Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Liliopsida (Monocotiledoni)
Sottoclasse: Commelinidae
Ordine: Poales
Famiglia: Poaceae
Sottofamiglia: Panicoideae
Tribù: Andropogoneae
Sottotribù: Coicinae

Job´s tears, Coix seeds, Chinese pearl barley, Semen coicis, Yokuinin, Yi-yiren, Yimi, Hana tuikahoa, Job´s tears, Manimiu, Maniuniu, Sanasana, Smasama sang sanga

Semi Di Adlay, Yi Yi Ren, Coix Lachryma-jobi L. Var. Frumentacea-Coix, Coix Agrestis Lour., Coix Arundinacea Lam., Coix Exaltata Jacq. Ma-yuen Roman

ERBACEA ANNUALE O PERENNE ALTA FINO A 1-3 METRI CON CULMI ERETTI RAMIFICATI. FOGLIE LINEARI-LANCEOLATE LARGHE CON GUAINA AVVOLGENTE. INFIORESCENZE COMPLESSE ASCELLARI E TERMINALI CON SPIGHETTE UNISESSUALI. SPIGHETTE MASCHILI IN RACEMI PENDULI CON TRE STAMI. SPIGHETTE FEMMINILI SOLITARIE O IN GRUPPI RACCHIUSE IN UN INVOLUCRO OSSEO GLOBOSO O OVOIDE (INVOLUCRO DEL FRUTTO). IN COIX LACHRYMA-JOBI L'INVOLUCRO È DURO E LUCIDO. IN VAR. MA-YUEN L'INVOLUCRO È PIÙ MORBIDO E SOTTILE. FRUTTO CARIOSSIDE GLOBOSA O OVOIDE CONTENUTA NELL'INVOLUCRO PERSISTENTE.

LUGLIO AGOSTO SETTEMBRE (PIENA ESTATE), CON INFIORESCENZE A SPIGHE E FIORI BIANCO-VERDASTRI

Originaria del Sud-est asiatico, introdotta in tempi antichi in Cina settentrionale e India, e coltivata altrove come annuale in giardini. Si è naturalizzata in diverse regioni, tra cui il sud degli Stati Uniti e i tropici del Nuovo Mondo. Nella sua regione nativa, cresce in aree di alta quota dove riso e mais non prosperano.

SETTEMBRE-OTTOBRE (INIZIO AUTUNNO), QUANDO I SEMI SONO MATURI E RICCHI DI PRINCIPI ATTIVI

SEMI ESSICCATI RACCOLTI A MATURAZIONE (VAR. MA-YUEN) E, SECONDARIAMENTE, RIZOMI

LEGGERMENTE ERBACEO E TERROSO, CON NOTE SOTTILI DI CEREALE TOSTATO. L'AROMA È TENUE E RICORDA QUELLO DELL'ORZO O DEL RISO INTEGRALE

DOLCIASTRO E NEUTRO, CON UN RETROGUSTO LIEVEMENTE AMARO E ASTRINGENTE. LA CONSISTENZA È FARINOSA DOPO LA MASTICAZIONE, SIMILE AD ALTRI CEREALI COME L'ORZO

Fitosteroli (coixenolide, beta-sitosterolo, campesterolo)
Acidi grassi (acido palmitico, acido oleico, acido linoleico)
Triterpeni (coixolo, coixenolide)
Alcaloidi (coixina)
Polisaccaridi (coixano A, coixano B)
Proteine (peptidi bioattivi)

Bibliografia

I polisaccaridi (coixano) e i fitosteroli inibiscono le citochine pro-infiammatorie (TNF-α, IL-6) e modulano l'attività dei macrofagi.
L'estratto di semi induce apoptosi in linee cellulari tumorali (es. polmone, colon) e inibisce l'angiogenesi attraverso soppressione di VEGF.
I composti fenolici (acido ferulico) e le fibre migliorano la sensibilità insulinica e riducono l'assorbimento dei lipidi.
Neutralizza i radicali liberi grazie a composti fenolici e tocoferoli.
Favorisce l'eliminazione di liquidi in eccesso senza alterare l'equilibrio elettrolitico.

IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA ALLE GRAMINACEE, OCCLUSIONE INTESTINALE, ILEO PARALITICO, GRAVIDANZA (PER EFFETTO UTEROTONICO POTENZIALE), BAMBINI SOTTO I 3 ANNI.

ASSUMERE CON ABBONDANTE ACQUA PER EVITARE COSTIPAZIONE, PREFERIRE SEMI DECORTICATI, MONITORARE LA GLICEMIA IN CASO DI DIABETE (LIEVE EFFETTO IPOGLICEMIZZANTE), NON SUPERARE I 50 G/DIE DI SEMI INTERI, SOSPENDERE IN CASO DI GONFIORE ADDOMINALE PERSISTENTE.

1. Estratto secco di semi titolato in polisaccaridi (es. coixano)
Descrizione: Estratto ottenuto dai semi decorticati, standardizzato in polisaccaridi bioattivi (min. 30-50%), responsabili delle proprietà immunomodulanti e antinfiammatorie.
Posologia: 500-1000 mg al giorno, suddivisi in due assunzioni, prima dei pasti.
Utilizzo: Supporto immunitario, riduzione dell'infiammazione cronica e complemento in oncologia.

2. Estratto idroalcolico (Tintura Madre)
Descrizione: Preparazione a base di semi macerati in etanolo (45-60%), ricca in fitosteroli (coixenolide, β-sitosterolo) e acidi fenolici.
Posologia: 30-40 gocce, 2-3 volte al giorno, diluite in acqua.
Utilizzo: Azione diuretica e antiedema, utile in casi di ritenzione idrica e sindromi metaboliche.

3. Olio di semi di Coix (spremuto a freddo)
Descrizione: Olio ricco in acidi grassi insaturi (acido linoleico e oleico), fitosteroli e vitamina E.
Posologia: 2-5 ml al giorno (circa 1 cucchiaino), come condimento o integratore.
Utilizzo: Regolazione del profilo lipidico e supporto cardiovascolare.

4. Farina di semi decorticati
Descrizione: Farina ottenuta dalla macinazione dei semi decorticati, ad alto contenuto di fibre e proteine.
Posologia: 10-20 g al giorno, mescolati in acqua, frullati o zuppe.
Utilizzo: Controllo glicemico e supporto dietetico in iperlipidemia e obesità.

5 Estratto fermentato con Lactobacillus reuteri
Descrizione: Estratto biotrasformato mediante fermentazione batterica, che aumenta la biodisponibilità di polisaccaridi e antiossidanti.
Posologia: 5-10 ml al giorno di fermentato liquido o equivalente in capsule.
Utilizzo: Potenziamento dell'attività antiossidante e protezione cutanea contro lo stress ossidativo.

6. Estratto etanolico di pericarpo (lolla)
Descrizione: Estratto dalla lolla del seme, titolato in flavonoidi (es. quercetina) e fitosteroli, con attività antitumorale.
Posologia: 200-400 mg al giorno, sotto controllo medico.
Utilizzo: Complemento in terapie oncologiche (es. tumori al seno e cervicali).

7. Integratore in capsule di estratto totale
Descrizione: Capsule contenenti estratto completo di semi, standardizzato in coixolo e coixenolide.
Posologia: 1-2 capsule da 500 mg al giorno, con acqua.
Utilizzo: Azione antinfiammatoria e analgesica in disturbi reumatici e artritici.

Avvertenze Generali
Evitare l'uso in gravidanza per possibile effetto uterotonico.
Monitorare la glicemia se associato a farmaci ipoglicemizzanti.
Non superare i 50 g/giorno di semi interi per evitare disturbi gastrointestinali.

Bibliografia

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

1. Tisana di Semi Decorticati
Preparazione: Utilizzare 20-30 g di semi decorticati (yi yi ren) per 1 litro d'acqua. Portare a ebollizione e far sobbollire per 30-40 minuti. Filtrare e consumare calda o fredda.
Dosaggio: Bere 2-3 tazze al giorno, lontano dai pasti per favorire la diuresi o prima dei pasti per effetti metabolici.
Utilizzo: Tradizionalmente impiegata per "drenare l'umidità" (edemi, ritenzione idrica), supportare la digestione e ridurre infiammazioni articolari.

2. Decotto Concentrato per Sindrome Metabolica
Preparazione: Far bollire 50 g di semi in 1 litro d'acqua per 1 ora, fino a ridurre il volume a 500 ml. Filtrare e conservare in frigorifero.
Dosaggio: Assumere 100 ml al giorno, suddivisi in due dosi (mattina e sera), per cicli di 4-6 settimane.
Utilizzo: Coadiuvante nel controllo di glicemia, colesterolo e peso corporeo.

3. Polvere di Semi (Yi Yi Ren Fen)
Preparazione: Macinare i semi decorticati fino a ottenere una polvere fine.
Dosaggio: 3-5 g al giorno (circa 1 cucchiaino), sciolti in acqua, zuppe o frullati.
Utilizzo: Azione antinfiammatoria e regolatrice del metabolismo lipidico-glucidico.

4. Impasto Topico per Infiammazioni Articolari
Preparazione: Mescolare polvere di semi di Coix con acqua calda fino a formare una pasta densa. Applicare sulla zona dolorante e coprire con una garza per 30 minuti.
Utilizzo: Riduzione di dolore e gonfiore in artriti o traumi muscolari.

5. Zuppa Terapeutica (Congee di Coix)
Preparazione: Cuocere 30 g di semi con riso glutinoso (50 g) in 1 litro d'acqua per 1-2 ore, fino a ottenere una zuppa cremosa. Aggiungere zenzero fresco o datteri per migliorare il sapore.
Dosaggio: Consumare 1 ciotola al giorno come pasto leggero.
Utilizzo: Supporto alla milza e allo stomaco, utile in convalescenza o per disturbi digestivi.

6. Tintura Idroalcolica (Estrazione a Freddo)
Preparazione: Macerare 100 g di semi schiacciati in 500 ml di alcol alimentare (40-50%) per 3 settimane. Filtrare e conservare in bottiglia scura.
Dosaggio: 2-3 ml (circa 40-60 gocce), 2 volte al giorno, diluiti in acqua.
Utilizzo: Azione antinfiammatoria e diuretica concentrata.

Avvertenze e Sicurezza
Dosaggi Sicuri: Non superare i 50 g/giorno di semi interi o equivalenti in estratti.
Controindicazioni: Evitare in gravidanza (effetto uterotonico potenziale) e in caso di ipersensibilità accertata.
Interazioni: Monitorare la glicemia se associato a farmaci ipoglicemizzanti.
Effetti Collaterali: Rari, ma a dosi elevate può causare disturbi gastrointestinali (gonfiore, diarrea).

Bibliografia

1. Semi Decorticati (Yi Yi Ren)
Descrizione: I semi, privati del duro pericarpo, sono la parte principalmente utilizzata. Hanno una consistenza morbida e un sapore delicato, simile all'orzo o al farro.
Preparazione: Richiedono ammollo preventivo (4-6 ore) e una cottura prolungata (40-60 minuti) per renderli teneri.
Utilizzo:
Zuppe e minestre: Aggiunti a brodi vegetali o di carne insieme ad altre verdure e cereali.
Congee: Porridge tradizionale cinese, cotto con riso glutinoso e acqua, spesso arricchito con zenzero, datteri rossi o carne.
Alternative al riso: Lessati e serviti come contorno o in insalate fredde.

2. Farina di Coix
Descrizione: Macinazione dei semi decorticati per ottenere una farina fine, ricca di fibre e proteine.
Utilizzo:
Pani e prodotti da forno: Mescolata con farina di frumento o altri cereali (fino al 20-30%) per aumentare il valore nutritivo.
Addensante: Per zuppe, salse o bevande calde.
Impasti senza glutine: Ideale per diete celiache, grazie all’assenza di glutine.

3. Tè e Bevande
Descrizione: Tisana ottenuta dalla bollitura dei semi (interi o in polvere).
Preparazione: 20-30 g di semi in 1 litro d'acqua, bolliti per 30 minuti. Filtrare e consumare caldo o freddo.
Utilizzo: Bevanda rinfrescante e diuretica, spesso addolcita con miele o zenzero fresco.

4. Snack e Dessert
Popcorn di Coix: I semi scoppiati come popcorn, leggermente salati o speziati.
Dolci tradizionali: In Asia, utilizzati in pudding dolci (es. con latte di cocco e zucchero di canna) o gelati.
Barrette energetiche: Mescolati con frutta secca, miele e semi di sesamo.

5. Uso in Piatti Salati
Ripieni: Per verdure imbottite (es. peperoni o zucchine) in abbinamento a carni macinate o tofu.
Burgers vegetali: Tritati e uniti a legumi, patate o spezie per preparare burger vegani.
Stufati: Aggiunti a stufati di carne o verdure per arricchire la consistenza.

6. Germogli di Coix
Descrizione: Germogli ottenuti dalla germinazione dei semi, ricchi di enzimi e nutrienti.
Utilizzo: Crudi in insalate, sandwich o come guarnizione per piatti asiatici.

7. Olio di Semi
Descrizione: Olio estratto a freddo dai semi, dal sapore delicato e punto di fumo medio-alto.
Utilizzo:
Condimento a crudo per insalate o verdure cotte.
Cottura a temperature moderate (es. saltare verdure).

Valori Nutrizionali e Benefici
Ricco di fibre: Supporta la digestione e il controllo glicemico.
Proteine vegetali: Contiene tutti gli amminoacidi essenziali, utile in diete vegetariane.
Minerali: Magnesio, fosforo e zinco.
Basso indice glicemico: Adatto a diabetici.
Avvertenze
Consumo crudo: Evitare, poiché i semi crudi possono risultare indigesti e contenere fitati.
Allergie: Raro, ma possibile sensibilità individuale.
Oggi è apprezzato a livello globale come superfood per le proprietà nutraceutiche, inserito in diete gluten-free e ricette salutistiche.

Nota: La varietà ma-yuen ha un pericarpo più sottile rispetto alle varietà selvatiche, rendendola più adatta all’uso alimentare.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Con il termine superfood ci si riferisce a una categoria di alimenti che, grazie all'elevata concentrazione di nutrienti, vitamine, minerali e antiossidanti, vengono considerati particolarmente benefici per la salute. Tuttavia, è importante sapere che il termine non è una classificazione scientifica o medica, ma piuttosto una denominazione di marketing.
Cosa rende un alimento un "superfood"?
Un alimento viene etichettato come superfood quando è eccezionalmente ricco di composti che si ritiene supportino la salute. Questi possono includere:
Antiossidanti: Combattono i radicali liberi e riducono lo stress ossidativo.
Vitamine e minerali essenziali: Contribuiscono al corretto funzionamento dell'organismo.
Fibre: Supportano la salute dell'apparato digerente.
Grassi sani: Come gli omega-3, che sono benefici per il cervello e il cuore.

Esempi comuni di superfood
Anche se non esiste un elenco ufficiale, alcuni alimenti sono comunemente riconosciuti come superfood per la loro densità nutrizionale:
Bacche: Mirtilli, acai e goji sono ricchi di antiossidanti.
Verdure a foglia verde: Il cavolo nero e gli spinaci sono ottime fonti di vitamine K, A, C e acido folico.
Pesce grasso: Il salmone e le sardine sono noti per il loro alto contenuto di acidi grassi omega-3.
Legumi e cereali: La quinoa e i fagioli neri sono fonti complete di proteine e fibre.
Noci e semi: Le noci, i semi di chia e i semi di lino forniscono fibre, grassi sani e proteine.
Ricorda che una dieta sana si basa sulla varietà e sull'equilibrio, non solo sull'inclusione di uno o due superfood.

Dopo la rimozione della buccia e del rivestimento del seme restano le cariossidi grazze chiamate 'Lacrime di Giobbe' che, occasionalmente sono sostituite con orzo. I semi tostati in polvere sono utilizzati in bevande toniche, in compresse e capsule. In Cina vengono cotti e mangiati con altre erbe o con carne.