Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Clade Tracheophyta
Clade Angiospermae
Clade Mesangiospermae
Clade Eudicotyledones
Clade Superrosidae
Clade Rosidae
Ordine Rosales
Famiglia Rosaceae
Sottofamiglia Rosoideae
Tribù Roseae
Genere Rosa
Specie Rosa gallica

Rosa di maggio, Rosa mistica, Red rose, Rose rouge, French Rose, Apothecary Rose, Hungarian Rose, Officinal Rose, Red-Rose-Of-Lancaster, Rosier De France, Rosier De Provins, Essig-Rose

Rosa provincialis Ait., Rosa rubra Lamk., Rosa rubra multiplex Bauh. Duham., Rosa pumilia Jacq. Rosa arvina Krock., Rosa austriaca Crantz, Rosa crenulata Chrshan., Rosa czackiana Besser, Rosa grandiflora Salisb., Rosa heteracantha Chrshan., Rosa minimalis Chrshan., Rosa pygmaea M. Bieb., Rosa sylvatica Gaterau, Rosa tauriae Chrshan.

ARBUSTO DECIDUO SPINOSO CON FUSTI ERETTI O ARCUATI. LE FOGLIE SONO IMPARIPENNATE CON 5-7 FOGLIOLINE OVATE O ELLITTICHE, DENTATE E DI COLORE VERDE OPACO. I FIORI SONO SOLITARI O IN PICCOLI GRUPPI, GRANDI, PROFUMATI, DI COLORE ROSA INTENSO, RARAMENTE BIANCHI O SCREZIATI. I SEPALI SONO PERSISTENTI. I FRUTTI (CINORRODI) SONO GLOBOSI O OVOIDALI, DI COLORE ROSSO-ARANCIO A MATURAZIONE.

PRIMAVERA-ESTATE, PRINCIPALMENTE MAGGIO GIUGNO LUGLIO

Originaria dell'Europa centrale e meridionale, nonché dell'Asia Minore. Il suo habitat tipico comprende boschi aperti e luminosi, siepi, margini boschivi, pendii sassosi e prati aridi o semi-aridi. Predilige terreni ben drenati, calcarei o subacidi, e si adatta a diverse altitudini, dalle pianure fino alle zone collinari e montane. Spesso si trova in associazione con altre specie arbustive e alberi decidui. La sua diffusione è favorita da condizioni di buona insolazione e scarsa competizione da parte di vegetazione più alta e densa.

ALL'INIZIO DELLA FIORITURA, TRA MAGGIO E GIUGNO, QUANDO I PRINCIPI ATTIVI SONO PIÙ CONCENTRATI

PETALI ESSICCATI (ROSAE GALLICAE FLOS) E, OCCASIONALMENTE, CINORRODI (ROSAE FRUCTUS)

INTENSO, FLOREALE, DOLCE E LEGGERMENTE SPEZIATO, TIPICO DELLE ROSE ANTICHE

DOLCE, DELICATO, CON LIEVE NOTA ASTRINGENTE E TANNINICA

Polifenoli: acido gallico, acido ellagico, acido caffeico, acido clorogenico, acido p-cumarico, acido ferulico, acido protocatecuico, acido vanillico
Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, rutina, isoquercitrina, iperoside, astragalina, quercitrina, catechina, epicatechina
Tannini: ellagitannini, gallotannini, rugosina, tellimagrandina, peduncolagina
Antociani: cianidina-3-glucoside, peonidina-3-glucoside, pelargonidina derivati, delfinidina derivati
Olio essenziale: citronellolo, geraniolo, nerolo, feniletanolo, linalolo, eugenolo, farnesolo, nonadiene, nerale, geraniale
Terpeni: beta-cariofillene, alfa-pinene, beta-pinene, limonene, mircene, germacrene D
Carotenoidi: beta-carotene, licopene, luteina, zeaxantina
Vitamine: vitamina C acido ascorbico, vitamina E tocoferolo, vitamina A precursori carotenoidi
Zuccheri e polisaccaridi: glucosio, fruttosio, pectine, mucillagini
Acidi organici: acido citrico, acido malico, acido tartarico, acido succinico
Pigmenti e composti cromatici: flavonoli pigmentari, antocianidine, carotenoidi ossigenati
Composti aromatici volatili: alcoli monoterpenici, aldeidi aromatiche, esteri terpenici, ossidi terpenici
Sali minerali e oligoelementi: potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, manganese

Bibliografia

Confermate da studi scientifici e clinici
Non sono disponibili evidenze cliniche controllate, meta-analisi o revisioni sistematiche specifiche su Rosa gallica L. sufficienti a confermare indicazioni terapeutiche validate clinicamente.
Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata
Attività antiossidante con potenziale impiego nello stress ossidativo documentata in studi in vitro su estratti petalici ricchi in polifenoli, flavonoidi e antociani. Le evidenze mostrano attività scavenger verso specie reattive dell’ossigeno e capacità riducente significativa.
Attività antinfiammatoria lieve e moderata osservata in studi sperimentali in vitro e in modelli animali con estratti acquosi ed etanolici dei petali, associata alla presenza di tannini e flavonoidi. Le evidenze risultano preliminari e non confermate clinicamente.
Attività astringente e lenitiva su mucose orofaringee e cute documentata nella fitoterapia tradizionale europea e supportata dalla composizione tannica della droga vegetale. Mancano tuttavia studi clinici controllati specifici sulla specie.
Attività antimicrobica lieve in vitro verso alcuni microrganismi batterici e fungini riportata per estratti petalici e preparazioni aromatiche della specie. I dati risultano eterogenei e limitati a modelli sperimentali preliminari.
Attività dermoprotettiva e lenitiva topica riportata in studi sperimentali su preparazioni cosmetiche contenenti estratti di Rosa gallica L., con evidenze limitate prevalentemente a osservazioni in vitro e applicazioni fitocosmetiche tradizionali.
Attività aromatica calmante e moderatamente rilassante descritta nella pratica tradizionale e supportata da plausibilità farmacologica correlata ai composti volatili presenti nei petali; non sono disponibili studi clinici diretti specifici sulla specie.
Uso storico e nella tradizione
Uso come astringente orofaringeo in collutori, gargarismi e preparazioni per irritazioni del cavo orale.
Uso come lenitivo cutaneo e ingrediente fitocosmetico in preparazioni per pelle irritata o arrossata.
Uso digestivo aromatico e moderatamente stomachico nelle preparazioni erboristiche tradizionali europee.
Uso come componente aromatica calmante in tisane e preparazioni rilassanti tradizionali.
Uso tradizionale in preparazioni vulnerarie e detergenti delicate per cute e mucose.

(Le avvertenze includono segnali di rischio basati su evidenze precliniche, plausibilità farmacologica o casi isolati)

POSSIBILI REAZIONI ALLERGICHE CUTANEE O MUCOSALI IN SOGGETTI SENSIBILI AI COMPOSTI AROMATICI E AI POLLINI DELLA SPECIE SONO RIPORTATE NELLA PRATICA FITOTERAPICA E SUPPORTATE DA PLAUSIBILITÀ FARMACOLOGICA CORRELATA ALLA PRESENZA DI COMPOSTI VOLATILI E DERIVATI FENOLICI.
GLI ESTRATTI CONCENTRATI E GLI OLI AROMATICI OTTENUTI DAI PETALI POSSONO CAUSARE LIEVE IRRITAZIONE LOCALE SU MUCOSE SENSIBILI O CUTE LESA; L’EVIDENZA DERIVA DA DATI SPERIMENTALI SU PREPARAZIONI AROMATICHE VEGETALI SPECIFICHE DELLA SPECIE E DA SEGNALAZIONI FITOTERAPICHE TRADIZIONALI.
LE EVIDENZE DISPONIBILI SULL’USO IN GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO E IN ETÀ PEDIATRICA RISULTANO LIMITATE E PRIVE DI STUDI CLINICI SPECIFICI DIRETTI SULLA SPECIE; PERTANTO L’IMPIEGO TERAPEUTICO AD ALTE DOSI O DI ESTRATTI CONCENTRATI RICHIEDE PRUDENZA CLINICA.
NON SONO DISPONIBILI EVIDENZE SCIENTIFICHE DIRETTE SUFFICIENTI PER DEFINIRE INTERAZIONI FARMACOLOGICHE CLINICAMENTE RILEVANTI SPECIFICHE DI ROSA GALLICA L.

(Le controindicazioni si basano su evidenze cliniche dirette, cioè dati da studi clinici, osservazionali o casistiche solide che dimostrino che l’uso della pianta è da evitare in specifiche condizioni o popolazioni)

IPERSENSIBILITÀ DOCUMENTATA O REAZIONI ALLERGICHE NOTE A ROSA GALLICA L. O AI PREPARATI OTTENUTI DAI PETALI COSTITUISCONO LA PRINCIPALE CONTROINDICAZIONE RIPORTATA NELLA PRATICA FITOTERAPICA E NELLA LETTERATURA FARMACOGNOSTICA DISPONIBILE SULLA SPECIE.
NON SONO DISPONIBILI ULTERIORI CONTROINDICAZIONI CLINICAMENTE VALIDATE SPECIFICHE PER ROSA GALLICA L. SUPPORTATE DA STUDI CLINICI CONTROLLATI O OSSERVAZIONALI DIRETTI SULLA SPECIE.

Droga vegetale essiccata polverizzata di petali di Rosa gallica L. per uso oromucosale e cutaneo. Preparazioni disponibili come polvere micronizzata in capsule o compresse. I preparati fitoterapici tradizionali sono impiegati soprattutto come astringenti e lenitivi del cavo orale e della cute. Posologia tradizionale equivalente a 1–2 g di droga per somministrazione fino a tre volte al giorno. Non risultano disponibili standardizzazioni universalmente validate dei marcatori fitochimici per uso clinico sistemico.

Estratto secco idroalcolico di petali di Rosa gallica L. disponibile in capsule, tavolette, polveri cosmetico-nutraceutiche e formulazioni dermofunzionali. Gli estratti con solvente idroetanolico al 50% risultano quelli più studiati sperimentalmente per attività antiossidante, antiaging e modulazione della melanogenesi. I preparati commerciali generalmente titolano flavonoidi totali o polifenoli totali, ma non esiste un titolo terapeutico ufficialmente armonizzato. Negli integratori nutraceutici le dosi comunemente utilizzate corrispondono a 200–500 mg/die di estratto secco concentrato.

Estratto fluido idroalcolico di Rosa gallica L. ottenuto da petali freschi o essiccati, impiegato soprattutto in preparazioni galeniche tradizionali per uso orale o topico. Non risultano monografie cliniche che definiscano una titolazione terapeutica minima obbligatoria. Le posologie tradizionali nelle preparazioni liquide concentrate corrispondono generalmente a 1–4 ml fino a tre volte al giorno secondo concentrazione estrattiva e rapporto droga/estratto.

Assoluta di Rosa gallica L. ottenuta mediante estrazione con solventi volatili dai petali freschi. Utilizzata prevalentemente in aromaterapia, dermocosmesi e preparazioni profumate. I principali costituenti volatili comprendono citronellolo, geraniolo e feniletanolo. Non esistono indicazioni terapeutiche clinicamente validate per uso sistemico. L’impiego avviene soprattutto per uso esterno in concentrazioni basse all’interno di preparazioni cosmetiche o aromatiche.

Olio essenziale di Rosa gallica L. e specie correlate ottenuto per distillazione in corrente di vapore. Disponibile in preparazioni aromaterapiche e cosmetiche ad uso esterno. Non risultano dosaggi terapeutici standardizzati supportati da studi clinici controllati specifici sulla specie Rosa gallica L. L’utilizzo avviene prevalentemente diluito in veicoli oleosi o formulazioni dermiche.

Idrolato o acqua aromatica di Rosa gallica L. disponibile per uso cosmetico, dermatologico lieve e oromucosale. Contiene basse concentrazioni di composti aromatici idrosolubili e volatili. Non esistono titolazioni terapeutiche ufficiali né standard farmacopoeici specifici per attività clinica sistemica.

Macerato glicerico di gemme e giovani tessuti meristematici commercializzato in gemmoterapia come preparazione idrogliceroalcolica. L’impiego riguarda soprattutto formulazioni tradizionali ad orientamento drenante e modulatore funzionale, ma le evidenze scientifiche cliniche specifiche per Rosa gallica L. sono insufficienti e non esistono standardizzazioni terapeutiche validate. Le posologie commerciali comunemente impiegate corrispondono a 30–50 gocce una o due volte al giorno nei preparati 1DH.

Preparazioni omeopatiche di Rosa gallica L. disponibili come granuli, globuli e soluzioni idroalcoliche dinamizzate. Le diluizioni maggiormente reperibili comprendono D3–D6, 5CH, 7CH, 9CH e 30CH. Gli impieghi derivano esclusivamente dalla tradizione omeopatica e non da conferme cliniche evidence-based specifiche sulla specie. Le posologie dipendono dalla scuola omeopatica e dalla diluizione utilizzata.

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Infuso tradizionale lenitivo e astringente del cavo orale con petali di Rosa gallica L. 1,5–2 g, foglie di Salvia officinalis L. 1 g e sommità fiorite di Matricaria chamomilla L. 1 g in 200 ml di acqua calda per 10 minuti. Assunzione fino a 2–3 volte al giorno oppure utilizzo come collutorio tiepido. La combinazione è coerente con evidenze fitoterapiche documentate per attività antinfiammatoria orofaringea e protezione mucosale.

Infuso ad azione calmante e riequilibrante con petali di Rosa gallica L. 2 g, foglie di Melissa officinalis L. 1,5 g e fiori di Tilia cordata Mill. 1,5 g in 250 ml di acqua per 10–12 minuti. Assunzione serale una o due volte al giorno. La formulazione deriva da uso fitoterapico consolidato e da evidenze sperimentali riguardanti modulazione neurovegetativa lieve e riduzione dell’irritabilità.

Tisana digestiva aromatica con Rosa gallica L. 1,5 g, frutti di Foeniculum vulgare Mill. 1 g e foglie di Mentha × piperita L. 1 g in 200 ml di acqua per 8–10 minuti. Utilizzata dopo i pasti fino a tre volte al giorno. La presenza di Rosa gallica contribuisce prevalentemente all’attività aromatica e lievemente astringente.

Infuso dermofunzionale ad uso interno con petali di Rosa gallica L. 2 g, foglie di Hamamelis virginiana L. 1 g e foglie di Camellia sinensis (L.) Kuntze 1 g in 250 ml di acqua per 10 minuti. Assunzione una o due volte al giorno. La formulazione è coerente con studi sperimentali relativi a polifenoli e flavonoidi antiossidanti ad azione protettiva cutanea.

Decotto leggero ad uso topico per impacchi e lavaggi cutanei con Rosa gallica L. 3 g e corteccia di Quercus robur L. 1 g in 250 ml di acqua, ebollizione per 5 minuti e successiva infusione per 10 minuti. Utilizzato raffreddato per irritazioni cutanee lievi, arrossamenti e impacchi lenitivi. L’associazione sfrutta l’attività astringente tanninica documentata.

Infuso tradizionale per gargarismi con Rosa gallica L. 2 g, Calendula officinalis L. 1,5 g e Malva sylvestris L. 1,5 g in 250 ml di acqua per 10 minuti. Utilizzato tiepido fino a quattro volte al giorno. La composizione è supportata da uso fitoterapico consolidato nelle irritazioni del cavo orale e della faringe.

Formulazione erboristica in miscela secca per supporto antiossidante con Rosa gallica L. 1,5 g, Hibiscus sabdariffa L. 2 g e frutti di Ribes nigrum L. 2 g per tazza da 250 ml. Infusione di 10 minuti una o due volte al giorno. La formulazione apporta antociani e polifenoli con attività antiossidante supportata da dati sperimentali e nutraceutici.

Preparazione erboristica tradizionale per uso gastrointestinale lieve con Rosa gallica L. 1,5 g, Agrimonia eupatoria L. 1,5 g e foglie di Rubus idaeus L. 1 g in 200 ml di acqua per 10 minuti. Assunzione fino a due volte al giorno per brevi periodi. L’uso è coerente con l’attività astringente tradizionale documentata.

Vino alle rose galliche
Preparazione
Questa è una variante aromatica del vino alle rose, ottenuta facendo macerare petali di rosa gallica in vino per trasferire profumi e composti aromatici.
Ingredienti
Vino rosso o bianco di buona qualità (secco o semi‑secco)
Petali freschi o essiccati di Rosa gallica (non trattati)
Opzionale: scorza di agrumi, spezie dolci (es. cannella o chiodi di garofano), un po’ di miele o zucchero per dolcificare
Procedimento
Lavare delicatamente i petali e lasciarli asciugare all’ombra.
Mettere i petali in un contenitore di vetro sterilizzato.
Versare il vino fino a coprire i petali, aggiungere opzionalmente scorza di limone o arancia e spezie aromatiche.
Chiudere ermeticamente e lasciare in macerazione da una settimana a un mese, agitando ogni tanto.
Filtrare il vino con un colino fine o garza e imbottigliare.
Lasciare riposare qualche giorno prima del consumo.
Uso
Digestivo aromatico: servire fresco o a temperatura ambiente dopo i pasti.
Bevanda da dessert: ottimo in abbinamento a dolci leggeri o cioccolato bianco.
Aperitivo aromatico: diluito con acqua frizzante per un drink rinfrescante.

Infuso alcolico di petali di rosa (cordiale di rose galliche)
Preparazione
Questa è una infusione alcolica aromatica simile a un liquore dolce, valorizzando il profumo dei petali.
Ingredienti
Petali di Rosa gallica freschi o essiccati
Alcol neutro da 40–50% vol (vodka, acquavite o grappa leggera)
Zucchero o miele (a piacere)
Procedimento
Riempire un barattolo di vetro con petali fino a metà.
Coprire completamente i petali con alcol neutro.
Chiudere ermeticamente e lasciare in macerazione 4–6 settimane al riparo dalla luce, agitando ogni pochi giorni.
Preparare uno sciroppo di zucchero (acqua e zucchero in parti uguali, portati a leggera ebollizione e raffreddati).
Filtrare l’alcol aromatizzato e unire lo sciroppo fino a raggiungere il grado di dolcezza desiderato.
Imbottigliare e lasciare riposare qualche settimana prima dell’uso.
Uso
Liquore aromatico: servire con dessert, gelati alla vaniglia o formaggi freschi.
Digestivo delicato: piccole dosi dopo pasti abbondanti.
Aromatizzante per cocktail: poche gocce insieme a spumanti o cocktail leggeri.

Preparazione in stile “Wine Cocktail alle rose”
Preparazione
Questa variante è meno alcolica di un liquore e più una bevanda aromatizzata pronta da bere.
Ingredienti
Vino bianco frizzante o rosato
Petali di Rosa gallica
Sciroppo di rose o cordial di rose
Procedimento
In un decanter versare vino e alcuni petali.
Aggiungere una piccola quantità di sciroppo di rose galliche (preparato con acqua, zucchero e petali in infusione).
Mescolare delicatamente e servire con ghiaccio e una fetta di limone o arancia.
Uso
Aperitivo elegante
Drink estivo aromatico

Consigli generali di sicurezza e consumo
Le preparazioni alcoliche con Rosa gallica sono destinate ad adulti e devono essere consumate con moderazione.
Non sono indicate per minori, donne in gravidanza o allattamento.
Assicurarsi che i petali siano non trattati con pesticidi o fitofarmaci.
In caso di patologie epatiche o assunzione di farmaci, consultare un medico prima dell’uso.

Bibliografia

Considerata una pianta mellifera, anche se non tra le principali fornitrici di nettare. Il miele prodotto dai fiori di rosa gallica ha caratteristiche particolari:

Aspetto: colore chiaro, da ambrato tenue a giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati.
Aroma: delicato e aromatico, con un profumo floreale intenso e leggermente fruttato, che ricorda il profumo dei petali freschi di rosa.
Gusto: dolce ma delicato, con note floreali e leggermente acidule; persistente al palato senza essere invadente.
Cristallizzazione: tende a cristallizzare lentamente; la consistenza può variare da fluida a cremosa.
Usi principali: ottimo a crudo, per dolcificare tè o tisane, come accompagnamento a dessert delicati, yogurt o formaggi freschi. È anche apprezzato come ingrediente aromatizzante in pasticceria e confetteria artigianale.

Petali freschi o essiccati
Insalate e piatti freddi: i petali freschi possono essere aggiunti a insalate, carpacci di frutta o verdure, conferendo un aroma floreale delicato.
Decorazioni: essiccati o canditi, i petali sono ottimi per decorare dolci, torte e gelati.
Infusi e tisane: petali freschi o secchi vengono utilizzati per infusioni aromatiche, da soli o in miscele con altre erbe.

Sciroppi e cordial
Sciroppo di rose: si ottiene facendo bollire petali di rosa con zucchero e acqua; usato per aromatizzare bevande, gelati, yogurt, cocktail e dessert.
Cordial alcolico o analcolico: simile allo sciroppo ma più concentrato, può aromatizzare bevande fredde o calde e cocktail.

Confetture e gelatine
Marmellate e gelatine di rosa: i petali freschi o essiccati vengono cotti con zucchero e acqua per ottenere confetture profumate, ottime per pane, croissant o dolci da colazione.

Dolci e pasticceria
Torte, biscotti e creme: i petali di rosa gallica sono spesso incorporati in creme, impasti o decorazioni di pasticceria, conferendo colore e aroma delicato.
Cioccolato e caramelle: i petali canditi possono essere utilizzati in praline, cioccolatini e caramelle artigianali.

Bevande e cocktail
Tè e infusioni fredde o calde: i petali essiccati o lo sciroppo aromatizzato possono insaporire tè, tisane o acqua aromatizzata.
Cocktail e vini aromatizzati: lo sciroppo di rosa o il vino alle rose galliche possono essere usati per bevande alcoliche e analcoliche.

Consigli pratici
Preferire petali non trattati con pesticidi.
I petali essiccati mantengono meglio colore e aroma se conservati in barattoli chiusi al buio.
Le preparazioni dolciarie con rose vanno dosate con moderazione: il sapore è intenso anche in piccole quantità

Vedi anche Pagina erbe alimentari

È una delle rose più antiche coltivate dall’uomo, utilizzata fin dall’epoca romana e medievale per profumo, bellezza e usi medicinali.
Ruolo storico e culturale
Nota anche come “rosa damascena europea” o “rosa francese”, è stata ampiamente coltivata nei giardini dei monasteri e delle abbazie per le sue proprietà terapeutiche e aromatiche.
I petali e l’acqua di rosa gallica venivano impiegati in cosmetica, come profumo naturale e in unguenti lenitivi già nel Medioevo.
La rosa gallica è stata un simbolo di amore e bellezza in varie tradizioni artistiche e letterarie europee.
Curiosità botaniche
Produce fiori doppi o semidoppi, dal colore rosso intenso al rosa chiaro, con un aroma molto persistente.
È una pianta rustica, resistente al freddo e a condizioni difficili, motivo per cui era molto coltivata in giardini monastici e orti officinali.
La varietà “Rosa gallica officinalis” è quella storicamente più utilizzata per estratti medicinali e tinture.
Da una tonnellata di fiori, previa macerazione in salamoia, si ricava 1 -3 kg di olio essenziale. Pertanto il vero olio essenziale di rosa costa una fortuna.
Usanze tradizionali
Acqua di rose gallica: estratta dai petali, veniva usata come tonico per la pelle, rimedio lenitivo per irritazioni e come ingrediente cosmetico.
Tinture e unguenti: i petali macerati in alcol o oli vegetali erano usati per effetti calmanti, aromatici e antinfiammatori.
Simbolismo: in alcune culture europee la rosa gallica rappresentava la raffinatezza, la purezza e la protezione spirituale, spesso impiegata nei rituali religiosi e festivi.
Note moderne
Oggi Rosa gallica L. è apprezzata non solo per scopi ornamentali, ma anche per uso erboristico e fitoterapico, come componente di tisane, estratti standardizzati e preparazioni cosmetiche.
Alcune varietà sono considerate piante mellifere, sebbene producano nettare limitato, e contribuiscono alla biodiversità dei giardini.