi ⇩ riduci ⇧
ESTATE-INIZIO AUTUNNO (GIUGNO-SETTEMBRE) PER MASSIMO CONTENUTO DI CARRAGENINE
DROGA UTILIZZATA (Parte utilizzata a scopo fitoterapico) TALLO ESSICCATO (THALLUS CHONDRI), LAVORATO PER ESTRARRE CARRAGENINA
ODORI DELLA DROGA MARINO-ALGACEO INTENSO, CON NOTE MINERALI E LIEVEMENTE DOLCIASTRE
SAPORI DELLA DROGA SALMASTRO, LEGGERMENTE DOLCE CON RETROGUSTO GELATINOSO
CONTROINDICAZIONI IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA AI CARRAGENANI, OSTRUZIONE INTESTINALE, COLITE ULCEROSA IN FASE ATTIVA, GRAVI INSUFFICIENZE RENALI, ETÀ PEDIATRICA SOTTO I 3 ANNI PER PREPARAZIONI CONCENTRATE
AVVERTENZE MONITORARE IN PAZIENTI CON SINDROME DELL'INTESTINO IRRITABILE, EVITARE ASSUNZIONE CONTEMPORANEA A FARMACI ANTICOAGULANTI O IPOGLICEMIZZANTI, PREFERIRE PREPARAZIONI A BASE DI CARRAGENANI NATIVI PIUTTOSTO CHE IDROLIZZATI, LIMITARE L'USO CONTINUATIVO OLTRE 8 SETTIMANE SENZA SUPERVISIONE MEDICA, VERIFICARE LA PROVENIENZA DELL'ALGA PER ESCLUDERE CONTAMINANTI AMBIENTALI.
NON ASSUMERE LA GELATINA INSIEME A FARMACI POICHÉ POTREBBE CAUSARE UN CATTIVO ASSORBIMENTO DI QUESTI ULTIMI.
NOTE DI FITOTERAPIA espandi ⇩ riduci ⇧
La carragenina ha inoltre proprietà depurative e detossicanti, in particolare a livello del colon. L'alga esplica questa funzione depurativa meccanica per trascinamento grazie alla formazione di una massa gelatinosa. Allo stesso tempo i carragenani (i gel formati dalla carragenina) hanno proprietà chelanti, così come gli alginati della alghe brune. Tramite la chelazione i carragenani sono in grado di eliminare dall'organismo residui chimici, metalli pesanti e sostanze radioattive.
Il Carragheen è ricco di minerali, soprattutto iodio ed è una buona riserva di vitamina C; diversamente dall'agar-agar non viene lavorato, per cui in proporzione se ne deve usare una maggior quantità.
[Tratto da http://it.wikipedia.org/]
SCHEDA NOTIZIE E VARIE
USO ALIMENTARE espandi ⇩ riduci ⇧
Fronde:
• Bollite poco e consumete come una verdura di terra
Gelatina:
• Come addensante in zuppe, minestre, dolci e salse
La gelatina del Chondrus crispus è più soffice e delicata di quella dell'Agar-agar e si ottiene dopo una lunga cottura.
BIBLIOGRAFIA e WEBLIOGRAFIA
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Guiry, M.D., & Guiry, G.M. (2022). AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway.
Holdt, S.L., & Kraan, S. (2011). Bioactive compounds in seaweed: functional food applications and legislation. Journal of Applied Phycology, 23(3), 543-597.
Pangestuti, R., & Kim, S.K. (2011). Biological activities and health benefit effects of natural pigments derived from marine algae. Journal of Functional Foods, 3(4), 255-266.
