Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Liliopsida (Monocotiledoni)
Sottoclasse: Liliidae
Ordine: Liliales
Famiglia: Liliaceae

Onion, Oignon, Potato onion, Shallot, Echalote, Cebolla, Basal, Batzal, Cebola, Zwiebel, Ajuin, Atasuki, Ayun, Újhagyma (green onion), Bawang daun, Bawang daun (green leaf), Bawang merah, Bawang merah

Allium Ascalonicum Auct. Non L., Allium Cepa Var. Aggregatum G.Don, Allium Cepa Var. Ascalonicum (L.) Backer, Allium Cepa Var. Cepa, Allium Cepa Var. Multiplicans G.Don, Allium Cepa Var. Proliferum (Moench) Regel, Allium Fistulosum Var. Cepa (L.) Makino, Allium Sativum Var. Cepa (L.) Zuccagni, Cepa Esculenta Gray, Porrum Cepa (L.) Mill.

PIANTA ERBACEA BIENNALE O PERENNE ALTA CIRCA 1 M CON FOGLIE E SCAPO FIORALE CAVI. RADICI SUPERFICIALI E FOGLIE ALTERNE OPPOSTE E CARNOSE DI COLORE VERDASTRO-AZZURRO, INGROSSATE NELLA PARTE BASALE (PORZIONE EDIBILE) CHE, NELLA PARTE INFERIORE AVVOLGONO E PROTEGGONO IL BULBO (LA CIPOLLA). INFIORESCENZA A OMBRELLA CON FIORI PICCOLI BIANCO-GIALLASTRI O ROSATI O VERDASTRI.

GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, FINE PRIMAVERA, ESTATE

Originaria del medio continente asiatico è coltivata dappertutto. Predilige terreni di medio impasto, anche argillosi ma profondi, freschi, ben drenati, tendenzialmente neutri e con un buon contenuto di sostanza organica, mentre i suoli acidi insolubilizzano il calcio che non è disponibile per l’assorbimento e quelli eccessivamente pesanti sono soggetti ai ristagni idrici, creando problematiche nella bulbificazione.

BULBI RACCOLTI IN ESTATE-AUTUNNO (LUGLIO-OTTOBRE) DOPO L'ESSICCAZIONE DELLE FOGLIE

BULBO FRESCO O ESSICCATO (BULBUS ALLII CEPAE), OCCASIONALMENTE SUCCO O OLIO ESSENZIALE

INTENSO, PUNGENTE, SULFUREO (DOVUTO A COMPOSTI ORGANOSOLFORATI COME L'ALLICINA)

FORTEMENTE AROMATICO, PICCANTE-DOLCIASTRO, CON RETROGUSTO LEGGERMENTE AMARO, INCONFONDIBILE

Composti solforati: alliina, allicina, disolfuro di diallile, trisolfuro di diallile, cepaeni,
Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, miricetina, isoramnetina,
Fenoli: acido gallico, acido caffeico, acido ferulico,
Saponine: ascalonicoside A1, ascalonicoside A2,
Fructani: inulina, frutto-oligosaccaridi,
Vitamine: vitamina C, vitamina B6, folati

CIPOLLA Estratto Fluido
0.5-2 g a dose
Più volte al giorno

Cipolla Tintura Madre
Preparata DAL BULBO FRESCO tit.alcol.45°
L gtt 3 volte al giorno

Vino di Cipolla
Tagliuzzare un bulbo fresco di cipolla (30 grammi) e farlo macerare per tre giorni in un litro di vino bianco. Filtrare e berne un bicchierino da liquore al giorno dopo i due pasti principali.[Tratto da: I Vini Medicinali - Eraclio Fiorani, Roberto Fedecostante - Edizioni CHI-NI Macerata]

Consultare il proprio medico prima di assumere questa bevanda e di evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA, IPOTIROIDISMO, GASTRITE/ULCERA PEPTICA IN FASE ACUTA, SINDROME DELL'INTESTINO IRRITABILE SEVERA, ALLERGIA ALLE LILIACEAE, TERAPIE ANTICOAGULANTI SENZA MONITORAGGIO (POTENZIALE EFFETTO ANTIAGGREGANTE).

MONITORARE LA GLICEMIA IN DIABETICI (EFFETTO IPOGLICEMIZZANTE), EVITARE ESTRATTI CONCENTRATI IN CASO DI IPOTENSIONE, LIMITARE L'USO DI SUCCO FRESCO A NON PIù DI 50 ML/DIE (IRRITAZIONE GASTRICA), PREFERIRE PREPARAZIONI STANDARDIZZATE IN QUERCETINA PER USO TERAPEUTICO, SOSPENDERE 10 GIORNI PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI.
L'USO ALIMENTARE NORMALE è CONSIDERATO SICURO. GLI ESTRATTI SECCHI TITOLATI (ES. IN ALLIINA 1%) OFFRONO MAGGIORE SICUREZZA RISPETTO AI PREPARATI CASALINGHI.

Non è confermata l´azione antiprostatica. Alcuni estratti di Cipolla inibiscono la sintesi del fattore di aggregazione delle piastrine (PAF) - delle reazioni allergiche e di alcuni mediatori tipici delle infiammazioni.

Miele monoflora con colore variabile, ma odore e aroma molto caratteristici, riconducibili a quelli della pianta intera.



[Autore: Dott.ssa Maria Lucia Piana]

Tratto da: api.entecra.it - Consiglio per la ricerca e sperimentazione in agricoltura

 • Torta salata di Malva e Cipolla

Lessare e ripassare con olio ed aglio foglie di malva, aggiungere emmenthal e parmigiano reggiano e usare come ripieno per la torta salata.

DROGHE ATTIVE SULL'APPARATO URINARIO

Le piante medicinali ad azione diuretica, ovvero che aumentano la diuresi, sono moltissime. Il loro meccanismo d'azione non è mai univoco e questo porta ad una loro difficile classificazione. Tuttavia in base alla natura del principio attivo responsabile dell'azione diuretica possiamo suddividerle in:
a) droghe diuretiche per la presenza prevalente di saponine;
b) droghe diuretiche per la presenza prevalente di composti flavonoidi;
c) droghe diuretiche per la presenza prevalente di sali (potassio);
d) droghe diuretiche per la presenza prevalente di oli essenziali.

E' anche molto interessante, dal punto di vista terapeutico, conoscere di quali sostanze le droghe riescono a facilitare l'escrezione attraverso i reni.
Così abbiamo:
1) Diuretici azoturici, se aumentano l'eliminazione dell'urea (Spirea olmaria, Prezzemolo, Salsapariglia, Betulla, Carciofo, Cipolla, Enula, Orthosifon, Ononide);
2) Diuretici uricolitici, se aumentano l'eliminazione dell'acido urico e dei suoi sali (Alkekengi, Frassino, Ribes nero, Betulla, Salsapariglia, Mais, Uva ursina, Mirtillo rosso e nero, Verga d'oro, Pioppo nero gemme, Ginepro);
3) Diuretici decloruranti, se aumentano l'eliminazione dei cloruri (Orthosifon, Ononide, Pungitopo, Finocchio, Sambuco, Ortica, Asparago, Spirea olmaria);
4) Diuretici fosfatici e ossalici, se promuovono l'eliminazione dei fosfati e degli ossalati (Mais);
5) Diuretici antiputridi, se possiedono una azione antisettica capace di combattere e contrastare le infezioni batteriche dell'apparato urinario (Uva ursina, Mirtillo nero e rosso, Corbezzolo, Sandalo essenza, Pioppo nero gemme, Verga d'oro, Ginepro, Lavanda, Timo).

[Tratto da: Marzio Pedretti "L'erborista moderno"]

È coltivata in numerose varietà. Era considerata una pianta afrodisiaca dagli Arabi - mentre la scuola Salernitana sosteneva la sua utilità contro l´alopecia. Il principio lacrimatorio della cipolla tagliata o grattata è il tiopropanale S-ossido prodotto dal suo precursore - trans-S-1 cisteina solfuro. Presso le popolazioni antiche era consigliato evitare le cipolle per avere un maggiore autocontrollo; al contrario, per mire più carnali e come energetico per gli amanti, preparate la seguente ricetta: Imbiondite nel burro 2 cipolle grandi, aggiungete mezzo litro di latte e portate a bollore. Togliete dal fuoco e aggiungete un uovo. Frullate il tutto e servite condito con sale e pepe. Buon divertimento!