DESCRIZIONE BOTANICA .....espandi↓
ALGA ROSSA CARTILAGINEA E APPIATTITA, DI COLORE VARIABILE DAL VERDE-GIALLASTRO AL ROSSO-BRUNASTRO O AL VIOLA SCURO, ALTA FINO A 20-30 CM. IL TALLO DICOTOMICAMENTE RAMIFICATO IN SEGMENTI LARGHI E APPIATTITI, CON APICI ARROTONDATI. NON PRESENTA RADICI VERE E PROPRIE, MA SI ANCORA AL SUBSTRATO ROCCIOSO TRAMITE UN DISCO BASALE. LA SUA STRUTTURA COMPOSTA DA CELLULE POLIGONALI COMPATTE. DURANTE LA RIPRODUZIONE SESSUALE, PRODUCE PICCOLE CISTOCARPI SFERICHE O OVALI ALL'INTERNO DEL TALLO FEMMINILE, MENTRE GLI SPERMATANGI SI FORMANO SULLA SUPERFICIE DEL TALLO MASCHILE. NOTO PER IL SUO CONTENUTO DI CARRAGENANI, POLISACCARIDI SOLFATI CHE GLI CONFERISCONO UNA CONSISTENZA GELATINOSA.
HABITAT .....espandi↓
Si trova nelle regioni costiere dell'Atlantico settentrionale, sia sulla sponda europea che su quella nordamericana. Cresce tipicamente nella zona intertidale e nella zona subtidale superficiale, ancorata a substrati rocciosi. Predilige acque fredde e agitate, ben illuminate, e tollera una certa variabilit di salinit. In Italia, la sua presenza limitata alle coste settentrionali, in particolare in alcune aree dell'Alto Adriatico, dove le condizioni ambientali sono pi simili a quelle del suo habitat principale. Forma spesso tappeti densi sulle rocce esposte alle maree.
DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025
SCHEDA FITOTERAPIA
DROGA UTILIZZATA (Parte utilizzata a scopo fitoterapico) FRONDE
AVVERTENZE NON ASSUMERE LA GELATINA INSIEME A FARMACI POICH POTREBBE CAUSARE UN CATTIVO ASSORBIMENTO DI QUESTI ULTIMI.
NOTE DI FITOTERAPIA La carragenina ha inoltre propriet depurative e d .....espandi↓
La carragenina ha inoltre propriet depurative e detossicanti, in particolare a livello del colon. L'alga esplica questa funzione depurativa meccanica per trascinamento grazie alla formazione di una massa gelatinosa. Allo stesso tempo i carragenani (i gel formati dalla carragenina) hanno propriet chelanti, cos come gli alginati della alghe brune. Tramite la chelazione i carragenani sono in grado di eliminare dall'organismo residui chimici, metalli pesanti e sostanze radioattive.
Il Carragheen ricco di minerali, soprattutto iodio ed una buona riserva di vitamina C; diversamente dall'agar-agar non viene lavorato, per cui in proporzione se ne deve usare una maggior quantit.
[Tratto da http://it.wikipedia.org/]
SCHEDA NOTIZIE E VARIE
USO ALIMENTARE .....espandi↓
Fronde:
• Bollite poco e consumete come una verdura di terra
Gelatina:
• Come addensante in zuppe, minestre, dolci e salse
La gelatina del Chondrus crispus pi soffice e delicata di quella dell'Agar-agar e si ottiene dopo una lunga cottura.
BIBLIOGRAFIA e WEBLIOGRAFIA
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Jiao, G., et al. (2011). Chemical structures and bioactivities of sulfated polysaccharides from marine algae. Marine Drugs, 9(2), 196-223.
Guiry, M.D., & Guiry, G.M. (2022). AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway.
Holdt, S.L., & Kraan, S. (2011). Bioactive compounds in seaweed: functional food applications and legislation. Journal of Applied Phycology, 23(3), 543-597.
Pangestuti, R., & Kim, S.K. (2011). Biological activities and health benefit effects of natural pigments derived from marine algae. Journal of Functional Foods, 3(4), 255-266.
