Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae
Sottofamiglia: Cichorioideae
Tribù: Cichorieae
Sottotribù: Cichoriinae

Cicoria selvatica, Radicchio selvatico, Radicchio di campo, Craver, Gianchetti, Radecc d´campagna, Radicciùn, Scùe, Sicòria, Zucoria, Cicòre, Cicorea, Grugno amaro, Mazzocchi, Radicchio selvatico o vero, Radici amare, Cicoria servaggiola, Scarola, Talli de san Pascale, Cicoria rizza, Cicuniedda, Sclera, Erba fint´a prangiu, Tzicòria, Wild succory, Wild chicory, Belgian endive, Blue-sailor´s succory, Chicorée, Chicoree, Chicoria, Chicorée sauvage, Achicoria

Cichorium Balearicum Porta, Cichorium Byzanthinum Clementi, Cichorium Caeruleum Gilib., Cichorium Callosum Pomel, Cichorium Casnia C.B.Clarke, Cichorium Cicorea Dumort., Cichorium Commune Pall., Cichorium Cosnia Buch.-Ham., Cichorium Divaricatum Heldr., Cichorium Divaricatum Heldr. Ex Nyman, Cichorium Glabratum C.Presl, Cichorium Glaucum Hoffmanns. & Link, Cichorium Hirsutum Gren., Cichorium Illyricum Borb., Cichorium Intybus F. Album Farw., Cichorium Intybus F. Crispum Makino, Cichorium Intybus F. Fasciatum Gaudin, Cichorium Intybus F. Intybus, Cichorium Intybus F. Rubicunda Farw., Cichorium Intybus F. Sylvestre Bisch., Cichorium Intybus Subsp. Alba Farw., Cichorium Intybus Subsp. Balearica (Porta) Gand., Cichorium Intybus Subsp. Callosum (Pomel) Maire, Cichorium Intybus Subsp. Crispum Makino, Cichorium Intybus Subsp. Foliosum Hegi, Cichorium Intybus Subsp. Genuina Kurz, Cichorium Intybus Subsp. Glabratum (C.Presl) Arcang., Cichorium Intybus Subsp. Glabratum (C.Presl) Batt., Cichorium Intybus Subsp. Glabratum (C.Presl) Wagenitz & U.Bedarff, Cichorium Intybus Subsp. Glabrum (C.Presl) Gren. & Godr., Cichorium Intybus Subsp. Glaucum (Hoffmanns. & Link) Tzvelev, Cichorium Intybus Subsp. Illyricum (Borb.) Jáv., Cichorium Intybus Subsp. Longipes Faure & Maire, Cichorium Intybus Subsp. Radicosum Alef., Cichorium Intybus Subsp. Rubicunda Farw., Cichorium Intybus Subsp. Sativum (DC.) Bisch., Cichorium Intybus Subsp. Spicatum I.Ricci, Cichorium Intybus Subsp. Sylvestre (Bisch.) Janch., Cichorium Intybus Var. Balearicum (Porta) Gand., Cichorium Intybus Var. Callosum (Pomel) Maire, Cichorium Intybus Var. Eglandulosum Freyn & Sint., Cichorium Intybus Var. Genuina Kurz, 1877, Cichorium Intybus Var. Glabratum (C.Presl) Batt., Cichorium Intybus Var. Glabratum (C.Presl) Gren., Cichorium Intybus Var. Glabrum (C.Presl) Gren. & Godr., 1850, Cichorium Intybus Var. Indivisum Vis., Cichorium Intybus Var. Intybus, Cichorium Intybus Var. Khatoonae Abedin & Ghafoor, Cichorium Intybus Var. Latifolium K.Hammer & Gladis, Cichorium Intybus Var. Leucophaeum Gren., Cichorium Intybus Var. Longipes Faure & Maire, Cichorium Intybus Var. Sativum DC., Cichorium Intybus Var. Spicatum (I.Ricci) K.Hammer & Gladis, Cichorium Intybus Var. Sylvestre (Garsault) Bisch., Cichorium Intybus Var. Sylvestre (Garsault) Vis., Cichorium Officinale Gueldenst., Cichorium Officinale Gueldenst. Ex Ledeb., Cichorium Perenne Stokes, Cichorium Rigidum Salisb., Cichorium Sylvestre Camerarius, Cichorium Sylvestre Camerarius Ex Krock., Cichorium Sylvestre Garsault, Cichorium Sylvestre Lam., Cichorium Sylvestre Var. Globosum Gray, Cichorum Intybus Subsp. Spicatum I.Ricci, Hieracium Cichorium E.H.L.Krause

PIANTA ERBACEA PERENNE CON FUSTO ERETTO E RAMIFICATO, ALTO FINO A 1,5 METRI, RUVIDO E ANGOLOSO. LE FOGLIE BASALI PELOSE FORMANO UNA ROSETTA, SONO OBLANCEOLATE E PROFONDAMENTE LOBATE, SIMILI A QUELLE DEL TARASSACO, MENTRE LE FOGLIE CAULINE SONO PIÙ PICCOLE, LANCEOLATE E AMPLESSICAULI. I FIORI SONO LIGULATI, DI COLORE AZZURRO VIVO (RARAMENTE BIANCHI O ROSA), RIUNITI IN CAPOLINI SESSILI O BREVEMENTE PEDUNCOLATI CHE SI APRONO AL MATTINO E SI CHIUDONO NEL POMERIGGIO. IL FRUTTO È UN ACHENIO PRISMATICO CON UN PAPPO FORMATO DA BREVI SQUAME. LA RADICE È FITTONANTE, ROBUSTA E CARNOSA DALLA SCORZA ROSSICCIA E CON POLPA BIANCA.

GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, FINE PRIMAVERA, ESTATE

Ampiamente diffusa nelle regioni temperate di tutto il mondo. Cresce spontaneamente in una varietà di habitat, prediligendo aree aperte e soleggiate come prati, pascoli, bordi stradali, campi incolti, scarpate ferroviarie e discariche. Si adatta a diversi tipi di suolo, ma prospera meglio in terreni ben drenati, anche se argillosi o sassosi. È comune trovarla dal livello del mare fino a quote montane. La sua capacità di adattamento le permette di colonizzare anche ambienti disturbati dall'attività umana.

PIENA FIORITURA (LUGLIO-AGOSTO) PER PARTI AEREE, AUTUNNO PER RADICI

RADICE ESSICCATA (RADIX CICHORII), MENO COMUNEMENTE FOGLIE E FIORI

TERROSO-DOLCIASTRO, CON NOTE TOSTATE (SE RADICE TORREFATTA) E LIEVE AROMA AMARO

AMAROGNOLO MARCATO, CON RETROGUSTO LEGGERMENTE DOLCE E ASTRINGENTE

Sesquiterpeni lattoni: lactucina, lactucopicrina, 8-deossilactucina, intibina,
Acidi fenolici: acido cicorico, acido clorogenico, acido caffeico, acido vanillico,
Flavonoidi: luteolina, quercetina, apigenina, kaempferolo,
Cumarine: esculetina, umbelliferone, scopoletina,
Steroli: stigmasterolo, beta-sitosterolo, campesterolo,
Polisaccaridi: inulina, fruttani

La Cicoria può essere usata anche in età pediatrica e in geriatria grazie alla sua attività non irritante. L´inulina in essa contenuta è l´unica fibra alimentare che riesce a ripristinare la flora batterica intestinale, incrementando la cresita dei bifidobatteri e inibendo quella dei batteri patogeni come salmonelle e clostridi.

IPERSENSIBILITà ACCERTATA ALLE ASTERACEAE, ALLERGIA ALL'INULINA, CALCOLOSI BILIARE OSTRUTTIVA, OSTRUZIONI INTESTINALI, GRAVIDANZA (PER EFFETTO EMMENAGOGO), ALLATTAMENTO (POSSIBILE EFFETTO LASSATIVO SUL NEONATO), TERAPIE CON FARMACI IPOGLICEMIZZANTI (POTENZIAMENTO EFFETTO), COLITE ULCEROSA IN FASE ACUTA, MORBO DI CROHN IN FASE ATTIVA, INSUFFICIENZA RENALE GRAVE (PER ALTO CONTENUTO DI POTASSIO).

NOTA AGGIUNTIVA: MONITORARE IN CASO DI TERAPIE ANTICOAGULANTI (MODESTO CONTENUTO DI VITAMINA K).

LA PIANTA FRESCA PUÒ CAUSARE DERMATITE DA CONTATTO.
LIMITARE IL CONSUMO IN CASO DI SINDROME DELL'INTESTINO IRRITABILE, MONITORARE LA GLICEMIA IN DIABETICI, EVITARE DOSI ELEVATE IN CASO DI GASTRITE, NON ASSUMERE CONTEMPORANEAMENTE A FARMACI (RIDUCE L'ASSORBIMENTO), PREFERIRE L'USO AL MATTINO PER L'EFFETTO LASSATIVO, SOSPENDERE IN CASO DI METEORISMO SEVERO.

Estratto secco standardizzato: È la forma più comune e si presenta in polvere, capsule o compresse. Questi integratori sono titolati per garantire una percentuale elevata di inulina (spesso superiore all'80-90%).
Posologia: Per ottenere un effetto prebiotico e migliorare la funzionalità intestinale, la dose giornaliera raccomandata di inulina varia generalmente da 5 a 10 grammi. È consigliabile iniziare con una dose bassa e aumentarla gradualmente per evitare effetti collaterali come gonfiore e gas intestinali.

Polvere di radice di cicoria tostata: Sebbene non sia un estratto standardizzato in senso stretto, è un prodotto commerciale molto diffuso. Viene usata come sostituto del caffè, ma conserva un buon contenuto di inulina.
Posologia: L'uso è simile a quello del caffè, ma non ha un dosaggio terapeutico standardizzato per l'inulina.

Bibliografia

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Tisana di radice tostata: La radice di cicoria essiccata e tostata viene usata come bevanda amaro-tonica o come sostituto del caffè. La tostatura riduce la presenza di composti amari e rende il sapore più gradevole.
Preparazione: Si usa circa 5-10 grammi di radice tostata macinata per tazza, in infusione per 5-10 minuti. Il risultato è una bevanda dal colore scuro e dal gusto simile al caffè.
Posologia: Si possono bere 1-2 tazze al giorno per le sue proprietà digestive e prebiotiche.

Tisana di foglie: Le foglie e i fiori essiccati della cicoria sono usati in infusi per beneficiare delle proprietà amare e coleretiche della pianta.
Preparazione: Si usa 1-2 grammi di foglie essiccate per tazza, lasciando in infusione per 10 minuti.
Posologia: Si consiglia 1-2 tazze al giorno, specialmente prima dei pasti, per favorire la digestione.

Bibliografia

Vino di Cicoria

Macerare 30 g di radici di Cicoria contuse in un litro di vino bianco, agitare ogni tanto e filtrare dopo dieci giorni. Conservare al fresco e berne 3 o 4 bicchierini da liquore al giorno preferibilmente prima dei pasti.[Tratto da: I Vini Medicinali - Eraclio Fiorani, Roberto Fedecostante - Edizioni CHI-NI Macerata]

Consultare il proprio medico prima di assumere questa bevanda ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

I suoi fiori azzurri, che si aprono al mattino, sono una fonte eccellente di nettare e polline per le api, anche se il miele di cicoria monoflora è raro e non comune sul mercato.

Descrizione del miele di cicoria
Colore: Il miele di cicoria ha un colore chiaro, che varia dal giallo molto pallido all'ambra chiara.
Sapore: Il sapore è delicato e non troppo intenso. Ha una dolcezza moderata con un caratteristico e leggero retrogusto amaro o erbaceo, che lo rende unico.
Aroma: L'aroma è sottile, con note floreali e un sentore che ricorda le sfumature della pianta stessa.
Cristallizzazione: Come molti mieli derivati da piante della famiglia delle Asteraceae, il miele di cicoria tende a cristallizzare rapidamente in modo fine, assumendo una consistenza cremosa e omogenea.

Foglie tenere:
crude in insalate miste
Foglie mature:
cotte in minestre, zuppe o in frittate
Radici:
lessate e condite

Da questa specie selvatica sono derivate le verietà orticole come: cicoria, catalogna, marzoccheri e puntarelle

Vedi anche Pagina erbe alimentari

PIANTE DEPURATIVE E DRENANTI

Per combattere disordini biologici e metabolici che accompagnano certe affezioni cutanee è estremamente importante favorire l'eliminazione delle tossine da parte dell'organismo, attraverso quelli che possono essere considerati gli emuntori naturali: fegato, reni, intestino, pelle in quanto il loro funzionamento difettoso ostacola l'eliminazione delle tossine prodotte dall'organismo.
Con l'attività generalizzata sulle ghiandole emuntorie o elettiva su alcuni organi come la pelle, certe piante sono in grado di potenziarne il loro potere filtrante aumentando quindi l'eliminazione degli elementi tossici dal sangue. Non a caso la medicina popolare prescrive "cure depurative primaverili" o "depurativi del sangue" per quelle persone che soffrono di foruncolosi, acne, sfoghi della pelle, disordini epatobiliari, infiammazioni, ecc.
Le piante depurative sono associabili e sinergiche tra loro. Viola tricolore, Bardana, Dulcamara, Olivo, Carciofo, Ribes nero, Fumaria, Tarassaco, Frassino spinoso, per esempio, rinforzano a vicenda la loro azione terapeutica e sono efficaci in tutte le forme di eruzioni cutanee.

[Tratto da: Enrica Campanini "Dizionario di fitoterapia e piante medicinali"]

Questa pianta fa parte del cosiddetto "Orologio di prato" in quanto apre i capolini alle ore 6 e li chiude alle ore 18.
Nell´Europa centrale le radici torrefatte vengono usate come surrogato del caffè noto come "Caffè olandese". In effetti la tostatura della radice sviluppa un aroma costituito da 33 composti identificati, tra cui l´acetofenone, che è caratteristico anche dell´aroma del caffè.