Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Caryophyllidae
Ordine: Polygonales
Famiglia: Polygonaceae

Erba brusca, Garden sorrel, Sheeps sorrel, Sour dock, Oseille de jardin, Azedinha da horta, Rumicis herba, Rumicis fructus, Rumicis radix

Acetosa Pratensis Mill.; R. Acetosa L. Ssp. Pratensis (Wallr.) A. Blytt & O. C. Dahl, R. Haematinus Kihlm. (ssp. Acetosa), R. Acetosa L. Ssp. Serpentinicola (Rune) Nordh. (ssp. Acetosa Var. Serpentinicola), R. Alpestris Auct., R. Alpestris Ssp. Lapponicus (Hiitonen) Jalas, R. Arifolius Auct. (ssp. Lapponicus)

PIANTA ERBACEA PERENNE, PROVVISTA DI UNA GROSSA RADICE, DALLA QUALE, IN PRIMAVERA, SI SVILUPPA UN FUSTO ERETTO, SEMPLICE O POCO RAMIFICATO DI COLORE ROSSASTRO, PUÒ RAGGIUNGERE L'ALTEZZA DI UN METRO. FOGLIE BASALI PROVVISTE DI UN LUNGO PICCIOLO CHE FORMANO UNA ROSETTA; FOGLIE SESSILI LUNGO IL FUSTO. FIORI FEMMINILI IN PANNOCCHIE, FIORI MASCHILI ROSSICCI DISPOSTI IN FASCETTI. IL FRUTTO È UN ACHENIO RICOPERTO DAI PETALI PERSISTENTI CHE ASSUMONO UN COLORE ROSSO-RUGGINE.

APRILE, MAGGIO, GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, PRIMAVERA, ESTATE

Diffusa in Europa, Asia temperata e Nord America, naturalizzata anche in altre regioni a clima temperato. Cresce spontaneamente in prati umidi, margini di boschi, radure, fossati e zone incolte, preferendo terreni ricchi di azoto, umidi ma ben drenati, con pH da neutro a leggermente acido. Si adatta a diverse altitudini, dal livello del mare fino a 2.400 metri. Predilige esposizioni soleggiate o parzialmente ombreggiate e resiste bene al freddo invernale. È comune in aree con precipitazioni moderate (600-1.500 mm annui) e temperature medie tra 10°C e 20°C. Spesso associata a suoli argillosi o limosi, colonizza facilmente ambienti ruderali e pascoli. La sua presenza è indicativa di terreni con buona disponibilità idrica e moderata fertilità. Viene occasionalmente coltivata in orti per uso culinario.

MAGGIO, OTTOBRE, PRIMAVERA, AUTUNNO

FOGLIE E, IN MISURA MINORE, RADICI

ACIDO ERBACEO TERROSO FRESCO, LEGGERMENTE PUNGENTE

ACRE-ACIDO, AMAROGNOLO, CON LIEVI NOTE ASTRINGENTI E UNA FRESCA NOTA ERBACEA

Acidi organici: acido ossalico, acido malico, acido citrico, acido tartarico
Flavonoidi: quercetina, iperoside, vitexina, rutina, catechina
Antrachinoni: emodina, crisofanolo, fiscione
Tannini: tannini condensati (proantocianidine), acido gallico
Vitamine: vitamina C (acido ascorbico), vitamina A (beta-carotene), vitamina K
Minerali: potassio, ferro, calcio, magnesio, fosforo
Antociani: cianidina, delfinidina
Composti fenolici: acido clorogenico, acido caffeico

Acetosa Tintura Madre
Preparata dalla foglia fresca tit.alcol.45°
XXV gtt 3 volte al giorno

Acetosa Tisana
Decotto al 2-5%
2-3 tazze al giorno

1. Tisana Depurativa-Diuretica
30 g Foglie di acetosa (Rumex acetosa)
30 g Tarassaco (Taraxacum officinale, foglie)
20 g Betulla (Betula pendula, foglie)
20 g Gramigna (Elymus repens, rizoma)
Dosaggio: 1 cucchiaino (2 g) in 200 ml acqua bollente, infusione 10 min.
Uso: 1-2 tazze al giorno per max 3 settimane (monitorare elettroliti).

2. Tisana Digestiva/Amaro-tonica
40 g Acetosa (foglie)
30 g Carciofo (Cynara scolymus, foglie)
20 g Menta piperita (Mentha × piperita)
10 g Finocchio (Foeniculum vulgare, semi)
Dosaggio: 1 cucchiaino in 150 ml acqua, infusione 5-7 min.
Uso: 1 tazza dopo i pasti principali per 2 settimane.

3. Tisana Topica per Irritazioni Cutanee
50 g Acetosa (foglie fresche, decotto concentrato)
30 g Calendula (Calendula officinalis, fiori)
20 g Malva (Malva sylvestris, fiori)
Preparazione: Decotto 15 min, filtrare e applicare con garza 2 volte al giorno.
Avvertenze:
Evitare in gravidanza, insufficienza renale o predisposizione a calcoli.
Non superare i 14 giorni di uso continuativo (rischio accumulo ossalati).

Confronto con Tradizione:
Validato: Effetto diuretico/depurativo (studi EMA).
Empirico: Uso lassativo (richiede cautela per irritazione intestinale).

Bibliografia:

DOSI ELEVATE E PROLUNGATE POSSONO PROVOCARE INFIAMMAZIONI GASTROINTESTINALI E RENALI. CALCOLI RENALI (OSSALATI), INSUFFICIENZA RENALE, GASTRITE/ULCERA PEPTICA, GRAVIDANZA/ALLATTAMENTO, IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA, BAMBINI SOTTO I 12 ANNI

SCONSIGLIATO L'USO IN FITOTERAPIA SENZA ADEGUATO PARERE MEDICO.
USO PROLUNGATO PUÒ CAUSARE IRRITAZIONE GASTROINTESTINALE, EVITARE DOSI ELEVATE PER L'ALTO CONTENUTO DI OSSALATI, MONITORARE IN SOGGETTI PREDISPOSTI A CALCOLI RENALI, SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI, POSSIBILE INTERAZIONE CON DIURETICI

L'ossalato di calcio e il potassio contenuti nell'Acetosa sono potenzialmente nefrotossici. Per l'apporto di vitamina C è consigliabile usare la Rosa canina o l'Acerola invece dell'Acetosa.

Pianta mellifera minore, visitata dalle api soprattutto in aree montane o umide.

Descrizione del miele:
Colore: Ambrato chiaro con riflessi dorati.
Aroma: Delicato, erbaceo, con lievi note fruttate e un tocco acidulo.
Sapore: Dolce ma fresco, con un retrogusto leggermente tannico (ricorda il limone verde).
Cristallizzazione: Rapida, fine e cremosa.

Proprietà: Ricco di enzimi e minerali, usato tradizionalmente per lievi proprietà depurative.
Nota: Prodotto raro, spesso in miscele con altri mieli floreali. L'aroma ricorda l'acidità caratteristica delle foglie della pianta.

Foglie giovani:

L'Acetosa non va scambiata per l'Acetosella (Oxalis acetosella L.) o per il Romice anche se presenta, in linea di massima, le stesse indicazioni e controindicazioni.
Grazie alle qualità digestive e organolettiche le foglie possono essere consumate, in genere, abbinate ai legumi.
Il nome Rumex deriva dal latino "lancia", per la forma delle foglie, mentre acetosa si riferisce al sapore acidulo (acido ossalico).
Usata da Egizi e Romani come rimedio contro lo scorbuto (ricca di vitamina C).
Medioevo: Coltivata nei monasteri come digestivo e per purificare il sangue.
Guerre Mondiali: Foglie fresche mangiate dai soldati per integrare vitamine in trincea.
Le radici, ricche di tannini, erano usate per tingere di giallo-ocra.
Nella cultura celtica associata alla purificazione spirituale.