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aggiornamento del 13/03/2026

FAGIOLO
Phaseolus vulgaris L.

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TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

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SCHEDA BOTANICA

Phaseolus Aborigineus Burkart, Phaseolus Aborigineus Var. Hondurensis Burkart, Phaseolus Albus Hoffmanns., Phaseolus Angulosus Schübl. & G.Martens, Phaseolus Asparagioides Schur, Phaseolus Capensis Schur, Phaseolus Carinatus G.Martens, Phaseolus Carinatus Var. Carneus G.Martens, Phaseolus Carinatus Var. Lividus G.Martens, Phaseolus Ceratonoides Schrank, Phaseolus Ceratonoides Schrank Ex G.Martens, Phaseolus Communis Pritz., Phaseolus Compessus DC., Phaseolus Compressus DC., Phaseolus Compressus Var. Candidus Haberle, Phaseolus Compressus Var. Candidus Haberle Ex G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Carneus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Cervinus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Ferrugineus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Flavomaculatus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Fulvoater G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Fuscocoerulescens G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Fuscomaculatus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Humilis DC., Phaseolus Compressus Var. Lividus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Luteus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Macrocarpus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Major DC., Phaseolus Compressus Var. Nanus (L.) Lej., Phaseolus Compressus Var. Niger G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Ochraceus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Pullus G.Martens, Phaseolus Compressus Var. Xanthocarpus G.Martens, Phaseolus Cruentus Schur, Phaseolus Curda Pall., Phaseolus Curda Pall. Ex G.Martens, Phaseolus Deliciosus C.Huber, Phaseolus Dimidiatus Haberle, Phaseolus Dimidiatus Haberle Ex Schübl. & Mart., Phaseolus Domingensis Zuccagni, Phaseolus Ellipticus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Albus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Amethystinus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Atrofuscus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Aureolus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Aureus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Bocconei G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Carneus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Citrinus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Fasciatus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Helvolus (Savi) G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Mesomelas G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Nanus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Niger G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Pictus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Saccharatus (Moench) G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Spadiceus G.Martens, Phaseolus Ellipticus Var. Willmotianus G.Martens, Phaseolus Esculentus Salisb., Phaseolus Ferrugineus Salzwed., Phaseolus Ferrugineus Salzwed. Ex Medik., Phaseolus Gonospermos Savi, Phaseolus Gonospermos Var. Albus Savi, Phaseolus Gonospermos Var. Carneolutescens Savi, Phaseolus Gonospermos Var. Castaneus Savi, Phaseolus Gonospermos Var. Lividus Haberle, Phaseolus Gonospermos Var. Lividus Haberle Ex G.Martens, Phaseolus Gonospermos Var. Ochraceus Haberle, Phaseolus Gonospermos Var. Ochraceus Haberle Ex G.Martens, Phaseolus Gonospermos Var. Oryzoides G.Martens, Phaseolus Gonospermos Var. Pullus G.Martens, Phaseolus Gonospermos Var. Purpureus G.Martens, Phaseolus Gonospermos Var. Variegatus Savi, Phaseolus Gonospermus Savi, Phaseolus Haematocarpos Savi, 1825, Phaseolus Haematocarpus Savi, Phaseolus Ionocarpus Fingerh., Phaseolus Lilac Zuccagni, Phaseolus Lilacinus Zuccagni, Phaseolus Lupinoides Fingerh., Phaseolus Melanospermus Fingerh., Phaseolus Mesoleucus Schrank, Phaseolus Mesoleucus Schrank Ex Link, Phaseolus Mexicanus Mart., Phaseolus Multiflorus Willd., Phaseolus Nanus L., Phaseolus Nigerrimus Juss., Phaseolus Nigerrimus Juss. Ex Zuccagni, Phaseolus Nigricans Haberle, Phaseolus Nigricans Haberle Ex G.Martens, Phaseolus Oblongus Savi, Phaseolus Oblongus Var. Abbreviatus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Alboruber Savi, Phaseolus Oblongus Var. Albus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Atrofasciatus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Carneoflavescens G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Carneus Savi, Phaseolus Oblongus Var. Castaneovariegatus Savi, Phaseolus Oblongus Var. Cruentus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Laudunensis G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Leucovariegatus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Luteus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Ochraceus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Purpureovariegatus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Purpureus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Rachelianus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Saponaceus (Savi) G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Sargentone Savi, Phaseolus Oblongus Var. Spadiceus Savi, Phaseolus Oblongus Var. Tricolor G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Truncatus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Turcicus Savi, Phaseolus Oblongus Var. Vinosus G.Martens, Phaseolus Oblongus Var. Zebrinus G.Martens, Phaseolus Oryzinus N.H.F.Desp., 1838, Phaseolus Ovalispermus Fingerh., Phaseolus Pardus G.Martens, Phaseolus Pardus Var. Carneus G.Martens, Phaseolus Pardus Var. Fulvus G.Martens, Phaseolus Pardus Var. Lacteus G.Martens, Phaseolus Pardus Var. Luteomaculatus G.Martens, Phaseolus Pardus Var. Virescens G.Martens, Phaseolus Pictus Cav., Phaseolus Pictus Cav. Ex Steud., Phaseolus Pisiformis Fingerh., Phaseolus Praecox Fingerh., Phaseolus Principissae Pi.Savi, Phaseolus Romanus Savi, Phaseolus Romanus Var. Major Savi, Phaseolus Romanus Var. Minor Savi, Phaseolus Saccharatus Moench, Phaseolus Saponaceus Savi, Phaseolus Sinensis Schur, Phaseolus Sphaericus Savi, Phaseolus Sphaericus Var. Alboruber G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Albus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Atropurpureus Savi, Phaseolus Sphaericus Var. Atrovariegatus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Aurelianensis Savi, Phaseolus Sphaericus Var. Bicolor Savi, Phaseolus Sphaericus Var. Bipunctatus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Carneus Savi, Phaseolus Sphaericus Var. Dimidiatus Haberle, Phaseolus Sphaericus Var. Dimidiatus Haberle Ex G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Haematocarpus (Savi) G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Luteus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Minor G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Nanus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Niger G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Pragensis Savi, Phaseolus Sphaericus Var. Pumilus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Purpureovariegatus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Purpureus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Sanguinans G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Saponaceus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Semiluteus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Semivariegatus G.Martens, Phaseolus Sphaericus Var. Sulphureus G.Martens, Phaseolus Stipularis Lam., Phaseolus Subglobosus Fingerh., Phaseolus Triangularis Steud., Phaseolus Triangulus Fingerh., Phaseolus Tumidus Savi, Phaseolus Umbilicalis Pi.Savi, Phaseolus Vulgaris F. Albidus Savi, Phaseolus Vulgaris F. Amethystinus Savi, Phaseolus Vulgaris F. Coerulescens Savi, Phaseolus Vulgaris F. Ferrugineus Savi, Phaseolus Vulgaris F. Hepaticus Savi, Phaseolus Vulgaris F. Lutescens Savi, Phaseolus Vulgaris F. Major Savi, Phaseolus Vulgaris F. Minor Savi, Phaseolus Vulgaris F. Ochraceus Savi, Phaseolus Vulgaris F. Pallidigriseus Savi, Phaseolus Vulgaris F. Satureigriseus Savi, Phaseolus Vulgaris F. Spadiceus Savi, Phaseolus Vulgaris Subsp. Aborigineus (Burkart) Burkart & Brücher, Phaseolus Vulgaris Var. Abbreviatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Aborigineus (Burkart) Baudet, Phaseolus Vulgaris Var. Albidus (Savi) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Alboruber (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Albus Haberle Ex G.Martens, Phaseolus Vulgaris Var. Amethystinus (Savi) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Aquilinus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Atrocoerulescens Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Atrofasciatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Atrofuscus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Atrovariegatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Atroviolaceus Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Aureolus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Aureus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Aureus G.Martens, Phaseolus Vulgaris Var. Aureus Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Aurospurcatus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Badius Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Bipunctatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Bocconei (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Cardinalis Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Carinatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Carneoflavescens (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Carneus Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Castaneus (Savi) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Ceratonoides (Schrank Ex G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Ceromelas Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Cervinus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Chamaebutyrus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Chamaexiphus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Chamoides Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Chinensis Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Citrinus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Coerulescens (Savi) G.Martens, Phaseolus Vulgaris Var. Coeruleus G.Martens, Phaseolus Vulgaris Var. Coffeinus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Conspurcatus Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Cruentus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Curdicus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Cyanodes Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Dimidiatus (Haberle Ex G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Doloensis Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fasciatus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Ferrugineus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Flavomaculatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fragarinus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fuliginosus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fulvescens G.Martens, Phaseolus Vulgaris Var. Fulvoater (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fulvovariegatus Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Fulvus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fuscocoerulescens (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fuscomaculatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Fuscoviolaceus G.Martens, Phaseolus Vulgaris Var. Galactopardus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Glaucoides Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Glaucomelas Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Glaucozebra Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Globaquilinus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Gonoleucus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Griseozebra Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Haematocarpus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Helvolus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Helvolus Savi, Phaseolus Vulgaris Var. Humilis (DC.) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Icterinus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Jodomelas Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Kuehnianus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Lardinus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Laudunensis (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Lentinus Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Leucovariegatus (G.Martens) Alef., Phaseolus Vulgaris Var. Lilacinus Savi

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

____ BIANCO
____ BIANCO ROSATO
____ LILLÀ CHIARO
____ MALVA
____ ROSSICCIO
____ ROSSO VIOLACEO

DISTRIBUZIONE IN BASE
ALLE OSSERVAZIONI UMANE

*© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

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SCHEDA FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSA

Motivazione: L’uso corretto dei fagioli comuni cotti o degli estratti appropriati non presenta rischi significativi; i semi crudi contengono lectine che possono essere tossiche se non adeguatamente cotti.

EFFICACIA:
DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

Motivazione: Phaseolus vulgaris è utilizzato principalmente come diuretico o per supporto metabolico; l’efficacia dipende dalla parte della pianta impiegata e dalla modalità di preparazione.

Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ciascun utilizzo fitoterapico.
Confermate da studi scientifici e clinici*
ook	DEPURATIVO DRENANTE
ook	DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
ook	IPOLIPIDEMIZZANTE (IPERCOLESTEROLEMIA, IPERTRIGLICERIDEMIA, IPERLIPIDEMIA)
ook	SUPPORTO METABOLICO
++	EDEMI E VERSAMENTI (ANCHE POST-OPERATORIO)
Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata*
ook	OBESITÀ E SOVRAPPESO (GESTIONE E CONTROLLO)
Uso storico e nella tradizione
ook	ALIMENTO NUTRACEUTICO
++	DIMAGRANTE (COADIUVANTE)
++	DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
++	IPOGLICEMIZZANTE E MODULANTE GLICEMIA
++	OBESITÀ E SOVRAPPESO (GESTIONE E CONTROLLO)
+	AVITAMINOSI (INTEGRATORE VITAMINICO)
+	RENELLA

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento. Consultare un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni.

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SCHEDA NOTIZIE E VARIE

Origine e diffusione: il fagiolo comune è originario delle Americhe, in particolare delle regioni andine e del Messico. È stato coltivato già 7.000-8.000 anni fa. Dopo la scoperta dell’America, venne introdotto in Europa nel XVI secolo e si diffuse rapidamente in tutto il continente.
Varietà coltivate: esistono numerose varietà di fagioli, classificate principalmente per forma, colore e uso (fagioli secchi, fagioli verdi o fagiolini). Tra le più note ci sono il cannellino, il borlotti, il nero e il fagiolo occhio nero.
Simbolo culturale: in molte culture il fagiolo è stato associato a prosperità e abbondanza; in alcune tradizioni popolari veniva usato anche in riti propiziatori o come elemento della dieta povera, ma nutriente.
Storia culinaria: in Italia e in molti paesi europei il fagiolo è alla base di piatti tradizionali come la “pasta e fagioli” o la zuppa di fagioli, mentre in America Latina è centrale in piatti come il chili, la feijoada e il gallo pinto.
Ruolo nutrizionale: da secoli i fagioli rappresentano una fonte fondamentale di proteine vegetali, fibre e minerali, soprattutto nelle diete contadine e vegetariane.
Curiosità botanica: il fagiolo è una pianta rampicante o cespugliosa, appartenente alla famiglia delle Fabaceae, e ha la capacità di fissare l’azoto atmosferico grazie alla simbiosi con batteri rizobiali nelle radici.
Usi tradizionali non alimentari: in alcune culture, i baccelli secchi venivano utilizzati come giocattoli o per scopi decorativi, mentre le foglie e altre parti della pianta avevano impieghi medicinali locali per le proprietà diuretiche o depurative.

"Un gruppo di studiosi dell'università Simon Bolivar, in Venezuela, ha però scoperto il modo di produrre legumi che non provochino flatulenze.
Gli esperti, il cui studio è stato pubblicato dall'autorevole "Journal of the Science of Food and Agriculture" hanno individuato due batteri, il Lactobaciullus casei e il Lactobacillus plantarum, che, fatti fermentare insieme con i fagioli, diminuiscono del 60% il contenuto di fibre solubili e abbassano dell'88% la quantità di raffinosio, un carboidrato che è tra le principali cause di questi "rumori". Le flatulenze sono infatti provocate da gas rilasciati dai batteri che vivono nell'intestino nel momento in cui scompongono in cibo.
La scoperta, spiegano gli studiosi, farà la gioia dei nutrizionisti: i fagioli, infatti, dovrebberto essere assunti più spesso, come spiega Marisela Granito, uno dei ricercatori: "I legumi, e in particolare i Phaseolus vulgaris, sono una fonte importante di nutrimento, nonostante le flatulenze non ne promuovano di certo l'immagine"
<em>Da: "la Repubblica.it" (25 aprile 2006)</em>