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Scheda completa della pianta

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aggiornamento 20/05/2026

CERFOGLIO
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.
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TOSSICITÀ BASSISSIMA
gif tossicità

EFFICACIA DUBBIA O NON CONFERMATA


 ? 

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SCHEDA BOTANICA






COLORI OSSERVATI NEI FIORI

____ BIANCO


DISTRIBUZIONE IN BASE
ALLE OSSERVAZIONI UMANE


© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)
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SCHEDA FITOTERAPIA






TOSSICITÀ:
BASSISSIMA
Motivazione: Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. è generalmente considerato sicuro alle dosi alimentari e fitoterapiche tradizionali. I dati tossicologici disponibili non evidenziano tossicità significativa nell’uso corretto della pianta fresca come aromatica culinaria. Tuttavia l’olio essenziale contiene estragolo e altri composti fenilpropanoidi per i quali esistono preoccupazioni tossicologiche teoriche legate ad alte esposizioni prolungate o concentrate, basate principalmente su studi sperimentali e valutazioni farmacologiche di singole molecole. Non risultano documentati effetti tossici clinicamente rilevanti per l’uso alimentare tradizionale della specie.
EFFICACIA:
DUBBIA O NON CONFERMATA
Motivazione: Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. possiede dati farmacologici preliminari relativi ad attività antiossidante, antimicrobica e antinfiammatoria osservate principalmente in vitro e in alcuni modelli sperimentali. L’uso tradizionale come aromatico digestivo e depurativo è documentato etnobotanicamente, ma mancano studi clinici controllati, revisioni sistematiche o evidenze in vivo sufficientemente robuste e riproducibili sulla specie. Le attività biologiche riportate dipendono inoltre dalla composizione dell’olio essenziale e dalla forma estrattiva utilizzata.


Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ciascun utilizzo fitoterapico.

  • Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata*

  • ++ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
    ++CARMINATIVO ANTIFERMENTATIVO
    ++DIGESTIVO
    ++DIGESTIVO EUPEPTICO AROMATICO
    ++METEORISMO FLATULENZA E FERMENTAZIONI INTESTINALI
    +ANTIMICROBICO ANTIBATTERICO ANTISETTICO
    +DEPURATIVO DRENANTE
    +DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)

  • Uso storico e nella tradizione*

  • +++AROMATIZZANTE
    +++CONDIMENTO O SPEZIA
    ++ALIMENTO NUTRACEUTICO
    ++DIGESTIVO
    ++DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
    ++METEORISMO FLATULENZA E FERMENTAZIONI INTESTINALI
    +CATARRO VIE RESPIRATORIE (ANCHE CON TOSSE)
    +DEPURATIVO DRENANTE
    +ESPETTORANTE FLUIDIFICANTE DEL CATARRO MUCOLITICO
    +GASTRALGIA O MAL DI STOMACO

    Bibliografia

  • Gulluni Nergiz, Kordali Sevgi, Kotan Recep, Cakir Ahmet, Determination of the Antimicrobial and Antioxidant Properties of Anthriscus cerefolium Hoffm. Essential Oil, Journal of Food Agriculture and Environment, 2011
  • Ozarowski Marcin, Mikolajczak Przemyslaw L., Bogacz Anna, Gryszczynska Anna, Kujawska Malgorzata, Jodynis-Liebert Jolanta, Roszak Malgorzata, Seremak-Mrozikiewicz Agnieszka, Kujawski Robert, Bartkowiak-Wieczorek Jolanta, Piasecka Agnieszka, Czerny Barbara, Pharmacological Effects and Phytochemical Profile of Anthriscus cerefolium Hoffm., Phytotherapy Research, 2018
  • Petropoulos Spyridon, Fernandes Angela, Barros Lillian, Ferreira Isabel C. F. R., Chemical Composition Nutritional Value and Antioxidant Properties of Mediterranean Wild Edible Greens, Food Chemistry, 2018
  • EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Public Statement on Herbal Substances Containing Estragole, 2005
  • European Food Safety Authority, Safety Assessment of Estragole in Botanicals and Botanical Preparations, EFSA Journal, 2009
  • Nemeth Eva, Caraway The Genus Anthriscus Chemistry and Biological Activity, Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology, 2007
  • Duke James A., Handbook of Medicinal Herbs, 2002
  • Bruneton Jean, Pharmacognosy Phytochemistry Medicinal Plants, 1999
  • Wichtl Max, Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 2004
  • Simon James E., Chadwick Arthur F., Craker Lyle E., Herbs An Indexed Bibliography 1971-1980 The Scientific Literature on Selected Herbs and Aromatic and Medicinal Plants of the Temperate Zone, 1984








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