Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Rhamnales
Famiglia: Rhamnaceae
Tribù: Paliureae

Giuggiolo Spinoso, Dattero Cinese Spinoso, Wild Or Sping Jujuba Seed, Sour Jujube Kernel, Sour Dare Kernel, Spiny Jujube Kernel, Chinese Sleeping Elixir, Zizyphus Seed, Rote Brustbeere, Suan Zao Ren, Shan Zao Ren, Ban Ber, Kandiari, Kandika, Pitni-Ber, Singli, Ennab, Nabec, Zenzeli

Zizyphus Spinosa Hu, Ziziphus Vulgaris Var. Spinosa Bunge, Ziziphus Sativa Var. Spinosa, Ziziphus Spinosa, Ziziphus Jujuba Subsp. Spinosa, Ziziphus Jujuba Var. Aculeata, Ziziphus Aculeata

ARBUSTO SPINOSO CON RAMI SOTTILI E TORTUOSI. LE FOGLIE SONO PICCOLE, OVATE O ELLITTICHE, CON MARGINE FINEMENTE DENTATO E TRE NERVATURE PRINCIPALI. I FIORI SONO PICCOLI, GIALLO-VERDASTRI, IN PICCOLE CIME ASCELLARI. IL FRUTTO È UNA DRUPA PICCOLA, GLOBOSA O OBLUNGA, DI COLORE ROSSO-BRUNASTRO A MATURAZIONE, CON POLPA SOTTILE E UN NOCCIOLO LEGNOSO. LE SPINE SONO ROBUSTE E APPUNTITE, PRESENTI AI NODI, SPESSO IN COPPIE, UNA DRITTA E UNA RICURVA.

MAGGIO GIUGNO LUGLIO (TARDA PRIMAVERA-ESTATE), CON FIORI GIALLO-VERDASTRI PIÙ PICCOLI RISPETTO ALLA SPECIE TIPO

Varietà che si trova principalmente in Cina settentrionale. Cresce tipicamente come un arbusto spinoso di 1-4 metri di altezza. Questa varietà predilige climi temperati con estati calde e secche e inverni freddi. Si adatta a diversi tipi di suolo, inclusi pendii ghiaiosi o sassosi di colline e montagne, fino a un'altitudine di 1700 metri. È una specie resistente alla siccità e al freddo. In Cina settentrionale, dove è più comune, cresce in zone aride e soleggiate.

SETTEMBRE-OTTOBRE (INIZIO AUTUNNO), RACCOLTA SEMI QUANDO IL FRUTTO È ROSSO SCURO/MARRONE

SEMI ESSICCATI (SEMEN ZIZIPHI SPINOSAE), OCCASIONALMENTE FRUTTO MATURO

SEMI - TERROSO-LEGNOSO CON NOTE BALSAMICHE; FRUTTO - DOLCE-DATTERATO PIÙ INTENSO DELLA SPECIE TIPO

SEMI - AMAROGNOLO-PUNGENTE (SAPONINE TRITERPENICHE); FRUTTO - DOLCE-ASTRINGENTE CON RETROGUSTO CANFORATO

Saponine triterpeniche: jujuboside A (saponina), jujuboside B (saponina), acido jujubogenico (aglicone saponinico)
Alcaloidi ciclopeptidici: sanjoinina A (alcaloide ciclico), frangufolina (alcaloide indolico), zizifina (peptide ciclico)
Flavonoidi: spinosina (flavone C-glicoside), swertish (flavone C-glicoside), vitexina (flavone C-glicoside)
Acidi triterpenici: acido betulinico (triterpene pentaciclico), acido oleanolico (triterpene pentaciclico), acido ursolico (triterpene pentaciclico)
Fenilpropanoidi: eugenolo (fenilpropanoide), elemicina (fenilpropanoide)
Lignani: syringaresinolo (lignano), pinoresinolo (lignano)
Altri composti: beta-sitosterolo (fitosterolo), campesterolo (fitosterolo), adenosina (nucleoside)

Medicina tradizionale cinese: Il seme (Suan Zao Ren) è utilizzato da millenni per "nutrire il cuore e calmare lo spirito", trattando irrequietezza, palpitazioni e sudorazioni notturne. I frutti sono usati per disturbi digestivi e respiratori.
Fitoterapia moderna: Le evidenze scientifiche confermano le applicazioni tradizionali, ma precisano i meccanismi d’azione (es. modulazione GABAergica) e ottimizzano i dosaggi attraverso estratti standardizzati. Nuove applicazioni includono neuroprotezione e modulazione immunitaria.
Differenze chiave: L'uso tradizionale includeva anche foglie e corteccia per ferite e febbre, mentre la ricerca moderna si concentra su semi e frutti per effetti neurologici e sistemici.

IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA, GRAVIDANZA (EFFETTO UTEROTONICO TEORICO), ALLATTAMENTO, IPOTENSIONE GRAVE, BAMBINI SOTTO I 12 ANNI, INSUFFICIENZA EPATICA SEVERA, ASSUNZIONE CONCOMITANTE DI SEDATIVI/ANSIOLITICI FARMACOLOGICI.
PER ESTRATTI ACQUOSI: TOSSICITÀ INFERIORE RISPETTO AGLI ESTRATTI ALCOLICI.

UTILIZZARE SOLO ESTRATTI STANDARDIZZATI (> O = 0.2% JUJUBOSIDI), NON SUPERARE I 1 G/DIE DI SEMI ESSICCATI, MONITORARE PRESSIONE ARTERIOSA IN IPOTESI, EVITARE L'USO PROLUNGATO (>8 SETTIMANE) SENZA PAUSA, SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI, CAUTELA IN PAZIENTI CON DISTURBI BIPOLARI (POTENZIALE EFFETTO SEDATIVO).
IN GERIATRIA: RIDURRE DOSAGGIO DEL 30% PER RISCHIO IPOTENSIVO

Estratti secchi titolati in saponine (jujubosidi)
Solitamente titolati allo 0.2% o superiori in jujubosidi (es. jujuboside A e B).
Formulati in capsule o compresse.
Posologia: 200-500 mg al giorno, suddivisi in 2-3 assunzioni.

Estratti idroalcolici (tinture madri)
Preparati con semi essiccati e titolati in principi attivi.
Posologia: 30-40 gocce, 2-3 volte al giorno, diluite in acqua.

Estratti fluidi
Standardizzati in flavonoidi (es. spinosina) e saponine.
Posologia: 1-2 ml, 2-3 volte al giorno.

Gemmoderivati
Preparati da semi e fiori, utilizzati per supportare la memoria e la concentrazione.
Posologia: 4-7 gocce per ogni 10 kg di peso, 2-3 volte al giorno in acqua.

Integratori in polvere
Derivati da semi essiccati e macinati, spesso utilizzati in formulazioni alimentari.
Posologia: 1-3 g al giorno, in bevande o alimenti.

Estratti topici
Per uso esterno, a base di corteccia o foglie, per ferite e infiammazioni.
Applicazione locale secondo necessità.
Formulazioni tradizionali (decozioni)

Semi essiccati bolliti in acqua per preparare decotti.
Posologia: 3-10 g di semi essiccati al giorno.

Avvertenze e Controindicazioni
Non superare le dosi giornaliere consigliate.
Evitare l'uso in gravidanza, allattamento, ipotensione grave e in pazienti con insufficienza epatica.
Consultare un medico in caso di assunzione concomitante di farmaci sedativi, anticoagulanti o antidepressivi.
Sospendere l'uso due settimane prima di interventi chirurgici.

Bibliografia

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

1. Tisana dei Semi (Decotto)
La preparazione più comune e tradizionale è un decotto ottenuto dai semi essiccati e schiacciati.
Posologia: Si utilizzano da 3 a 10 grammi di semi essiccati per ogni tazza. I semi vanno fatti bollire a fuoco lento in acqua per circa 10-15 minuti. Si consiglia di berne una tazza, preferibilmente la sera 30-60 minuti prima di coricarsi, per favorire il sonno e il rilassamento. L'uso può essere esteso a due-tre volte al giorno per la gestione dell'ansia.

2. Tintura Madre (Estratto Idroalcolico)
Si tratta di un estratto liquido preparato dai semi in una soluzione di acqua e alcol.
Posologia: La posologia comune è di 30-40 gocce, diluite in poca acqua, assunte due-tre volte al giorno. Per l'insonnia, una dose di 40 gocce può essere assunta una volta sola alla sera.

3. Estratto Secco Standardizzato in Capsule o Compresse
Questa forma garantisce un contenuto costante e quantificabile di principi attivi, tipicamente jujubosidi e/o flavonoidi.
Posologia: La dose giornaliera tipica per un estratto standardizzato è di 500-1000 mg, spesso suddivisa in due assunzioni (mattina e sera). Per disturbi del sonno, una singola dose da 500 mg prima di dormire è comune. È fondamentale seguire le indicazioni del produttore.

4. Formulazioni Sinergiche (Complesse)
Il Giuggiolo seme agro è spesso associato ad altre piante adattogene e sedative per potenziarne l'effetto.
Posologia comuni:

Per l'insonnia: In combinazione con Valeriana e Luppolo. La posologia segue quella dei singoli ingredienti, tipicamente una capsula o una tazza di tisana alla sera.
Per l'ansia e il nervosismo: In combinazione con Melissa e Passiflora. Si assumono di solito due-tre volte al giorno.

5. Polvere di Semi
I semi essiccati e macinati finemente possono essere incorporati in alimenti o bevande.
Posologia: La dose media è di 1-3 grammi di polvere al giorno, mescolata in acqua, frullati o yogurt.

Avvertenze e Sicurezza
L'uso è generalmente considerato sicuro alle dosi raccomandate. Tuttavia, è controindicato in gravidanza, durante l'allattamento e in caso di ipersensibilità accertata. Può potenziare l'effetto di farmaci sedativi del sistema nervoso centrale (benzodiazepine, barbiturici) e di farmaci antiipertensivi. È consigliabile sospendere l'assunzione almeno due settimane prima di un intervento chirurgico programmato. In caso di dubbi o assunzione di altri farmaci, è necessario consultare un medico.

Bibliografia

Vino di Giuggiolo spinoso

Noto in Cina come suan zao ren jiu o sour jujube wine è una preparazione alcolica tradizionale, principalmente diffusa nelle regioni settentrionali della Cina (es. Hebei, Shandong), dove la pianta cresce spontaneamente. Ecco una descrizione dettagliata della preparazione, degli usi e delle proprietà basata sulle tradizioni e sulle evidenze disponibili.

Ingredienti:
500 g di frutti maturi essiccati di Ziziphus jujuba var. spinosa (colore rosso-brunastro).
1 L di baijiu (liquore cinese a base di sorgo, gradazione alcolica0-60%) o vodka di alta gradazione.
50 g di zucchero di canna o miele (opzionale, per addolcire).
Spezie aggiuntive (facoltative): 2-3 chiodi di garofano, stecca di cannella.
Procedimento:
Lavorazione dei frutti: Lavare e asciugare i frutti essiccati. Schiacciarli leggermente per rompere la polpa e favorire l'estrazione dei composti.
Macerazione: In un contenitore di vetro a chiusura ermetica, unire i frutti, lo zucchero (o miele) e le spezie. Versare il liquore fino a coprire completamente gli ingredienti.
Aging: Chiudere il contenitore e conservarlo in un luogo fresco e buio per-6 settimane. Agitare delicatamente ogni 3-4 giorni.
Filtraggio: Filtrare il liquido attraverso una garza per rimuovere i solidi. Imbottigliare e lasciar maturare per almeno 2 settimane aggiuntive prima del consumo.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Ambrato con riflessi rossastri.
Aroma: Intenso e fruttato, con note di dattero, spezie e un leggero sentore terroso.
Sapore: Dolce-amaro, con retrogusto caldo e leggermente astringente (dovuto alle saponine e tannini).

Usi Tradizionali e Moderni
Medicinale
Ansia e insonnia: Consumare 30-50 mL prima di dormire per sfruttare l'effetto sedativo dei jujubosidi e della spinosina.
Digestione: Utilizzato come digestivo dopo i pasti (20 mL) per le proprietà carminative e antinfiammatorie.
Tonico energetico: In caso di affaticamento, associato a miele e ginseng.

Culinario
Condimento: Utilizzato in marinature per carni rosse o selvaggina.
Dessert: Aggiunto a sciroppi per gelati o frutta cotta.
Cocktail: Base per drink artigianali con agrumi o erbe (es. menta).

Proprietà Bioattive e Evidenze
Composti attivi: Il vino conserva jujubosidi A e B (saponine triterpeniche) e spinosina (flavonoide), noti per effetti sedativi e ansiolitici.
Biodisponibilità: L'alcol migliora l'estrazione e l'assorbimento dei composti lipofili.
Studi preliminari: Ricerche su modelli animali indicano un potenziale nel modulare il microbiota intestinale e ridurre l'infiammazione.

Bibliografia

Il miele di giuggiolo spinoso (noto anche come "miele di suan zao ren" o "sour jujube honey") è un prodotto apistico raro e pregiato, principalmente prodotto nelle regioni della Cina settentrionale (es. Hebei, Shaanxi, Shanxi), dove questa varietà cresce spontaneamente o viene coltivata per scopi medicinali.

Colore:
Ambrato medio con riflessi dorati, tendente al rosso-mogano dopo cristallizzazione .
Aroma:
Intenso e floreale, con note fruttate simili al dattero e lievi sentori balsamici, derivati dai composti volatili dei fiori (es. eugenolo, elemicina).
Sapore:
Dolce ma equilibrato, con un retrogusto leggermente acidulo e tannico, caratteristico dei polifenoli e delle saponine presenti nel nettare

1. Frutti
Frutto fresco:
I frutti acerbi hanno un sapore aspro e astringente, mentre quelli maturi (rossi) sono più dolci, simili a datteri in miniatura. Vengono consumati freschi come spuntino o in insalate.
Frutto essiccato:
Essiccati al sole, i frutti diventano dolci e gommosi. Sono usati in:
Zuppe dolci (es. tangshui cinese) con funghi, noci e altri ingredienti tonificanti.
Decotti e tisane per il loro sapore agrodolce e proprietà digestive.
Ripieni per panini o dolci tradizionali.
Conserve e marmellate:
I frutti sono cotti con zucchero per preparare marmellate, gelatine o sciroppi, spesso arricchiti con spezie come zenzero o cannella.

2. Semi
Tostati e macinati:
I semi tostati e macinati sono usati come surrogato del caffè o aggiunti a miscele di tè per un aroma nocciolato.
In salse e condimenti:
Macinati finemente, i semi possono essere incorporati in salse agrodolci o miscele di spezie.

3. Foglie giovani
Verdure cotte:
Le foglie tenere, raccolte in primavera, sono lessate o saltate in padella come contorno, simili agli spinaci.
Involucri per alimenti:
In alcune regioni, le foglie sono usate per avvolgere riso o carne prima della cottura al vapore, conferendo un aroma erbaceo.

4. Fiori
Decorazione e infusi:
I piccoli fiori giallo-verdi sono usati per decorare piatti o per preparare infusi leggeri e profumati.

Usi Tradizionali Specifici
Porridge medicinale (zhou):
I frutti essiccati sono cotti con riso glutinoso, goji e semi di loto per un piatto nutriente e rinforzante.
Vino di giuggiole (jujube wine):
I frutti fermentati producono un vino leggero e aromatico, consumato come digestivo.
Snack energetici:
Frutti essiccati sono mescolati con noci, semi di sesamo e miele per barrette energetiche fatte in casa.

Abbinamenti Moderni
Gelati e sorbetti:
Purea di giuggiole per dessert rinfrescanti.
Cocktail:
Sciroppo di giuggiole per drink agrodolci.
Pane e prodotti da forno:
Pezzetti di frutti essiccati in pane, biscotti o focacce.

Note sulla Sicurezza
I semi crudi sono leggermente tossici per la presenza di alcaloidi e saponine: vanno sempre tostati o cotti.
I frutti essiccati sono ricchi di zuccheri: sconsigliati in grandi quantità a diabetici.

Fonti:

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Probabilmente il Suan zao ren è il sedativo di origine vegetale più conosciuto e frequentemente utilizzato in Cina. Moderni studi ne hanno evidenziato queste proprietà. Dalle prove di suoi estratti su animali da esperimento risultano anche proprietà antiaritmiche, antiaggreganti piastriniche, analgesiche, antipiretiche, antispasmodiche, ipotensive e stimolanti della diuresi.