erbeofficinali.org mobile

VISUALIZZA PAGINA SU PC

Scheda completa della pianta

DISCLAIMER

AUTOMEDICAZIONE

QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET
aggiornamento del 18/01/2026

GIRASOLE
Helianthus annuus L.

LEGGI ARTICOLI SCIENTIFICI

TOSSICITÀ BASSISSIMA

EFFICACIA DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

!!

SCHEDA BOTANICA

Helianthus Annuus F. Annuus, Helianthus Annuus F. Californicus Hegi, Helianthus Annuus F. Diadem Hegi, Helianthus Annuus F. Fallax B.Boivin, Helianthus Annuus F. Giganteus Hegi, Helianthus Annuus F. Globosofistulosus Hegi, Helianthus Annuus F. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) B.Boivin, Helianthus Annuus F. Lenticularis (Douglas) Cockerell, Helianthus Annuus F. Ligulosus Hegi, Helianthus Annuus F. Macrocarpus Hegi, Helianthus Annuus F. Nanus Hegi, Helianthus Annuus F. Silvester Thell., Helianthus Annuus F. Simplex Hegi, Helianthus Annuus F. Sulphueus Hegi, Helianthus Annuus F. Tubulosus Hegi, Helianthus Annuus Subsp. Annuus, Helianthus Annuus Subsp. Californicus T.Moore, Helianthus Annuus Subsp. Inornatus Cockerell, Helianthus Annuus Subsp. Jaegeri (Heiser) Heiser, Helianthus Annuus Subsp. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) Cockerell, Helianthus Annuus Subsp. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) Steyerm., Helianthus Annuus Subsp. Macrocarpus (DC.) Cockerell, Helianthus Annuus Subsp. Texanus (Heiser) Shinners, Helianthus Annuus Subsp. Texanus Heiser, Helianthus Annuus Var. Annuus, Helianthus Annuus Var. Apicalis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Aridus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Basalis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Californicus (T.Moore) Bushell, Helianthus Annuus Var. Chrysanthemoides Cockerell, Helianthus Annuus Var. Convolutus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Coronatus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Dilutus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Flavobasis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Indicus (L.) DC., Helianthus Annuus Var. Latibasis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) Steyerm., Helianthus Annuus Var. Macrocarpus (DC. & A.DC.) Cockerell, Helianthus Annuus Var. Niger Cockerell, Helianthus Annuus Var. Oleifer Thell., Helianthus Annuus Var. Pallescens Cockerell, Helianthus Annuus Var. Passiflora Cockerell, Helianthus Annuus Var. Primulinus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Pumilus DC., Helianthus Annuus Var. Reversus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Revolutus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Ruberrimus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Selene Cockerell, Helianthus Annuus Var. Semivinosus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Texanus (Heiser) Shinners, Helianthus Annuus Var. Tortuosus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Trizonatus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Vinosissimus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Vinosus Cockerell, Helianthus Aridus Rydb., Helianthus Aridus Subsp. Aridus, Helianthus Aridus Var. Aridus, Helianthus Aridus Var. Citrinus Cockerell, Helianthus Cultus Wenzlaff, 1941, Helianthus Erythrocarpus Bartl., Helianthus Grandiflorus Wender. Ex Steud., Helianthus Indicus L., Helianthus Jaegeri Heiser, Helianthus Lenticularis Douglas, Helianthus Lenticularis Douglas Ex Lindl., Helianthus Lenticularis Var. Angustus Cockerell, Helianthus Lenticularis Var. Aridus Cockerell, Helianthus Lenticularis Var. Lenticularis Douglas, Helianthus Lenticularis Var. Primulinus Cockerell, Helianthus Lindheimerianus Scheele, Helianthus Macrocarpus DC., Helianthus Multiflorus Hook., 1833, Helianthus Ovatus Lehm., Helianthus Petiolaris DC., Helianthus Platycephalus Cass., Helianthus Pumilus Pers., Helianthus Ruderalis Wenzlaff, 1941, Helianthus Tubaeformis Nutt., Helianthus Ultiflorus L., Helianthus Uniflorus L.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

____ GIALLO DORATO

DISTRIBUZIONE IN BASE
ALLE OSSERVAZIONI UMANE

*© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

SCHEDA FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSISSIMA

Motivazione: Helianthus annuus L. presenta tossicità praticamente nulla se utilizzato correttamente, con rari casi di allergia ai semi o all’olio; nel complesso, è sicuro per l’uso umano nelle forme terapeutiche e alimentari documentate.

EFFICACIA:
DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

Motivazione: Helianthus annuus L. (girasole) è utilizzato principalmente per i semi e l’olio, con proprietà emollienti, antinfiammatorie e nutrizionali. L’efficacia terapeutica dipende dalla parte della pianta impiegata, dalla preparazione e dalle modalità d’uso; le evidenze scientifiche supportano alcuni usi specifici ma non l’intera pianta in generale.

Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ciascun utilizzo fitoterapico.
Con evidenze scientifiche
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
+++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
+++	DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO
+++	IMMUNOMODULANTE (SQUILIBRI IMMUNITARI)
++	ANTINFIAMMATORIO
&ape;	IMPIEGO ECOLOGICO AMBIENTALE
Con riscontro positivo in vitro o in fitoterapia
ook	ALIMENTO NUTRACEUTICO
ook	EMOLLIENTE E LENITIVA (USO TOPICO)
ook	FITOCOSMETICO
+++	MODULATORE METABOLISMO LIPIDICO E GLICEMICO
Uso storico e nella tradizione
++	ASTENIA O ESAURIMENTO E STRESS
++	CARENZA DI SALI MINERALI E OLIGOELEMENTI
+	BRONCHIECTASIA
+	BRONCHITE O AFFEZIONI BRONCHIALI
+	ENERGETICO ENERGIZZANTE
+	FEBBRE O IPERTERMIA
+	MASTITE E MASTALGIA

Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni
European Medicines Agency – Community Herbal Monograph on *Helianthus annuus* L.

Bruneton J. – *Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants*

Wichtl M. – *Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals*

ESCOP – *Monographs on the Medicinal Uses of Plant Drugs*

Weiss R.F., Fintelmann V. – *Herbal Medicine*

Bone K., Mills S. – *Principles and Practice of Phytotherapy*

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento. Consultare un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni.

Estratto secco titolato in polifenoli e tocoferoli
Preparazione essiccata della parte oleosa dei semi, standardizzata per contenuto di polifenoli totali e tocoferoli (vitamina E).
Indicazioni d’uso: supporto antiossidante sistemico e complemento nutrizionale in situazioni di stress ossidativo lievi o normali condizioni fisiologiche.
Posologia: 150–300 mg al giorno, preferibilmente suddivisi in una o due somministrazioni con acqua, possibilmente ai pasti.

Estratto fluido idroalcolico dei semi
Preparazione liquida ottenuta tramite macerazione della componente lipidica e dei fitocomplessi dei semi in soluzione idroalcolica.
Indicazioni d’uso: coadiuvante nutrizionale con attività antiossidante e di supporto generale al benessere cellulare.
Posologia: 20–40 gocce diluite in poca acqua o tisana, 1–2 volte al giorno, preferibilmente la mattina o durante la giornata.

Olio di semi di girasole (standardizzato in acidi grassi essenziali)
Olio ottenuto per spremitura a freddo dei semi, spesso titolato in acido linoleico e vitamina E.
Indicazioni d’uso: integratore di acidi grassi polinsaturi essenziali per il mantenimento della funzione cutanea, equilibrio lipidico fisiologico e protezione antiossidante.
Posologia: 1–2 cucchiaini da tè al giorno (circa 5–10 ml), assunti a crudo su insalate o con alimento.

Polvere micronizzata dei semi
Polvere di semi essiccati e micronizzati, utilizzabile in miscele nutrizionali, frullati o bevande funzionali.
Indicazioni d’uso: contributo nutrizionale ad acidi grassi essenziali e composti antiossidanti, supporto metabolico generale.
Posologia: 2–5 g al giorno (circa 1–2 cucchiaini), da mescolare a liquidi o alimenti.

Formulazioni che associano estratti di girasole a piante con attività antiossidante, depurativa o metabolica (ad esempio artiglio del diavolo, tarassaco, cardo mariano, ortica).
Indicazioni d’uso: supporto globale di metabolismo, protezione antiossidante e benessere generale.
Posologia: seguire le indicazioni specifiche del prodotto; in genere 1–2 dosi giornaliere (capsule, compresse o liquidi) con acqua.

Estratti standardizzati per uso dermocosmetico
Formulazioni a base di olio di semi o estratti idratanti di girasole inseriti in creme, lozioni e balsami per skincare.
Indicazioni d’uso: supporto alla funzione barriera della pelle, idratazione e protezione antiossidante.
Posologia: applicare localmente 1–2 volte al giorno sulle aree cutanee desiderate.

Indicazioni generali di utilizzo
Gli estratti di Helianthus annuus sono generalmente ben tollerati e possono essere assunti su base quotidiana.
Per posologie specifiche e durate terapeutiche più lunghe è consigliabile consultare un professionista sanitario.
Per uso dermocosmetico, l’applicazione topica deve essere effettuata su pelle pulita e asciutta, evitando il contatto diretto con gli occhi.

Bibliografia

European Medicines Agency – Community Herbal Monograph on *Helianthus annuus* L.

Bruneton J. – *Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants*

Wichtl M. – *Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals*

ESCOP – *Monographs on the Medicinal Uses of Plant Drugs*

Weiss R.F., Fintelmann V. – *Herbal Medicine*

Bone K., Mills S. – *Principles and Practice of Phytotherapy*

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Infuso semplice di fiori e foglie
Preparazione: utilizzare 1–2 g di fiori e/o foglie essiccati in 250 ml di acqua bollente; lasciare in infusione 8–10 minuti, coperto.
Indicazioni: supporto emolliente per le mucose delicate, azione antiossidante leggera e componente aromatica nelle tisane depurative.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno, preferibilmente dopo i pasti.

Helianthus annuus + Taraxacum officinale + Urtica dioica
Indicazioni: combinazione drenante e depurativa utile per favorire la funzione epato-renale e il benessere dei tessuti; supporto metabolico e funzionale in regimi alimentari equilibrati.
Preparazione: 1 g di ciascuna erba per tazza di acqua bollente; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno.

Helianthus annuus + Cynara scolymus + Taraxacum officinale
Indicazioni: miscela sinergica per supportare la digestione e la funzione epatica, utile in caso di digestione lenta o pesantezza post-prandiale.
Preparazione: 1 g di girasole, 1–2 g di carciofo, 1 g di tarassaco per tazza; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno, preferibilmente dopo pasti principali.

Helianthus annuus + Matricaria chamomilla + Malva sylvestris
Indicazioni: combinazione adatta per lenire irritazioni delle mucose del tratto gastrointestinale e favorire comfort digestivo leggero, adatta anche in caso di lieve irritazione della gola.
Preparazione: 1 g di girasole, 1–2 g di camomilla, 1–2 g di malva per tazza; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno.

Helianthus annuus + Plantago lanceolata + Calendula officinalis
Indicazioni: tisana emolliente e lenitiva per pelli sensibili o mucose irritate, con attività di sostegno complessivo al benessere cutaneo e mucoso.
Preparazione: 1–2 g per pianta per tazza di acqua bollente; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1–2 tazze al giorno.

Helianthus annuus + Lavandula angustifolia + Tilia cordata
Indicazioni: tisana rilassante serale che combina l’azione antiossidante del girasole con le proprietà calmanti del tiglio e della lavanda, utile per favorire il rilassamento naturale.
Preparazione: 1 g di girasole, 1–2 g di lavanda, 1–2 g di tiglio per tazza; infusione 8–10 minuti.
Dosaggio sicuro: 1 tazza al giorno, preferibilmente alla sera.

Consigli pratici di preparazione e uso
Per tutte le tisane, versare acqua appena bollita sulle erbe e lasciare in infusione coperto per il tempo indicato, quindi filtrare prima dell’assunzione.
Le tisane con erbe drenanti o depurative sono più efficaci se assunte al mattino o nel primo pomeriggio, evitando la sera se si ha sensibilità alla minzione notturna.
Le formulazioni con erbe lenitive o rilassanti sono ideali alla sera o nei momenti di riposo.
In caso di condizioni cliniche specifiche, patologie, uso di farmaci o gravidanza/allattamento, è consigliabile consultare un professionista sanitario prima di un uso prolungato.

Bibliografia

European Medicines Agency – Community Herbal Monograph on *Helianthus annuus* L.

Vino medicinale di girasole
Ingredienti
Fiori e/o foglie essiccate di girasole (Helianthus annuus)
Vino bianco secco (preferibilmente di buona qualità)
Procedimento
Essiccare i fiori e le foglie raccolti in campo pulito e asciutto.
In un barattolo di vetro pulito, versare 40 g di fiori e foglie essiccati per 1 litro di vino bianco.
Chiudere ermeticamente e lasciare in macerazione per circa 15 giorni al riparo dalla luce, agitando il contenitore ogni tanto per favorire l’estrazione dei composti aromatici e attivi.
Filtrare il liquido con un colino o garza fine per rimuovere il materiale vegetale.
Imbottigliare il vino ottenuto e conservarlo in un luogo fresco.
Il vino è ora pronto per l’uso secondo le indicazioni sotto.

Uso tradizionale
Assumere 2–3 bicchierini al giorno (circa 20–30 ml ciascuno), preferibilmente dopo i pasti per favorire la digestione e dare un contributo tonico generale.
In tradizione erboristica, questo vino era considerato un coadiuvante digestivo leggero e stimolante della diuresi, apprezzato per il suo sapore delicato ed erboristico.
È adatto per uso occasionale piuttosto che come bevanda quotidiana, e si consiglia di limitarne l’uso a soggetti non sensibili all’alcol.
S. Anna Farmacia

Note pratiche e sicurezza
Questa preparazione è di tradizione erboristica popolare, non è regolamentata né standardizzata come i vini medicamentosi ufficiali.
Il contenuto alcolico richiede moderazione: non indicato per minori, donne in gravidanza o allattamento, persone con intolleranza all’alcol o soggetti in terapia con farmaci che sconsigliano l’alcol.
Per effetti terapeutici specifici o condizioni cliniche croniche, consultare un professionista sanitario prima dell’uso.

Bibliografia

European Medicines Agency – Community Herbal Monograph on *Helianthus annuus* L.

SCHEDA NOTIZIE E VARIE

Pianta nettarifera e mellifera di primaria importanza, soprattutto nelle aree di coltivazione estensiva. Il miele che se ne ricava è ben caratterizzato e riconoscibile.

Il miele di girasole deriva dal nettare abbondante prodotto dai grandi capolini fiorali durante la fioritura estiva. Le api lo bottinano facilmente grazie alla struttura aperta dei fiori e alla produzione continua di nettare, rendendo il girasole una delle principali colture mellifere e di polline in Europa orientale, Italia settentrionale, Francia, Spagna e America.

Colore: giallo intenso quando liquido; giallo chiaro–avorio dopo cristallizzazione
Cristallizzazione: molto rapida e fine, spesso entro poche settimane
Consistenza: cremosa, compatta, talvolta leggermente pastosa
Profumo
Medio-intenso
Note vegetali e floreali, con sentori che ricordano il fieno fresco, la cera e lievi accenti fruttati
Sapore
Dolce marcato, ma non stucchevole
Retrogusto leggermente acidulo o vegetale, caratteristico
Persistenza media, con sensazione fresca in bocca

Composizione e caratteristiche nutrizionali
Ricco in glucosio, responsabile della rapida cristallizzazione
Contiene enzimi naturali, composti fenolici e tracce di sostanze antiossidanti
Profilo zuccherino che lo rende energetico e facilmente assimilabile
Proprietà tradizionalmente attribuite
Energizzante rapido, utile in affaticamento fisico
Lenitivo leggero per la gola
Utilizzato come miele “nutriente” più che terapeutico in senso stretto
Ben tollerato anche da bambini e anziani, se assunto con moderazione
Usi alimentari
Ottimo per colazioni energetiche, pane e yogurt
Ideale in abbinamento a formaggi freschi o leggermente acidi
Usato per dolcificare tisane dal gusto delicato
Apprezzato in cucina per la sua dolcezza piena e colore vivace
Valore apistico
Considerato un miele monoflora di grande interesse commerciale
La produzione dipende fortemente dalle condizioni climatiche e dalla disponibilità di coltivazioni di girasole
La sua rapida cristallizzazione lo rende ideale per la produzione di miele cremoso

Il girasole è originario del Nord America, dove veniva coltivato già oltre 4.000 anni fa da popolazioni native (Anasazi, Hopi, Aztechi), non solo come alimento ma anche come pianta sacra e simbolica.
Introduzione in Europa
Arrivò in Europa nel XVI secolo tramite i conquistadores spagnoli. Inizialmente fu coltivato come pianta ornamentale, non come coltura alimentare.
Diffusione agricola tardiva
L’uso estensivo del girasole come fonte di olio si sviluppò soprattutto in Russia nel XVIII–XIX secolo, grazie alla selezione di varietà ad alto contenuto lipidico.
Curiosità botaniche e scientifiche
Eliotropismo apparente
I giovani girasoli mostrano il famoso movimento di orientamento verso il sole, ma le piante adulte non seguono più il sole: il capolino maturo resta orientato stabilmente a est.
Non è un singolo fiore
Il “fiore” del girasole è in realtà un capolino composto da centinaia o migliaia di fiori:
fiori ligulati (petali apparenti, sterili)
fiori tubulosi centrali (fertili)
Sequenza matematica naturale
La disposizione dei semi segue spesso la sequenza di Fibonacci, ottimizzando lo spazio e l’esposizione alla luce.
Simbolismo e cultura
Simbolo solare universale
Il girasole è associato al sole, alla vitalità, alla fedeltà e alla prosperità in molte culture.
Mitologia greca
Nella leggenda di Clizia, la ninfa innamorata di Apollo viene trasformata in un fiore che segue il dio del sole, da cui deriva il valore simbolico del girasole.
Arte e pittura
Celebre nella storia dell’arte grazie a Vincent van Gogh, che lo usò come simbolo di luce, energia e tormento emotivo.
Curiosità etnobotaniche
Uso rituale presso i Nativi Americani
Semi, petali e pigmenti venivano utilizzati in:
rituali religiosi
pitture corporee
preparazioni medicinali tradizionali
Coloranti naturali
Dai petali si ottenevano coloranti gialli, mentre dai semi pigmenti scuri usati per tessuti e ceramiche.
Ruolo ecologico e ambientale
Pianta fitodepurativa
Il girasole è noto per la capacità di assorbire metalli pesanti e radionuclidi dal suolo; è stato impiegato in progetti di bonifica ambientale, anche in aree contaminate.
Importanza per le api
È una delle principali colture mellifere estensive, con forte impatto positivo sull’apicoltura.
Curiosità agricole
Record botanici
Alcune varietà possono superare i 4 metri di altezza, rendendo il girasole una delle annuali più alte coltivate.
Versatilità totale
Di Helianthus annuus si utilizza praticamente tutto:
semi (alimentazione e olio)
olio (alimentare, cosmetico, tecnico)
residui (mangimi, biomassa)
fiori (ornamentali e apistici)

BIBLIOGRAFIA e WEBLIOGRAFIA GENERALE

Skoric, D., Jocic, S., Sakac, Z., & Lecic, N. (2008). Genetic possibilities for altering sunflower oil quality to obtain novel oils. Canadian Journal of Physiology and Pharmacology, 86(4), 215-221.

Gupta, M.K. (2002). Sunflower oil. In: Vegetable Oils in Food Technology, Blackwell Publishing, 128-156.

Weisz, G.M., Kammerer, D.R., & Carle, R. (2009). Identification and quantification of phenolic compounds in sunflower (Helianthus annuus L.) kernels. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(8), 2965-2974.

Salas, J.J., Martínez-Force, E., & Garcés, R. (2005). Very long chain fatty acid synthesis in sunflower kernels. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(7), 2710-2716.

Anjum, F.M., Nadeem, M., Khan, M.I., & Hussain, S. (2012). Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds. Journal of Food Science and Technology, 49(3), 323-329.

Grompone, M.A. (2005). Sunflower oil. In: Bailey's Industrial Oil and Fat Products, Wiley, 1-56.

Fernández-Martínez, J., Pérez-Vich, B., & Velasco, L. (2009). Sunflower. In: Oil Crops, Springer, 155-232.

Meriles, J.M., Stegmayer, G., & Guzmán, C.A. (2002). Sunflower proteins: overview of their physicochemical, structural and functional properties. Journal of the Science of Food and Agriculture, 82(9), 913-919.