Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae

Assenzio vero, Artemisia, Assenzio maggiore, Wormwood, Green Ginger, Absinth, Absinthe, Armoise, Wermutkraut, Mugwort, Wermutkraut, Absintio, Sintro, Losna maior

Absinthium Vulgare Majus Moris , Absinthium Majus Geoffr., Absinthium Vulgare Lamk., Absinthium Vulgare Fourr., Artemisia Absinthium Var. Genuina Pamp., Artemisia Absinthium Var. Viridis L.

ERBACEA PERENNE ALTA 50-120 CM, CON FUSTO ERETTO, RAMIFICATO, ARGENTEO-TOMENTOSO. FOGLIE ALTERNE, BI-TRIPENNATOSETTE, CON LACINIE LANCEOLATE O LINEARI, DENSAMENTE TOMENTOSE DI GRIGIO-ARGENTO SU ENTRAMBE LE SUPERFICI. FIORI PICCOLI, GIALLI, TUBULOSI, NUMEROSI, RIUNITI IN CAPOLINI GLOBOSI PENDULI, FORMANTI UNA PANNOCCHIA FOGLIOSA. FRUTTO È UN ACHENIO PICCOLO E LISCIO. TUTTA LA PIANTA È INTENSAMENTE AROMATICA E AMARA.

LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, ESTATE, INIZIO AUTUNNO

Originaria delle regioni temperate di Europa, Asia e Nord Africa. Si è naturalizzata in molte altre parti del mondo, tra cui Nord e Sud America e Australia. Cresce spontanea in ambienti aperti e soleggiati, come pendii rocciosi, terreni incolti, bordi stradali, scarpate, pascoli aridi e zone ruderali. Predilige suoli ben drenati, anche poveri e sassosi, spesso calcarei. È una specie resistente che tollera la siccità e si adatta a diverse altitudini, dalla pianura fino alla montagna. In Italia è comune in quasi tutte le regioni, soprattutto in zone aride e sassose. La sua capacità di propagarsi sia per seme che vegetativamente tramite rizomi contribuisce alla sua ampia diffusione. Spesso forma colonie dense.

LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, ESTATE, INIZIO AUTUNNO

SOMMITÀ FIORITE (RACCOLTE IN PIENA FIORITURA, LUGLIO-SETTEMBRE).
FOGLIE (MENO COMUNI, MA TALVOLTA IMPIEGATE).

INTENSAMENTE AROMATICO, AMARO E CANFORATO, CON NOTE PUNGENTI DI TUJONE E UN CARATTERISTICO RETROGUSTO ERBACEO-MEDICINALE.
L'AROMA È PIÙ AGGRESSIVO RISPETTO AD ALTRE ARTEMISIE.

INTENSAMENTE AMARO E PERSISTENTE, CON NOTE CANFORATE, METALLICHE E UN RETROGUSTO PICCANTE-IRRITANTE DOVUTO AL TUJONE. L'AMARO DOMINA SU TUTTI GLI ALTRI SAPORI.

Oli essenziali: beta-tujone, alfa-tujone, cis-epossiocimene, canfora, chamazulene
Sesquiterpeni lattoni: absintina, anabsintina, artemisinina
Flavonoidi: quercetina, luteolina, apigenina, isoramnetina
Cumarine: scopoletina, umbelliferone, esculetina
Acidi fenolici: acido caffeico, acido clorogenico, acido ferulico

Assenzio Estratto Fluido
1 g=LV gtt
500-3000 mg al giorno

Assenzio Tintura Madre
Preparata dalla parte aerea fresca della pianta tit.alcol.65°
XXX gtt 3 volte al giorno prima dei pasti

Assenzio Tisana
1 g per 10 min in 1 tazza di acqua calda
30 minuti prima dei pasti

1. Tisana Digestiva (Amaro-Tonica)
Ingredienti:
1 g di foglie/fiori secchi di assenzio (dose massima)
250 ml di acqua bollente
1 fettina di zenzero fresco (per mitigare l’amaro)
Preparazione:
Infondere 5-7 minuti, filtrare.
Dosaggio:
1 tazza dopo i pasti principali, max 2 volte/die per 3 giorni consecutivi.
Effetti:
Stimola la digestione, riduce il gonfiore addominale.

2. Tisana Antiparassitaria (Uso Tradizionale)
Composizione:
1 g di assenzio
1 g di timo (Thymus vulgaris) (potenzia l’effetto antielmintico)
1 g di aglio essiccato (Allium sativum)
Preparazione:
Decotto per 10 minuti, filtrare.
Dosaggio:
1 tazza al mattino a digiuno, per 2 giorni (non prolungare).
Avvertenze:
Controindicata in gravidanza e bambini sotto i 12 anni.

3. Tintura per Crampi Mestruali
Ingredienti:
20 g di sommità fiorite essiccate
100 ml di alcol a 70°
Preparazione:
Macerare per 15 giorni, filtrare.
Dosaggio:
15 gocce in acqua, 2 volte/die durante il ciclo.
Nota:
Combinare con 30 gocce di tintura di camomilla per ridurre l’amaro.

4. Oleolito per Dolori Muscolari
Ingredienti:
Foglie fresche di assenzio
Olio di mandorle dolci
Preparazione:
Macerare a freddo per 4 settimane, filtrare.
Uso:
Massaggi locali su articolazioni doloranti (max 2 applicazioni/die).

Avvertenze Generali
Non superare le dosi: L’eccesso di tujone causa tremori, cefalea e convulsioni.
Evitare l’uso prolungato: Max 3-5 giorni consecutivi per tisane.

Fonti:
EMA (2015): Guidelines on Artemisia absinthium.
Tisserand & Young (2014): Essential Oil Safety (cap. su tujone).

"Elisir di Assenzio" (XIX secolo, versione moderna sicura):
1 g di assenzio
1 g di anice stellato
1 g di finocchio
200 ml acqua calda
(Infusione 5 min, filtrare, bere freddo con ghiaccio - NO alcol).

Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato

Elisir di Assenzio
Macerare in un litro di marsala 5 g di foglie di Assenzio, 5 g di Asperula, 10 g di fiori di Camomilla e 10 g di scorza di Arancio amaro. Dopo due giorni filtrare e aggiungere 300 g di sciroppo semplice (200 g di zucchero in 100 g di acqua). Un bicchierino da liquore prima dei pasti principali.[Tratto da: I Vini Medicinali - Eraclio Fiorani, Roberto Fedecostante - Edizioni CHI-NI Macerata]

Consultare il proprio medico prima di assumere questa bevanda e di evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO, EPILESSIA, DISTURBI NEUROLOGICI, EPATOPATIE, GASTRITI, ULCERE GASTRICHE, IPERSENSIBILITÀ ALLE ASTERACEAE, TERAPIE ANTICOAGULANTI, INSUFFICIENZA RENALE, ETÀ PEDIATRICA, ALCOLISMO, DEPRESSIONE RESPIRATORIA, INTERAZIONI CON FARMACI SEDATIVI.

L'ASSUNZIONE DI ASSENZIO PUÒ PROVOCARE NAUSEA, VOMITO, DIARREA, CRAMPI ADDOMINALI. INOLTRE RISULTA ABORTIVO.

USARE L´OLIO ESSENZIALE PURO E GLI ESTRATTI SOTTO CONTROLLO MEDICO. E´ UNO PSICOECCITANTE. DOSI ALTE O PROLUNGATE PROVOCANO TREMORE STUPORE CONVULSIONI EPILETTIFORMI-INCOSCIENZA.
L'OLFATTO PROLUNGATO PUÒ CAUSARE LIEVE CEFALEA PER L'ALTA CONCENTRAZIONE DI TUJONE.

L'uso dell'Assenzio è limitato all'industria liquoriera per la disponibilità di sostanze vegetali più sicure ed efficaci (Wermut in tedesco significa Assenzio.).

Secondo alcuni autori l'attività del liquore di assenzio sulla psiche è simile a quello della marijuana; questo ha condotto a ipotizzare che il tuione e il tetraidrocannabinolo possano interagire con lo stesso recettore del SNC. Il tuione tuttavia è una sostanza tossica e induce dipendenza (vedere controindicazioni).

Il miele di assenzio è raro e prodotto solo in aree con abbondante presenza spontanea della pianta (es. zone aride mediterranee o balcaniche).

Descrizione del miele di Artemisia absinthium:

Colore: Ambrato scuro con riflessi verdognoli.
Aroma: Intenso, erbaceo-medicinale, con note balsamiche e un leggero sentore canforato (eredità del tujone).
Sapore: Dolce iniziale, seguito da un retrogusto amaro e persistente, tipico delle Artemisie.
Cristallizzazione: Lenta, tende a rimanere viscoso.

Caratteristiche uniche:
L’amaro residuo lo rende un miele "da intenditori", non adatto a tutti i palati.
Contiene tracce minime di tujone (non tossiche nelle quantità consumate).

DROGHE ATTIVE SULLO STOMACO (EUPEPTICHE)

Sono quelle che aumentano la quantità di succo gastrico e prendono il nome generale di 'eupeptici' o, più volgarmente, di aperitivi, digestivi, stomachici.
Esse influenzano la secrezione cloropeptica in base a diversi meccanismi d'azione:
A) Eupeptici a meccanismo nervoso riflesso o amari puri:
rappresentati da quelle droghe che agiscono su terminazioni nervose lontane dallo stomaco (palato e lingua). Qui la secrezione è stimolata da semplice contatto dei recettori gustativi che, attraverso i nervi vaghi, determinano aumento della secrezione salivare, dei succhi gastrici e dalla mtilità del tubo digerente (Genziana, Quassio, Trifoglio fibrino, Centaurea minore).
B) Eupeptici a meccanismo nervoso centrale:
hanno azione parasimpaticomimetica ovvero stimolano il sistema parasimpatico determinando un aumento di tutte le secrezioni, compresa quella gastrica. Tuttavia non vengono usate per questo scopo a causa dei loro effetti collaterali.
C) Eupeptici a meccanismo diretto:
giunte allo stomaco stimolano direttamente la mucosa gastrica per via chimica o fisica. Le sostanze a meccanismo chimico determinano abbondante formazione di gastrina (succhi, brodi e polveri di carne opportunamente sgrassati). Le sostanze a meccanismo fisico, invece, stimolano direttamente le ghiandole gastriche o iperemizzano la mucosa (gran parte delle piante con odore e sapore intenso come Aglio, Salvia, Rosmarino, ecc.; alcuni amari aromatici contenenti essenze irritanti).
Le caratteristiche eupeptiche degli amari vengono esaltate per una gradazione alcolica inferiore ai 25¦.
D) Eupeptici a meccanismo misto:
sommano meccanismi diretti e riflessi provocati dalle loro caratteristiche organolettiche.

Infine, in base alla natura chimica dei principi attivi contenuti nelle droghe eupeptiche possiamo suddividerle in:
- AMARI PURI se contengono solo principi amari (Genziana, Quassia, Centaurea, Trifoglio fibrino);
- AMARI ALCALOIDEI se contengono alcaloidi di sapore amaro (China, Noce vomica, Fava di St. Ignazio);
- AMARI AROMATICI se contengono principi amari e oli essenziali (Angelica, Arancio amaro, Assenzio, Calamo aromatico, Luppolo, Ruta, Condurango, Cascarilla);
- AMARI MUCILLAGINOSI se contengono principi amari e forti quantità di mucillagini (Colombo, Lichene islandico);
- AMARI SALINI se contengono principi amari a cui si associano elevate quantità di sali (Cardo benedetto, Cicoria, Tarassaco).

[Tratto da: Marzio Pedretti "L'erborista moderno"]

Pare che l'Assenzio fosse usato contro il mal di mare.
L'Assenzio è uno dei costituenti del Vermouth

1. Storia e Leggende
"Erba sacra" agli antichi Egizi (citata nel Papiro Ebers come vermifugo).
Mitologia greca: Associata alla dea Artemide, da cui il nome, come rimedio per il parto.
Medioevo: Ingrediente chiave nelle pozioni "anti-streghe".
2. L’Assenzio e la "Fata Verde"
XIX secolo: Base del liquore assenzio, bevanda preferita di artisti come Van Gogh e Baudelaire, accusata di causare allucinazioni (per il tujone).
Proibizione (inizio ‘900): Bandito in USA e Europa per presunta tossicità (poi rivalutato con limiti di tujone).
3. Usi Tradizionali Insoliti
Antiparassitario naturale: Foglie essiccate negli armadi contro tarme e pulci.
Magia popolare: Bruciata per purificare gli ambienti (credenza balcanica).
4. Botanica e Coltivazione
Resistenza estrema: Cresce in terreni aridi e poveri, detta "erba dei ruderi".
5. Curiosità Moderne
Ricerca antitumorale: Studi preliminari sull’artemisina (derivato) contro cellule leucemiche (Journal of Medicinal Chemistry, 2020).
Rinascita mixologica: Liquori moderni con tujone < 10 ppm (limite UE).