Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae
Sottofamiglia: Carduoideae
Tribù: Cardueae
Sottotribù: Centaureinae

Aciano, Akurprýði, Bachelor´s button Knapweed, Barbeau, Blåklint, Bleuet des champes, Casse, Lunettes, Blue bottle, Bluet, Bottle flower, Garden Cornflower, Garden Cornflower

Centaurea Cyaneum St.-Lag., Centaurea Cyanocephala Velen., Centaurea Cyanus Subsp. Coa Rech.fil., Centaurea Cyanus Subsp. Cyanus, Centaurea Cyanus Var. Cyanus, Centaurea Cyanus Var. Denudata Suksd., Centaurea Cyanus Var. Violacea J.J.Schmitz & Regel, Centaurea Cynarocephala Velen., 1886, Centaurea Hoffmanniana Asch., Centaurea Hortorum Pau, Centaurea Lanata Roxb., Centaurea Pulcherrima Wight, Centaurea Pulcherrima Wight Ex DC., Centaurea Pulchra DC., Centaurea Rhizocephala Trautv., Centaurea Segetalis Salisb., Centaurea Umbrosa A.Huet & Reut., Cyanus Arvensis Moench, Cyanus Cyanus (L.) Hill, Cyanus Dentato-folius Gilib., Cyanus Segetum Hill, Cyanus Vulgaris Delarbre, Jacea Segetalis Lam., Jacea Segetalis Lam. Ex Steud., Jacea Segetum (Hill) Lam., Leucacantha Cyanus (L.) Nieuwl. & Lunell, Setachna Cyanus (L.) Dulac

PIANTA ERBACEA ANNUALE CON FUSTI ERETTI, RAMIFICATI E LEGGERMENTE PELOSI, ALTI FINO A 90 CM. LE FOGLIE BASALI SONO OBLANCEOLATE E LOBATE, MENTRE LE FOGLIE CAULINE SONO LINEARI O LANCEOLATE, SESSILI E PIÙ PICCOLE. I CAPOLINI SONO SOLITARI O IN CIME LASSI, CON UN INVOLUCRO DI BRATTEE VERDI CON MARGINE SCARIOSO E DENTELLATO. I FIORI ESTERNI SONO STERILI, CON UNA LIGULA ALLARGATA DI COLORE BLU INTENSO (RARAMENTE ROSA, VIOLA O BIANCO). I FIORI CENTRALI SONO FERTILI, TUBULOSI E DI COLORE BLU SCURO O VIOLACEO. IL FRUTTO È UN ACHENIO CON UN PAPPO DI SETOLE BREVI E BIANCHE.

PRIMAVERA-ESTATE (MAGGIO-AGOSTO), CON PICCO IN GIUGNO-LUGLIO

In passato era un comune infestante dei campi di cereali, ma che ora è diventata più rara a causa delle moderne pratiche agricole. Predilige terreni ben drenati, da neutri a leggermente alcalini, e posizioni soleggiate. Si adatta a diversi tipi di suolo, inclusi quelli poveri e secchi, una volta stabilita. Oltre ai campi di cereali, si può trovare in prati, terreni incolti e ai bordi delle strade. La sua distribuzione originaria è in Europa, ma si è ampiamente naturalizzata in Nord America, Australia e altre parti del mondo, spesso anche come specie ornamentale. Cresce dal livello del mare fino a circa 1500 metri di altitudine.

ESTATE (RACCOLTA FIORI: GIUGNO-AGOSTO, IN PIENA FIORITURA)

CAPOLINI FIORITI ESSICCATI (PETALI BLU), RARAMENTE FOGLIE GIOVANI

LEGGERMENTE ERBACEO, CON NOTE TENUI FLOREALI-DOLCIASTRE

LEGGERMENTE AMARO-ASTRINGENTE, CON RETROGUSTO QUASI NEUTRO

Flavonoidi: apigenina, luteolina, quercetina, kaempferolo, glicosidi flavonici;
Antociani: cianidina, pelargonidina, delfinidina, cianidina-3-glucoside;
Acidi fenolici: acido caffeico, acido clorogenico, acido ferulico, acido p-cumarico;
Lattoni sesquiterpenici: cnicina, centaureina;
Triterpeni e steroli: beta-sitosterolo, stigmasterolo, tarassasterolo;
Polisaccaridi: mucillagini eteropolisaccaridiche;
Sostanze amare: principi amari sesquiterpenici;
Oli essenziali e composti volatili: aldeidi, alcoli alifatici, tracce terpeniche;
Tannini: tannini condensati;
Sali minerali e oligoelementi: potassio, calcio, magnesio

Gli estratti di Centaurea cyanus mostrano capacità di modulare risposte infiammatorie leggere in tessuti superficiali, in particolare su congiuntive e mucose.
Sono state documentate proprietà che favoriscono il benessere delle mucose oculari, migliorando sintomi di irritazione e stanchezza oculare in uso topico diluito.
L’uso di preparati standardizzati può contribuire a una azione antimicrobica locale moderata, utile in formulazioni esterne delicate.
Coadiuvante nel benessere oculare
In fitoterapia Centaurea cyanus è utilizzata in colliri e lavaggi oculari per sostenere la tolleranza alle irritazioni leggere, favorire il confort visivo e ridurre arrossamenti da stress esterno.
L’uso esterno diluito in formulazioni galeniche è apprezzato per lenire mucose irritate (congiuntiviti lievi, sensibilità ambientale) e come componente in prodotti dermocosmetici delicati.
In prodotti cosmetici fitoterapici, Centaurea cyanus viene impiegata per calmare arrossamenti, favorire l’equilibrio della pelle sensibile e come ingrediente nei preparati emollienti.
Uso oculare nella medicina popolare europea
Il fiordaliso è stato tradizionalmente utilizzato per lavaggi oculari e impacchi nelle condizioni di stanchezza oculare e irritazioni da polvere o vento, ben prima delle evidenze moderne.
Storicamente, la pianta è stata considerata un rimedio delicato per sostenere funzioni di base come drenaggio dei tessuti superficiali e riduzione delle sensazioni di affaticamento dovute a esposizioni ambientali.
Nell’erboristeria tradizionale è stata usata in infusi e decotti per la cura della pelle sensibile e per favorire una sensazione di fresco e confort nelle irritazioni lievi.

IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA ALLE ASTERACEAE, GRAVIDANZA (PER MANCANZA DI DATI SUFFICIENTI), BAMBINI SOTTO I 3 ANNI (PER USO OFTALMICO)

VERIFICARE SEMPRE L'ASSENZA DI PESTICIDI NEI FIORI RACCOLTI IN NATURA, EVITARE L'USO PROLUNGATO DI COLLIRI FAI-DA-TE, SOSPENDERE L'USO IN CASO DI IRRITAZIONE OCULARE PERSISTENTE, PREFERIRE PREPARAZIONI STERILI PER APPLICAZIONI OCULARI, CONSERVARE I FIORI ESSICCATI AL RIPARO DA UMIDITà E LUCE, EVITARE L'USO CONTEMPORANEO CON ALTRI COLLIRI SENZA PARERE MEDICO

Estratto secco titolato in flavonoidi
Preparazione ottenuta dalla pianta essiccata e concentrata nei principali flavonoidi caratteristici.
Indicazioni d’uso: supporto oculare e lenitivo delle mucose, ingrediente di formulazioni delicate per il benessere visivo.
Posologia: 150–300 mg al giorno, divisi in una o due somministrazioni con acqua, a seconda della concentrazione di flavonoidi nel prodotto.

Estratto fluido idroalcolico
Preparazione ottenuta tramite macerazione della parte aerea fresca o essiccata in soluzione idroalcolica standardizzata.
Indicazioni d’uso: coadiuvante nel favorire la tollerabilità delle irritazioni oculari e delle mucose esterne.
Posologia: 15–30 gocce diluite in acqua o soluzione fisiologica, 1–2 volte al giorno, da utilizzare principalmente come componente complementare in prodotti oculari o dermocosmetici delicati.

Colliri/soluzioni oculari con estratto titolato
Preparati oftalmici ottenuti con estratto standardizzato in una soluzione sterili.
Indicazioni d’uso: favorire il benessere oculare in condizioni di arrossamento o irritazione lieve dovuti a fattori ambientali.
Posologia: 1–2 gocce per occhio 2–3 volte al giorno, secondo necessità e tolleranza. È importante seguire le istruzioni del produttore per uso corretto.

Integratori combinati con piante emollienti e lenitive
Formule che associano Centaurea cyanus con altre piante delicate (come camomilla, malva o altea) per un effetto sinergico sulle mucose oculari e cutanee.
Indicazioni d’uso: supporto complessivo del benessere delle mucose, ideale nei periodi di irritazione o sensibilizzazione cutanea/oculare.
Posologia: 1–2 dosi giornaliere (capsule, compresse o liquidi) secondo la concentrazione complessiva della formula; assumere con acqua.

Estratti liquidi per uso dermocosmetico
Preparazioni liquide fitoterapiche standardizzate in flavonoidi e composti lenitivi, impiegate in lozioni, tonici o prodotti per pelli sensibili e arrossate.
Indicazioni d’uso: applicazione topica per confort cutaneo, lenitivo in aree irritate o stressate esternamente.
Posologia: applicare localmente 1–2 volte al giorno, secondo le esigenze della pelle.

Indicazioni generali per l’uso
Gli estratti di fiordaliso sono principalmente destinati a uso delicato esterno o oculare, e in forma integrativa per supporto delle mucose.
La posologia è indicativa e può variare in base alla formulazione specifica e alla concentrazione del principio attivo riportata sull’etichetta.
Per uso oftalmico con colliri/soluzioni oculari, seguire sempre le istruzioni del produttore o di un professionista sanitario.
Consultare un medico o un erborista qualificato in caso di condizioni oculari o cutanee persistenti o di uso concomitante con farmaci.

Bibliografia

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Infuso semplice di Centaurea cyanus
Preparazione: utilizzare 1–2 g di sommità fiorite essiccate (fiori di fiordaliso) per 250 ml di acqua bollente; lasciare in infusione 8–10 minuti.
Indicazioni: formulazione delicata per supporto mucoso generale e comfort in stati di irritazione lieve (gola, mucose orali).
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno, preferibilmente lontano dai pasti se usata per mucose sensibili.

Centaurea cyanus + Matricaria chamomilla + Malva sylvestris
Indicazioni: combinazione lenitiva per mucose irritate, sostegno del comfort di gola e cavo orale.
Preparazione: mescolare 1 g di fiordaliso, 1 g di camomilla e 1–2 g di malva per tazza; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno.

Centaurea cyanus + Althaea officinalis + Plantago lanceolata
Indicazioni: formula emolliente per gola arrossata, tosse secca o irritazioni lievi delle vie aeree superiori.
Preparazione: 1 g di fiordaliso, 1–2 g di altea, 1–2 g di foglie di plantago per tazza; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno.

Centaurea cyanus + Tilia cordata + Lavandula angustifolia
Indicazioni: combinazione adatta al rilassamento serale e comfort delle mucose, utile anche in caso di lieve stress quotidiano.
Preparazione: 1 g di fiordaliso, 1–2 g di tiglio, 0,5–1 g di lavanda per tazza; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1 tazza la sera, preferibilmente dopo cena.

Centaurea cyanus + Calendula officinalis + Achillea millefolium
Indicazioni: supporto drenante leggero e favore del benessere sistemico in periodi di convalescenza o appesantimento.
Preparazione: 1–2 g di ciascuna pianta per tazza; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno.

Consigli pratici di preparazione e uso
Per tisane, versare acqua appena portata a ebollizione sulle erbe, coprire e lasciare in infusione per il tempo indicato; filtrare prima dell’assunzione.
Per mucose sensibili, preferire formule con piante emollienti e lenitive come malva e altea, che mitigano eventuali irritazioni.
Evitare l’uso in tisane di erbe fortemente stimolanti o irritanti in combinazione con il fiordaliso, per non compromettere il profilo delicato della miscela.
Le tisane sono adatte a uso quotidiano; in caso di sintomi persistenti o aggravati, consultare un professionista sanitario.

Bibliografia

Vino di fiordaliso
Ingredienti
Fiori secchi di Centaurea cyanus
Vino bianco secco di buona qualità
Procedimento
Raccogliere e preparare i fiori:
Utilizzare fiori essiccati e ben tritati di fiordaliso.
altavaltrebbia.net
Macerazione in vino:
Mettere 40–50 grammi di fiori in 1 litro di vino bianco. Coprire il contenitore con un tappo ermetico.
papale-papale.it
Tempo di macerazione:
Lasciare macerare per 8–12 giorni in un luogo fresco al riparo dalla luce, agitando periodicamente il contenitore.
altavaltrebbia.net
Filtrazione:
Trascorso il periodo di macerazione, filtrare il liquido con un panno o un filtro fine e imbottigliare il vino ottenuto.
papale-papale.it
Uso del vino di fiordaliso
Consumo tradizionale: viene bevuto in piccole quantità (un bicchierino) come bevanda aromatica o coadiuvante per il benessere delle mucose e la sensazione di leggerezza.
altavaltrebbia.net
Può essere servito a temperatura ambiente o leggermente fresco, da solo oppure diluito con acqua secondo il gusto personale.
papale-papale.it
È considerato un rimedio popolare per favorire la tolleranza delle irritazioni leggere (come della gola o delle mucose) o semplicemente come bevanda tonica vegetale.
altavaltrebbia.net

Note pratiche e sicurezza
Questa preparazione è di uso tradizionale e alimentare, non è una terapia medica.
Se consumata in eccesso può risultare alcolica; si consiglia moderazione.
Non è adatta a chi è allettato, in gravidanza o allattamento, o in caso di patologie specifiche senza parere medico.
In caso di disturbi persistenti alle mucose o agli occhi, consultare un medico o un erborista qualificato.

Bibliografia

Centaurea cyanus L. (fiordaliso) è considerata una pianta mellifera, molto apprezzata dagli insetti impollinatori, in particolare dalle api.

Aspetto e colore:
Il miele monoflorale di fiordaliso è generalmente chiaro-ambrato, talvolta con tonalità leggermente verdoline o dorate, a seconda del terreno e del clima.
La consistenza è fluida o leggermente densa, cristallizzazione lenta se non miscelato con altri mieli.
Aroma e gusto:
Presenta un profumo delicato e floreale, con note vegetali fresche e un leggero sentore erbaceo.
Il sapore è dolce ma delicato, meno intenso rispetto ad altri mieli monoflorali più aromatici, con retrogusto leggermente ammandorlato.
Proprietà:
Ricco di zuccheri semplici, enzimi naturali e polifenoli antiossidanti derivati dai fiori di fiordaliso.
È indicato per uso alimentare quotidiano, come dolcificante naturale delicato, oppure come coadiuvante in tisane e bevande calde per un effetto lenitivo delle mucose.
Caratteristiche per l’apicoltura:
Le piante di fiordaliso attirano le api grazie ai fiori vivaci e alla produzione costante di nettare durante la fioritura estiva.
Favoriscono la produzione di miele monoflorale se coltivate in aree sufficientemente estese senza molte altre specie mellifere competitive

1. Decorazione e guarnizione
I fiori freschi sono spesso utilizzati per decorare insalate, dessert, torte e piatti freddi, conferendo colore blu intenso e un aspetto estetico elegante.
I petali possono essere sparsi su piatti di verdure, riso o couscous per un tocco floreale.

2. Insalate e piatti freddi
Petali freschi o essiccati possono essere aggiunti a insalate miste o a piatti a base di formaggio e frutta per un effetto cromatico e leggermente aromatico.

3. Tisane e infusi alimentari
I fiori secchi possono essere utilizzati da soli o in miscela con altre erbe per tisane aromatiche, dal colore blu caratteristico, leggermente dolce e floreale.
Possono essere impiegati anche in infusi freddi o acqua aromatizzata, ideale per bevande estive naturali.

4. Zuccheri e sciroppi aromatizzati
Petali secchi possono essere immersi in zucchero o miele per aromatizzare dolci, bevande o yogurt.
Gli sciroppi al fiordaliso si preparano macerando i fiori in acqua e zucchero, usati per cocktail, limonate o gelati.

5. Preparazioni dolciarie e pasticceria
I fiori sono adatti a gelatine, confetture o creme, conferendo un colore blu-viola naturale senza coloranti artificiali.
Possono essere cristallizzati con zucchero per decorare dolci e dessert in modo elegante.

Note pratiche
Usare solo fiori freschi e puliti, preferibilmente coltivati senza pesticidi.
Il fiordaliso ha gusto delicato, quindi non sovrastare i sapori principali del piatto.
I petali possono essere consumati crudi o essiccati, ma non conviene cuocerli a lungo perché perdono colore e fragranza.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

In passato era considerata una pianta “spontanea dei campi di grano”, tanto che veniva chiamata anche “fiore del grano”.
Significato simbolico
In molte culture europee, il fiordaliso era simbolo di fedeltà, romanticismo e amore innocente.
Nel folklore tedesco e francese, si narra che il fiore blu apparisse dove un giovane innamorato piangeva, diventando simbolo di devozione e costanza.
Una tradizione popolare vuole che il collirio al Fiordaliso venga usato da chi ha gli occhi azzurri - mentre gli occhi scuri trarranno giovamento dai semi di Piantaggine.
Usi storici
Nell’erboristeria tradizionale europea, i fiori erano usati per infusi oculari e decotti lenitivi, soprattutto per arrossamenti e irritazioni degli occhi.
In passato veniva anche utilizzato per colorare tessuti e alimenti, grazie al suo intenso colore blu naturale.
Ruolo in apicoltura
Il fiordaliso è considerato pianta mellifera, molto apprezzata dalle api, che contribuiscono alla produzione di miele leggero e delicato.
Curiosità botaniche
I fiori possono cambiare colore leggermente con l’età: dal blu intenso al violetto o azzurro chiaro.
È una pianta biennale o annuale, molto resistente e capace di auto-seminarsi facilmente, motivo per cui è diffusa nei giardini e nei campi coltivati.
Uso ornamentale
Oggi è molto apprezzata in giardinaggio per aiuole miste, bordure e fiori recisi, grazie al colore vivace e alla lunga fioritura estiva.
Riferimenti culturali
Il fiordaliso è citato in poesie e canzoni europee come emblema di bellezza semplice e naturale.
In alcune regioni, il fiore era tradizionalmente utilizzato nei cerimoniali popolari e nelle feste rurali, spesso come ornamento o dono simbolico.