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aggiornamento del 10/03/2026

CILIEGIO
Prunus avium L.

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TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

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SCHEDA BOTANICA

Cerasus Actiana Münchh., Cerasus Anglica Poit. & Turpin, Cerasus Anglica Var. Praecox Poit. & Turpin, Cerasus Arduennensis Callay, Cerasus Avicularis Dulac, Cerasus Avium (L.) Moench, Cerasus Avium F. Acuminatissima (Kárpáti) Soó, Cerasus Avium F. Angustifolia Dippel, Cerasus Avium F. Aspleniifolia (G.Kirchn.) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Brevipetiolata (Kuntze) Soó, Cerasus Avium F. Decumana (K.Koch) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Duracina (L.) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Juliana (L.) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Karpatii (Pénzes) Soó, Cerasus Avium F. Microcarpa Soó, Cerasus Avium F. Nana (Bean) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Nigricans (Ehrh.) Buia, Cerasus Avium F. Pendula (Ser.) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Plena (C.K.Schneid.) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Pyramidalis Dippel, Cerasus Avium F. Salicifolia (C.K.Schneid.) S.Ya.Sokolov, Cerasus Avium F. Salicifolia Dippel, Cerasus Avium F. Sphenophylla (Kárpáti) Soó, Cerasus Avium F. Varia (Ehrh.) Buia, Cerasus Avium Subsp. Duracina (L.) Janch., Cerasus Avium Subsp. Erythrocarpa Dierb., Cerasus Avium Subsp. Fastigiata Poit. & Turpin, Cerasus Avium Subsp. Grandifolia De Vos, Cerasus Avium Subsp. Juliana (L.) Janch., Cerasus Avium Subsp. Melanocarpa Dierb., Cerasus Avium Subsp. Sativa Dierb., Cerasus Avium Subsp. Sylvestris (Ser.) Janch., Cerasus Avium Subsp. Sylvestris Dierb., Cerasus Avium Var. Albida (Ehrh.) Soó, Cerasus Avium Var. Amara Sosn., Cerasus Avium Var. Aspleniifolia G.Kirchn., Cerasus Avium Var. Dulcis Sosn., Cerasus Avium Var. Duracina (L.) Cinovskis, Cerasus Avium Var. Duracina (L.) Lej. & Courtois, Cerasus Avium Var. Duracina (L.) Vulev, Cerasus Avium Var. Erythrocarpa Dierb., Cerasus Avium Var. Flava (Mándy) Soó, Cerasus Avium Var. Flore-pleno G.Kirchn., Cerasus Avium Var. Juliana (L.) Bellynck, Cerasus Avium Var. Juliana (L.) Cinovskis, Cerasus Avium Var. Juliana (L.) Lej. & Courtois, Cerasus Avium Var. Juliana (L.) Schübl. & G.Martens, Cerasus Avium Var. Laciniata Lavallée, Cerasus Avium Var. Longifolia Lavallée, Cerasus Avium Var. Lutea (Mándy) Soó, Cerasus Avium Var. Macrocarpa Ser., Cerasus Avium Var. Major Gray, Cerasus Avium Var. Melanocarpa Dierb., Cerasus Avium Var. Multiplex Ser., Cerasus Avium Var. Nigra Błoński, Cerasus Avium Var. Pallida Ser., Cerasus Avium Var. Pendula (Ser.) G.Kirchn., Cerasus Avium Var. Praemorsa Lavallée, Cerasus Avium Var. Rubra Błoński, Cerasus Avium Var. Rubrifolia Lavallée, Cerasus Avium Var. Rubroactina (Pénzes) Soó, Cerasus Avium Var. Salviifolia Lavallée, Cerasus Avium Var. Sativa Dierb., Cerasus Avium Var. Sylvestris Dierb., Cerasus Avium Var. Sylvestris Ser., Cerasus Avium Var. Sylvestris Ser. Ex DC., 1825, Cerasus Avium Var. Sylvestris-rubra Lej. & Courtois, Cerasus Avium Var. Variegata (Mándy) Soó, Cerasus Avium Var. Yuliana (L.) Vulev, 1973, Cerasus Avium Var. Yuliana (L.) VÄ Lev, Cerasus Bigarella (L.) Poit. & Turpin, Cerasus Bigarella Subsp. Amarella Poit. & Turpin, Cerasus Bigarella Subsp. Communis Poit. & Turpin, Cerasus Bigarella Subsp. Francofurtensis Poit. & Turpin, Cerasus Bigarella Subsp. Magna Poit. & Turpin, Cerasus Bigarella Subsp. Rocmontis Poit. & Turpin, Cerasus Bigarella Subsp. Rostrata Poit. & Turpin, Cerasus Cerasus (L.) Eaton & Wright, Cerasus Decumana Mord.Laun., Cerasus Dulcis (L.) G.Gaertn., B.Mey. & Scherb., Cerasus Dulcis Borkh., Cerasus Dulcis Borkh. Ex Steud., Cerasus Duracina (L.) DC., Cerasus Duracina Subsp. Erythrocarpa Dierb., Cerasus Duracina Subsp. Melanocarpa Dierb., Cerasus Duracina Subsp. Ochroleuca Dierb., Cerasus Duracina Var. Cordigera Ser., Cerasus Duracina Var. Erythrocarpa Dierb., Cerasus Duracina Var. Latifolia Risso, Cerasus Duracina Var. Macrophylla Lavallée, Cerasus Duracina Var. Mamillaris Ser., Cerasus Duracina Var. Melanocarpa Dierb., Cerasus Duracina Var. Obtusata Ser., Cerasus Duracina Var. Ochroleuca Dierb., Cerasus Duracina Var. Salicifolia Lavallée, Cerasus Duracina Var. Tarda Risso, Cerasus Heaumiana (Ser.) M.Roem., Cerasus Hortensis Gray, Cerasus Hortensis Mill., Cerasus Hortensis Var. Acidula Gray, Cerasus Hortensis Var. Cordiformis Gray, Cerasus Hortensis Var. Majalis Gray, Cerasus Hortensis Var. Nigra Gray, Cerasus Hortensis Var. Parva Gray, Cerasus Iuliana (L.) DC., Cerasus Juliana (L.) DC., 1805, Cerasus Juliana (L.) Delarbre, Cerasus Juliana (L.) Münchh., Cerasus Juliana Subsp. Erythrocarpa Dierb., Cerasus Juliana Subsp. Ochroleuca Dierb., Cerasus Juliana Var. Alba Risso, Cerasus Juliana Var. Cafra Risso, Cerasus Juliana Var. Erythrocarpa Dierb., Cerasus Juliana Var. Flore-pleno Carrière, Cerasus Juliana Var. Heaumiana Ser., Cerasus Juliana Var. Magna Risso, Cerasus Juliana Var. Marasca Risso, Cerasus Juliana Var. Marrona Risso, Cerasus Juliana Var. Matutina Risso, Cerasus Juliana Var. Maura Risso, Cerasus Juliana Var. Maxima Risso, Cerasus Juliana Var. Media Risso, Cerasus Juliana Var. Meridionalis Risso, Cerasus Juliana Var. Minuta Risso, Cerasus Juliana Var. Muscata Risso, Cerasus Juliana Var. Muscatella Risso, Cerasus Juliana Var. Nigra Risso, Cerasus Juliana Var. Ochroleuca Dierb., Cerasus Juliana Var. Pendula Ser., Cerasus Juliana Var. Praecox Risso, Cerasus Juliana Var. Pulchella Risso, Cerasus Juliana Var. Rotundata Risso, Cerasus Juliana Var. Serotina Risso, Cerasus Juliana Var. Uncialis Risso, Cerasus Nigra Mill., Cerasus Nigricans (Ehrh.) Borkh., Cerasus Pallida (Ser.) M.Roem., Cerasus Regalis Poit. & Turpin, Cerasus Regalis Var. Communis Poit. & Turpin, Cerasus Regalis Var. Praecox Poit. & Turpin, Cerasus Regalis Var. Serotina Poit. & Turpin, Cerasus Rubicunda (Bechst.) Bluff & Fingerh., Cerasus Sativa J.St.-Hil., Cerasus Sativa Var. Multifera Poit. & Turpin, Cerasus Silvestris Garsault, Cerasus Sylvestris (Ser.) Loudon, Cerasus Sylvestris S.G.Gmel., Cerasus Sylvestris Var. Amara Sosn., Cerasus Sylvestris Var. Dulcis Sosn., Cerasus Tenera Poit. & Turpin, Cerasus Tenera Subsp. Nigra Poit. & Turpin, Cerasus Varia (Ehrh.) Borkh., Druparia Avium (L.) Clairv., Prunus Avium F. Acuminatissima Kárpáti, Prunus Avium F. Angustifolia Dippel, Prunus Avium F. Asplenifolia (G.Kirchn.) C.K.Schneid., Prunus Avium F. Brevipetiolata Kuntze, Prunus Avium F. Decumana K.Koch, Prunus Avium F. Duracina (L.) Beck, Prunus Avium F. Fastigiata (Poit. & Turpin) Rehder, Prunus Avium F. Juliana (L.) Beck, Prunus Avium F. Mamillaris (Ser.) Rehder, Prunus Avium F. Microcarpa Kuntze, Prunus Avium F. Nana (Bean) Rehder, Prunus Avium F. Nigricans (Ehrh.) P.D.Sell, Prunus Avium F. Pendula (Ser.) C.K.Schneid., Prunus Avium F. Plena C.K.Schneid., Prunus Avium F. Pyramidalis Dippel, Prunus Avium F. Salicifolia C.K.Schneid., Prunus Avium F. Salicifolia Dippel, Prunus Avium F. Silvestris (Kirschl.) P.D.Sell, Prunus Avium F. Sphenophylla Kárpáti, Prunus Avium Subsp. Actiana (L.) Pénzes, Prunus Avium Subsp. Asplenifolia (G.Kirchn.) Asch. & Graebn., Prunus Avium Subsp. Duracina (L.) D.Rivera, Obón, S.Ríos, Selma, F.Méndez, Verde & F.Cano, Prunus Avium Subsp. Duracina (L.) P.Fourn., 1936, Prunus Avium Subsp. Duracina (L.) Schübl. & G.Martens, Prunus Avium Subsp. Duracina Arcang., 1882, Prunus Avium Subsp. Juliana (L.) Janch., Prunus Avium Subsp. Juliana (L.) Schübl. & G.Martens, Prunus Avium Subsp. Juliana Arcang., 1882, Prunus Avium Subsp. Juliana P.Fourn., 1936, Prunus Avium Subsp. Pendula (Ser.) Asch. & Graebn., Prunus Avium Subsp. Plena (C.K.Schneid.) Asch. & Graebn., Prunus Avium Subsp. Pyramidalis (L.H.Bailey) Asch. & Graebn., Prunus Avium Subsp. Rubroactina Pénzes, Prunus Avium Subsp. Sylvestris (Ser.) Schübl. & G.Martens, Prunus Avium Var. Actiana (L.) C.K.Schneid., Prunus Avium Var. Actiana (L.) Ehrh., Prunus Avium Var. Asplenifolia (G.Kirchn.) H.Jaeger, Prunus Avium Var. Bigarella (L.) L., Prunus Avium Var. Decumana (Mord.Laun.) L.H.Bailey, Prunus Avium Var. Dulcis (L.) Hayne, Prunus Avium Var. Duracina (L.) Arechav., Prunus Avium Var. Duracina (L.) L., Prunus Avium Var. Duracina (L.) W.D.J.Koch, Prunus Avium Var. Duracina Coss. & Germ., 1861, Prunus Avium Var. Erythrocarpa Rchb., Prunus Avium Var. Juliana (L.) Thuill., Prunus Avium Var. Juliana (L.) W.D.J.Koch, Prunus Avium Var. Juliana Coss. & Germ., 1861, Prunus Avium Var. Karpatii Pénzes, Prunus Avium Var. Laciniata Bean, Prunus Avium Var. Macrocarpa (Ser.) D.Rivera, Prunus Avium Var. Melanocarpa Rchb., Prunus Avium Var. Microcarpa Mart., Prunus Avium Var. Nana Bean, Prunus Avium Var. Pendula (Ser.) H.Jaeger, Prunus Avium Var. Praemorsa Bean, Prunus Avium Var. Pyramidalis L.H.Bailey, Prunus Avium Var. Regalis (Poit. & Turpin) L.H.Bailey, Prunus Avium Var. Salicifolia Asch. & Graebn., Prunus Avium Var. Sativa Rchb., Prunus Avium Var. Silvestris Kirschl., Prunus Avium Var. Silvestris Rchb., Prunus Avium Var. Sylvestris (Dierb.) Bogenh., Prunus Avium Var. Sylvestris (Kirschl.) Dierb., Prunus Avium Var. Sylvestris (Ser.) Moris, Prunus Avium Var. Sylvestris Dierb. Ex Schübl. & G.Martens, Prunus Avium Var. Tazekkensis Sauvage, Prunus Avium Var. Typica Fiori, Prunus Avium Var. Variegata L.H.Bailey, Prunus Bigarella (L.) Dumort., Prunus Bigarella Var. Duracina Dumort., Prunus Bigarella Var. Juliana (L.) Dumort., Prunus Cerasus Subsp. Avium (L.) Brandis, Prunus Cerasus Subsp. Avium (L.) Hook.fil., Prunus Cerasus Subsp. Avium L., Prunus Cerasus Var. Actiana L., Prunus Cerasus Var. Avium L., Prunus Cerasus Var. Bigarella L., Prunus Cerasus Var. Dulcis L., Prunus Cerasus Var. Duracina L., Prunus Cerasus Var. Juliana L., Prunus Dulcis Mill., Prunus Dulcis Mill. Ex Rchb., Prunus Dulcis Rouchy, Prunus Duracina (L.) Boenn., Prunus Duracina (L.) Gaudin, Prunus Duracina (L.) Sweet, Prunus Duracina Var. Erythrocarpa Rchb., Prunus Duracina Var. Melanocarpa Rchb., Prunus Duracina Var. Ochroleucocarpa Rchb., Prunus Iuliana (L.) Gaudin, Prunus Juliana (L.) Gaudin, Prunus Juliana (L.) Rchb., Prunus Juliana Var. Erythrocarpa Rchb., Prunus Juliana Var. Ochroleucocarpa Rchb.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

____ BIANCO

DISTRIBUZIONE IN BASE
ALLE OSSERVAZIONI UMANE

*© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

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SCHEDA FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSA

Motivazione: L’uso corretto dei frutti e degli estratti di foglie è generalmente sicuro, con rischi minimi e limitati a ingestione di semi o parti non appropriate.

EFFICACIA:
DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

Motivazione: Prunus avium L. è utilizzata principalmente per i frutti e le foglie in fitoterapia come diuretico e per supporto renale; l’efficacia dipende dalla parte della pianta e dalla forma di somministrazione.

Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ciascun utilizzo fitoterapico.
Confermate da studi scientifici e clinici*
ook	ANTINFIAMMATORIO
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
ook	ARTRITE
ook	CALCOLOSI URINARIA RENI E VESCICA
ook	DIURETICO URICOLITICO
ook	GOTTA
Uso storico e nella tradizione
+++	DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
++	ALIMENTO NUTRACEUTICO
+	DEPURATIVO DRENANTE

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento. Consultare un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni.

Vino di peduncoli di Ciliegie
Prendere grammi 50 di peduncoli di ciliegie e farli macerare per una settimana in un litro di ottimo vino bianco. Filtrare. Tre bicchierini da marsala al giorno lontano dai pasti.[Tratto da: I Vini Medicinali - Eraclio Fiorani, Roberto Fedecostante - Edizioni CHI-NI Macerata]

Vino di ciliegia
Il vino di ciliegia si ottiene dalla fermentazione del succo di ciliegia. A differenza dell'uva, il succo di ciliegia ha un basso contenuto di acidi e un'alta percentuale di zuccheri, il che richiede spesso l'aggiunta di acidi per bilanciare il sapore e garantire una fermentazione corretta. Il risultato è un vino dal sapore fruttato e dal colore rosso intenso, tipicamente consumato come vino da dessert o come aperitivo.

Aceto di Ciliegie
Fermentazione alcolica con Saccharomyces cerevisiae, seguita da fermentazione acetica con Acetobacter pasteurianus per produrre l'aceto.
Il vino di ciliegie viene inoculato con aceto di ciliegia già invecchiato (che contiene Acetobacter pasteurianus) e fermentato a 25°C

Liquore di ciliegia (Cherry Brandy)
Questa è una delle preparazioni alcoliche più comuni a base di ciliegie. Si ottiene per macerazione dei frutti in alcol.
Preparazione: Le ciliegie mature, spesso con i noccioli per dare un sapore più intenso e leggermente amaro, vengono immerse in un alcol neutro, come la grappa o la vodka. Dopo un periodo di macerazione di diverse settimane o mesi, il liquido viene filtrato e miscelato con uno sciroppo di zucchero.
Uso: Il liquore di ciliegia si beve tipicamente come digestivo a fine pasto, servito liscio e a temperatura ambiente o fresco. È anche un ingrediente molto apprezzato per la preparazione di cocktail.

Birra alle Ciliegie
Aggiunta di succo o sansa durante la fermentazione principale della birra. L'uso della sansa conferisce un contenuto più elevato di composti fenolici e attività antiossidante rispetto al solo succo.

Possibilities for Utilization of Cherry Products (Juice and Pomace) in Beer Production. *Beverages*. 2023.

Bioactive components of Prunus avium L. black gold (red cherry) and Prunus avium L. stark gold (white cherry) juices, wines and vinegars. *Journal of Food Science and Technology*. 2016.

Effects of two sweet cherry cultivars (Prunus avium L., cvv. 'Ferrovia' and 'Lapins') on the shelf life of an innovative bakery product. *Journal of Food Science and Technology*. 2018.

Consultare il proprio medico prima di assumere questa bevanda ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

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SCHEDA NOTIZIE E VARIE

Plinio il Vecchio distingue tra Prunus, l'albero, e Cerasus, l'albero delle ciliegie. Plinio aveva già descritto un certo numero di coltivazioni ed alcune specie citate, Aproniana, Lutatia, Caeciliana, eccetera. Plinio le distingue per il sapore da dolce a aspro.
Egli afferma che prima che il console romano Lucio Licinio Lucullo sconfiggesse Mitridate nel 74 a.C., Cerasia ... non fuere in Italia, "Non vi erano ciliegie in Italia". Secondo lui fu Lucullo ad introdurle dal Ponto e nei 120 anni trascorsi da allora il ciliegio si era espanso attraverso l'Europa fino alla Britannia.
I semi di un certo numero di specie di ciliegie sono stati tuttavia trovati in ritrovamenti archeologici dell'età del bronzo ed in siti archeologici romani in tutta Europa. Il riferimento a "dolce" e "aspro" sostiene la moderna teoria che "dolce" fosse riferito al Prunus avium; non vi sono altri candidati trovati tra le ciliegie. Nel 1882 Alphonse de Candolle affermò che semi di Prunus avium furono ritrovati nella cultura terramare del nord Italia (1500-1100 a.C.) e in alcuni villaggi archeologici svizzeri di palafitte. De Candolle riguardo Plinio afferma:
«Poiché questo errore è perpetuato dalla sua ripetizione incessante nella scuola classica, si deve affermare che gli alberi di ciliegio (almeno quelli di Prunus avium) esistevano in Italia prima di Lucullo, e che il famoso gourmet non ha bisogno di andare così lontano per cercare le specie dai frutti con il sapore amaro.»
De Candolle suggerisce che quello che Lucullus portò era un particolare tipo di Prunus avium del Caucaso. L'origine del P. avium è ancora una questione aperta. Le moderne ciliegie coltivate differiscono da quelle selvatiche per la dimensione del frutto più grande, 2-3 cm di diametro. Gli alberi sono spesso coltivati in terreni duri per mantenerli più piccoli e per facilitare il raccolto. 
[Tratto da: it.wikipedia.org/wiki/Prunus_avium]

Vedi anche AMARENA
La varietà 'Duracina' ha i frutti grossi a polpa croccante (durone); la varietà 'Juliana' ha i frutti più molli con succo rosso scuro (ciliegia propriamente detta). In erboristeria vengono usati i peduncoli (piccioli) delle ciliegie acidule e sono preferiti quelli che mantengono il colore verde anche secchi. In farmacia dai frutti freschi viene preparato lo sciroppo di ciliege.