Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Rhamnales
Famiglia: Vitaceae

Vite comune, Grape, Wild Grape, Vine, Vigne vinifère, Echter Weinstock

Cissus Vinifera (L.) Kuntze, Maerklinia Viridis Bronner, Noachia Macrophylla Bronner, Palatina Dichotoma Bronner, Palatina Dissecta Bronner, Palatina Macrocarpa Bronner, Palatina Oblonga Bronner, Palatina Septemloba Bronner, Palatina Sinuata Bronner, Palatina Tilicefolia Bronner, Palatina Wisilocensis Bronner, Schamsia Ligustrica Bronner, Sickleria Brevicirrhata Bronner, Thalesia Rubrivenia Bronner, Tyrtamia Revoluta Bronner, Vitis Apiana Raf., Vitis Apiifolia Steud., Vitis Apiifolia Subsp. Laciniosa Paul, Vitis Apyrena Schult., Vitis Cebennensis Jord., Vitis Cebennensis Jord. Ex Nyman, Vitis Corinthiaca Raf., Vitis Cylindrica Raf., Vitis Densiflora A.Sav., Vitis Farinosa Raf., Vitis Guilelmi Poit. & Turpin, Vitis Isabella Otto & A.Dietr., Vitis Labrusca Scop., Vitis Laciniosa L., Vitis Laxiflora A.Sav., Vitis Mediterranea András., Vitis Mensarum Poit., Vitis Moschata Poit. & Turpin, Vitis Praecox Poit. & Turpin, Vitis Saccharina Raf., Vitis Silvestris Roth, Vitis Sinuosa Bosc, Vitis Sinuosa Bosc Ex Roxas Clem., Vitis Subacerifolia Vassilcz., Vitis Succinea Raf., Vitis Sylvestris Subsp. Anebophylla (Kolen.) Vassilcz., Vitis Sylvestris Subsp. Trichophylla (Kolen.) Vassilcz., Vitis Sylvestris Var. Sativa Hagenb., Vitis Tinctoria Poit. & Turpin, Vitis Trichophylla Vassilcz., Vitis Turbinata Raf., Vitis Vinifera F. Apiifolia (Risso) Rehder, Vitis Vinifera F. Purpurea (Bean) Rehder, Vitis Vinifera Subsp. Albuelis Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Aminea Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Apiana Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Austriaca (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Burgundica Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Cathartica (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Chenopodia (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Clavennensis (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Franconica Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Italica (Gok Ex Schübl. & G.Martens) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Laciniosa (L.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Macrocarpa (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Misera (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Nicarina (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Pendula (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Pulverulenta (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Pusilla (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Rhaetica Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Sancti-urbani (Gok Ex Schübl. & G.Martens) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Sativa (DC.) Hegi, Vitis Vinifera Subsp. Silvestris Vill., Vitis Vinifera Subsp. Tinctoria (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Tyrolensis (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Subsp. Xanthocarpa (Dierb.) Schübl. & G.Martens, Vitis Vinifera Var. Acerbi Risso, Vitis Vinifera Var. Alba Risso, Vitis Vinifera Var. Albida Risso, Vitis Vinifera Var. Albuelis (Schübl. & G.Martens) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Aleatica Risso, Vitis Vinifera Var. Alexandriae Risso, Vitis Vinifera Var. Alicantia Risso, Vitis Vinifera Var. Amarula Risso, Vitis Vinifera Var. Aminea (Schübl. & G.Martens) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Anebophylla Kolen., Vitis Vinifera Var. Apiana Risso, Vitis Vinifera Var. Apiifolia Risso, Vitis Vinifera Var. Apyrena L., Vitis Vinifera Var. Apyrena Risso, Vitis Vinifera Var. Austriaca (Dierb.) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Baccata Risso, Vitis Vinifera Var. Balbis Risso, Vitis Vinifera Var. Bauhinii Risso, Vitis Vinifera Var. Bicolor Risso, Vitis Vinifera Var. Bosciana Risso, Vitis Vinifera Var. Braquet Risso, Vitis Vinifera Var. Burdigalensis Risso, Vitis Vinifera Var. Bureli Risso, Vitis Vinifera Var. Caiana Risso, Vitis Vinifera Var. Carnosa Risso, Vitis Vinifera Var. Caudata Wirtg., Vitis Vinifera Var. Chaptali Risso, Vitis Vinifera Var. Clavennensis (Dierb.) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Columellae Risso, Vitis Vinifera Var. Compressa Risso, Vitis Vinifera Var. Corinthiaca Risso, Vitis Vinifera Var. Corniculala Risso, Vitis Vinifera Var. Corruptibilis Risso, Vitis Vinifera Var. Craveiroia Risso, Vitis Vinifera Var. Densa Risso, Vitis Vinifera Var. Domina Risso, Vitis Vinifera Var. Dulcis Risso, Vitis Vinifera Var. Duracina Risso, Vitis Vinifera Var. Erbasca Risso, Vitis Vinifera Var. Foderea Risso, Vitis Vinifera Var. Fusca Risso, Vitis Vinifera Var. Gardinelii Risso, Vitis Vinifera Var. Gargaveo Risso, Vitis Vinifera Var. Gibbosa Risso, Vitis Vinifera Var. Grisea Risso, Vitis Vinifera Var. Guillielmia Risso, Vitis Vinifera Var. Inaequalis Risso, Vitis Vinifera Var. Infumata Risso, Vitis Vinifera Var. Italica Risso, Vitis Vinifera Var. Juliana Risso, Vitis Vinifera Var. Laciniata Wirtg., Vitis Vinifera Var. Laciniosa (L.) Döll, Vitis Vinifera Var. Laconiata Wallr., Vitis Vinifera Var. Lambertii Risso, Vitis Vinifera Var. Latifolia Risso, Vitis Vinifera Var. Louseleurii Risso, Vitis Vinifera Var. Luneli Risso, Vitis Vinifera Var. Macrocarpa (Dierb.) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Macrophylla Risso, Vitis Vinifera Var. Malvasia Risso, Vitis Vinifera Var. Maroccana Risso, Vitis Vinifera Var. Massiliensis Risso, Vitis Vinifera Var. Maurillona Risso, Vitis Vinifera Var. Mediifolia Risso, Vitis Vinifera Var. Microcarpa Risso, Vitis Vinifera Var. Milleria Risso, Vitis Vinifera Var. Minuta Risso, Vitis Vinifera Var. Mollissima Risso, Vitis Vinifera Var. Molonis Risso, Vitis Vinifera Var. Montana Risso, Vitis Vinifera Var. Morveda Risso, Vitis Vinifera Var. Muscatella Risso, Vitis Vinifera Var. Nicaensis Risso, Vitis Vinifera Var. Nigra Risso, Vitis Vinifera Var. Nodosa Risso, Vitis Vinifera Var. Normalis Kuntze, Vitis Vinifera Var. Orientalis Risso, Vitis Vinifera Var. Pansa Risso, Vitis Vinifera Var. Parvifolia Risso, Vitis Vinifera Var. Pedunculata Risso, Vitis Vinifera Var. Pellucida Risso, Vitis Vinifera Var. Pergulana Risso, Vitis Vinifera Var. Pinea Risso, Vitis Vinifera Var. Praecox Risso, Vitis Vinifera Var. Provincialis Risso, Vitis Vinifera Var. Pulchella Risso, Vitis Vinifera Var. Punctata Risso, Vitis Vinifera Var. Purpurea Bean, Vitis Vinifera Var. Pusilla Wirtg., Vitis Vinifera Var. Rara Risso, Vitis Vinifera Var. Rhaetica (Schübl. & G.Martens) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Rozieri Risso, Vitis Vinifera Var. Rubella Risso, Vitis Vinifera Var. Rubra Risso, Vitis Vinifera Var. Rufa Risso, Vitis Vinifera Var. Rufescens Risso, Vitis Vinifera Var. Salernitana Risso, Vitis Vinifera Var. Sativa DC., Vitis Vinifera Var. Semisylvestris Risso, Vitis Vinifera Var. Serotina Risso, Vitis Vinifera Var. Smithii Risso, Vitis Vinifera Var. Sphaerica Risso, Vitis Vinifera Var. Subhirsuta Risso, Vitis Vinifera Var. Tabacca Risso, Vitis Vinifera Var. Tempestiva Risso, Vitis Vinifera Var. Thouinii Risso, Vitis Vinifera Var. Tinctoria (Dierb.) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Tinctorialis Risso, Vitis Vinifera Var. Trichophylla Kolen., Vitis Vinifera Var. Tyrolensis (Dierb.) Wirtg., Vitis Vinifera Var. Varronia Risso, Vitis Vinifera Var. Ventricosa Risso, Vitis Vinifera Var. Verlantina Risso, Vitis Vinifera Var. Virescens Risso, Vitis Vinifera Var. Vulgaris Risso, Vitis Vinifera Var. Wilfordiana Kuntze, Vitis Virgiliana Clem., Vitis ×kozmae Terpó, Vitis ×kozmae Var. Zemplenica Terpó, Zaehringia Nobilis Bronner

PIANTA ARBUSTIVA RAMPICANTE CON TRALCI SARMENTOSI MUNITI DI VITICCIOPPOSITE ALLE FOGLIE SI SVILUPPANO I FIORI PICCOLI E VERDASTRI RIUNITI IN GRAPPOLILE FOGLIE SONO ALTERNE PALMATOLOBATE CON 3-5 LOBI DENTATIIL FRUTTO È UNA BACCA CARNOSA E SUCCOSA L'ACINO CHE PUÒ VARIARE NEL COLORE FORMA E DIMENSIONE A SECONDA DELLA VARIETÀ CONTENENTE GENERALMENTE 2-4 SEMI

PRIMAVERA (MAGGIO-GIUGNO), CON FIORI PICCOLI E VERDASTRI RIUNITI IN PANNOCCHIE

Originaria del bacino del Mediterraneo e dell'Asia Minore. È una specie coltivata in tutto il mondo nelle regioni a clima temperato caldo, caratterizzate da estati lunghe e secche e inverni miti, necessarie per la maturazione ottimale dei frutti. Predilige terreni ben drenati, profondi, fertili e con una buona esposizione al sole. Sebbene coltivata prevalentemente dall'uomo, in alcune aree può inselvatichirsi e crescere spontaneamente in boschi radi, siepi e lungo i corsi d'acqua. La sua adattabilità le permette di prosperare su diversi tipi di suolo, purché non eccessivamente umidi o argillosi. In Italia è ampiamente coltivata in tutte le regioni, dalle pianure alle zone collinari, rappresentando un elemento fondamentale del paesaggio agrario e della cultura enogastronomica.

FOGLIE: AUTUNNO (DOPO LA VENDEMMIA, QUANDO VIRANO AL ROSSO), SEMI/FRUTTI: ESTATE-INIZIO AUTUNNO (AGOSTO-SETTEMBRE) A PIENA MATURAZIONE

FOGLIE ROSSE (FRUTTI- LINFA- SEMI- GEMME)

FOGLIE: ERBACEO-TERROSO CON NOTE TANNICHE, SEMI/BUCCE: LEGNOSO E LIEVEMENTE FRUTTATO (RESVERATROLO)

FOGLIE: AMARO-ASTRINGENTE (TANNINI), SEMI: AMARO INTENSO CON RETROGUSTO PUNGENTE (PROANTOCIANIDINE)

Resveratrolo: resveratrolo, polidatina, piceatannolo, astringin
Quercetina: quercetina, quercetina-3-O-glucuronide, quercetina-3-O-glucosio
Catechine: catechina, epicatechina, epicatechina gallato, epigallocatechina gallato
Antociani: delfinidina, cianidina, petunidina, peonidina, malvidina
Acidi fenolici: acido gallico, acido caffeico, acido cumarico, acido ferulico
Flavonoli: miricetina, kaempferolo, isoramnetina
Proantocianidine: procianidine B1, B2, B3, C1
Stilbeni: resveratrolo, pterostilbene, epsilon-viniferina

Nella fitoterapia moderna vengono utilizzati estratti ottenuti dalla buccia e dai semi titolati in procianidine [OPC] e resveratrolo indicati in caso di patologie cardiovascolari (lesioni ischemiche - ipertensione - vasculopatie diabetiche - insufficienza venosa - ecc.), nella prevenzione di malattie croniche degenerative o neoplastiche e in fitocosmesi come protettivo cutaneo.
Estratti di semi e foglie di Vitis vinifera migliorano la funzionalità venosa, riducendo edema, pesantezza e senso di gonfiore alle gambe.
Utilizzata come coadiuvante nella gestione dei sintomi: gambe pesanti, edema, crampi notturni.
Ricchi in polifenoli, flavonoidi e proantocianidine oligomeriche (OPC), contribuiscono alla protezione dai radicali liberi e allo stress ossidativo cellulare.
Studi indicano riduzione dello stress ossidativo sui lipidi plasmatici e supporto della funzione endoteliale.
Estratti di foglie e semi mostrano capacità di modulare lievi processi infiammatori, soprattutto a livello vascolare.
Indicata per ridurre la permeabilità capillare e migliorare la resistenza dei vasi sanguigni.
Impiegata come integratore naturale per protezione cardiovascolare in soggetti a rischio.
Estratti polifenolici possono contribuire a contrastare l’invecchiamento cutaneo e la fragilità dei capillari.

GRAVIDANZA (PER MANCANZA DI STUDI CONCLUSIVI SULLA SICUREZZA), IPERSENSIBILITÀ ALLE VITACEAE O AI COMPONENTI (ES. POLIFENOLI, RESVERATROLO), DISTURBI EMORRAGICI O TERAPIA ANTICOAGULANTE (RISCHIO DI POTENZIAMENTO DELL'EFFETTO), INSUFFICIENZA RENALE/EPATICA GRAVE, INTERVENTI CHIRURGICI PROGRAMMATI (SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA), ETÀ PEDIATRICA SOTTO I 12 ANNI

MONITORARE PRESSIONE ARTERIOSA IN PAZIENTI IPERTESI (POSSIBILE EFFETTO VASODILATATORE), EVITARE DOSI ELEVATE PER USO PROLUNGATO (RISCHIO DI DISTURBI GASTROINTESTINALI COME DIARREA O NAUSEA), VERIFICARE TOLLERANZA CUTANEA PRIMA DELL'USO TOPICO (RARI CASI DI REAZIONI ALLERGICHE), CAUTELA IN CASO DI DIABETE (MODULAZIONE GLICEMICA DA FLAVONOIDI), NON SUPERARE LE DOSI CONSIGLIATE DI ESTRATTI STANDARDIZZATI (ES. OPC O RESVERATROLO).
PRESTARE ATTENZIONE AGLI INTEGRATORI AD ALTO DOSAGGIO DI VITAMINA E O ALTRI ANTIOSSIDANTI LIPOSOLUBILI – POSSIBILE INTERFERENZA NELLA MODULAZIONE OSSIDATIVA DELLE OPC

Estratto secco dei semi di uva (Vitis vinifera seeds)
Parte utilizzata: semi essiccati e macinati
Standardizzazione: contenuto in proantocianidine oligomeriche (OPC) 95%
Indicazioni principali: supporto della microcircolazione, fragilità capillare, insufficienza venosa cronica lieve
Posologia indicativa: 100–300 mg al giorno, suddivisi in 1–2 somministrazioni

Estratto secco delle foglie di vite (Vitis vinifera folium)
Parte utilizzata: foglie secche
Standardizzazione: polifenoli totali, flavonoidi 2–5%
Indicazioni principali: gambe pesanti, edema lieve, fragilità capillare
Posologia indicativa: 300–600 mg al giorno, in 1–2 somministrazioni

Succo concentrato di uva (Vitis vinifera fructus)
Parte utilizzata: frutti maturi
Standardizzazione: solidi solubili totali e polifenoli
Indicazioni principali: antiossidante, supporto cardiovascolare generale
Posologia indicativa: 50–100 ml al giorno

Macerato glicerico o tintura madre
Parte utilizzata: foglie o semi macerati in soluzione idroalcolica
Indicazioni principali: microcircolazione, fragilità capillare, edema lieve
Posologia indicativa: 30–50 gocce 1–2 volte al giorno, diluite in acqua

Integratori combinati
Composizione tipica: estratto di semi di uva standardizzato in OPC con altre erbe per la microcircolazione (es. Crataegus monogyna, Ruscus aculeatus, Hamamelis virginiana)
Indicazioni principali: insufficienza venosa cronica, fragilità capillare, gonfiore agli arti inferiori
Posologia indicativa: secondo il contenuto in OPC, generalmente 150–300 mg al giorno

Avvertenze d’uso generali
Adeguare il dosaggio alla tolleranza individuale
Assumere preferibilmente con pasti per favorire l’assorbimento
Non eccedere i dosaggi consigliati
Evitare in caso di uso concomitante con farmaci anticoagulanti senza supervisione medica

Bibliografia

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Tisana di foglie di vite per microcircolazione
Composizione: foglie essiccate di Vitis vinifera 5 g per tazza (250 ml)
Indicazioni: gambe pesanti, edema lieve, fragilità capillare
Preparazione: infusione a caldo 10 minuti, coperte
Assunzione: 1–2 tazze al giorno, preferibilmente mattina e sera

Tisana combinata antiedema
Composizione:
Vitis vinifera foglie 3 g
Crataegus monogyna fiori e foglie 2 g
Ruscus aculeatus rizoma 1 g
Indicazioni: insufficienza venosa cronica lieve, edema agli arti inferiori
Preparazione: decotto leggero 10–12 minuti, coperto
Assunzione: 1 tazza al giorno

Tisana antiossidante e vasoprotettiva
Composizione:
Vitis vinifera foglie 4 g
Hamamelis virginiana corteccia/foglie 2 g
Citrus bioflavonoids 1 g
Indicazioni: microcircolazione, fragilità capillare, protezione dai radicali liberi
Preparazione: infusione 10 minuti in acqua bollente
Assunzione: 1 tazza al giorno, eventualmente alternata con tisane a base di semi di uva

Decotto funzionale gambe pesanti
Composizione:
Vitis vinifera foglie 5 g
Centella asiatica foglie 2 g
Melilotus officinalis sommità fiorite 1 g
Indicazioni: insufficienza venosa lieve, edema, senso di pesantezza agli arti inferiori
Preparazione: bollitura dolce 8–10 minuti
Assunzione: 1 tazza al giorno, preferibilmente la sera

Tisana digestivo-vasoprotettiva
Composizione:
Vitis vinifera foglie 3 g
Taraxacum officinale radice 2 g
Cichorium intybus radice 2 g
Indicazioni: supporto digestivo, regolarità intestinale, protezione microcircolatoria
Preparazione: decotto 10–12 minuti, filtrare e bere tiepido
Assunzione: 1 tazza al giorno dopo il pasto principale

Note di sicurezza
Evitare l’uso contemporaneo con farmaci anticoagulanti ad alte dosi senza supervisione medica
Iniziare sempre con dosaggi minimi e valutare la tolleranza individuale
Assumere con pasti per migliorare l’assorbimento dei polifenoli

Bibliografia

Vino medicato alle foglie di vite
Droga utilizzata
Foglie di Vitis vinifera essiccate o fresche
Preparazione
Foglie: 50–100 g
Vino rosso o bianco secco: 1 litro
Le foglie vengono immerse nel vino in un contenitore di vetro, lasciate in macerazione per 10–15 giorni in luogo fresco e buio, agitando quotidianamente. Al termine si filtra e si imbottiglia.
Uso tradizionale
Miglioramento della circolazione periferica
Riduzione di edema e pesantezza agli arti inferiori
Supporto antiossidante generale
Posologia
30–50 ml al giorno, preferibilmente dopo i pasti principali

Macerato alcolico funzionale di semi di uva
Preparazione
Semi di uva essiccati: 50–100 g
Alcol etilico alimentare 40–45%: 500 ml
Acqua: 200 ml
Macerazione 20–30 giorni, filtrazione e eventuale dolcificazione leggera.
Uso tradizionale
Supporto della microcircolazione
Protezione capillare
Effetto antiossidante sistemico
Posologia
15–25 ml al giorno, diluito in acqua o tisana

Note di sicurezza
Evitare in caso di abuso di alcol o uso concomitante con farmaci anticoagulanti senza supervisione medica
Adatte a uso adulto, non pediatriche

Considerata pianta mellifera, anche se in modo secondario: i fiori offrono nettare e polline, ma la produzione dipende dalla varietà, dal clima e dal periodo di fioritura.

Colore
Chiaro, da bianco avorio a giallo paglierino
Può scurirsi leggermente in base alla varietà e alla concentrazione di polline
Profumo
Delicato e leggermente fruttato
Note floreali fini, poco persistenti
Sapore
Dolce moderato e leggermente acidulo
Retrogusto fresco e pulito
Persistenza gustativa bassa, molto digeribile
Cristallizzazione
Rapida in condizioni normali
Grana fine o molto fine, consistenza cremosa

Caratteristiche distintive
Miele leggero e delicato, poco aromatico rispetto ad altri monoflora
Spesso combinato con altri mieli primaverili, perché la produzione pura è rara

Nota apistica
Fioritura precoce utile per fornire primo nettare e polline alle api
Non è produttivo quanto altre piante mellifere principali, ma contribuisce alla varietà pollinica dei mieli primaverili

Frutti freschi (uva da tavola)
Consumati crudi come snack, dessert o nelle insalate
Abbinamenti con formaggi, frutta secca e verdure crude
Ingredienti di macedonie e spiedini dolci

Frutta secca (uva passa, uvetta)
Usata in dolci, biscotti, torte e pane
Ingredienti di piatti tradizionali come couscous o riso dolce
Aggiunta in insalate e muesli

Vino e mosto
Base per bevande alcoliche e analcoliche
Utilizzato in cucina per marinature, salse e riduzioni
Ingredienti in dessert come gelatine, sorbetti o dolci al cucchiaio

Succhi e concentrati
Bevande naturali, smoothie e cocktail analcolici
Ingredienti per sciroppi e confetture

Semi di uva
Estratti o olio di semi: condimenti e integrazione nutrizionale
Uso in cucina gourmet per aromatizzare piatti o insalate

Foglie di vite
Ingredienti di cucina mediterranea e mediorientale
Ripieni per involtini (dolma) con riso, verdure o carne
Aromatizzano stufati o piatti al forno

Curiosità culinarie
L’uva può essere fermentata in casa per ottenere mosto dolce o aceto
In alcune tradizioni regionali, le foglie giovani vengono impiegate per insaporire minestre e frittate

Vedi anche Pagina erbe alimentari

LA CURA DELL'UVA

La cura dell'uva ha come risultato quello di depurare l'organismo apportando al contempo una valida azione tonificante che prepara l'organismo a superare il cambio di stagione.
Il valore calorico per 100 g di parte edibile (94%) è di 57 calorie.
L'uva è ricca di fruttosio e glucosio che vengono direttamente assimilati e utilizzati dagli organi più importanti. Fra i sali minerali contenuti primeggia il Potassio e poi Ferro, Rame, Manganese; fra le vitamine la B1, B2, PP, A, C sono in una forma direttamente utilizzabile dall'organismo.
La cura può durare dai 15 giorni alle 3 settimane.
È opportuno iniziare con un massimo di 500 g al giorno per arrivare a 2-3 kg nella seconda settimana nel corso della quale saranno opportuni 1 o 2 giorni di dieta priva di altri alimenti. Nell'ultima settimana la quantità di uva verrà ridotta fino ad arrivare a 1 kg al giorno. Tutte le uve vanno bene ma è preferibile utilizzarne una sola varietà al giorno (per alcuni autori è preferibile l'uva bianca e ben matura). Le uve devono essere masticate bene e non vanno ingeriti semi, bucce e vinaccioli per evitare possibili disturbi intestinali.
Conviene far precedere la prima assunzione di uva da una colazione leggera perché l'uva a digiuno può provocare diarrea. La dieta durante la cura dovrà essere semplice e leggera. La cura dell'uva può essere praticata utilizzandone il solo succo ( 1 kg di uva da circa 650 g di succo).

[Tratto da: Enrica Campanini "Dizionario di fitoterapia e piante medicinali"]

Originaria dell’Asia Minore e del Caucaso, coltivata in Europa da oltre 6.000 anni.
Diffusa in tutto il bacino mediterraneo, in Francia, Italia, Spagna e Germania, ma oggi coltivata anche in America, Sudafrica e Oceania.
Ha dato origine a centinaia di varietà da vino e da tavola selezionate nel tempo per frutto, resistenza e adattabilità climatica.
Uso storico
Alimentazione e bevande: uva fresca, secca o fermentata; base del vino fin dall’antichità.
Medicina tradizionale: foglie e semi erano utilizzati come rimedi per gambe pesanti, fragilità capillare e disturbi circolatori.
Il vino era considerato tonico e digestivo, spesso prescritto in dosi moderate nella medicina popolare e in trattati medievali.
Curiosità botaniche
La vite è una pianta mellifera secondaria, cioè fornisce nettare e polline alle api, seppur in quantità inferiore rispetto ad altre specie mellifere.
Fioritura precoce in primavera: utile come prima fonte di nettare e polline per le api.
Pianta rampicante e longeva, capace di vivere decenni se ben curata, con impatti significativi sull’ecosistema dei vigneti.
Curiosità culturali
Simbolo di abbondanza, fertilità e prosperità nelle culture mediterranee e nell’arte antica.
Molte varietà da vino hanno nomi storici legati a regioni e città (es. Pinot, Cabernet, Merlot, Sangiovese).
La vite e il vino hanno avuto un ruolo centrale nei rituali religiosi greci e romani, come nel culto di Dioniso/Bacco.
Interessante per l’apicoltura
Anche se non principale fonte di nettare, i fiori forniscono polline primaverile utile alle colonie di api.
L’influenza delle varietà coltivate e del clima rende il miele di vite raro e molto leggero, con aroma delicato.

Della Vite vinifera si usa tutto: le foglie hanno proprietà sull´insufficienza venosa, la linfa fresca veniva applicata su verruche e porri, dai semi si estrae l´olio di vinacciolo ricco in poliinsaturi, le gemme sono indicate nei processi infiammatori e del succo se ne parla diffusamente nella sezione dei dati comuni utili.