Dominio Bacteria
Regno Bacteria
Phylum Cyanobacteriota
Classe Cyanophyceae
Ordine Oscillatoriales
Famiglia Microcoleaceae
Genere Spirulina
Specie Spirulina major

In ambito tassonomico moderno molte specie commercialmente denominate “spirulina” sono oggi attribuite al genere Arthrospira.

Oro Verde (per Il Suo Alto Valore Nutrizionale), Cianobatterio Spiruliniforme, Alga Blu-verde, Arthrospira Major

Arthrospira Major (Kützing Ex Gomont) WBCrow, Spirulina Maxima Bernard, Oscillatoria Oscillariorides Iltis, Spirulina Major F. Constans Emoto & Hirose, Spirulina Oscillariorides Turpin, Arthrospira Platensis

CIANOBATTERIO FILAMENTOSO, PLURICELLULARE, DI COLORE BLU-VERDE, APPARTENENTE ALLA FAMIGLIA OSCILLATORIACEAE. PRESENTA TRICOMI ELICOIDALI O A SPIRALE (DA CUI IL NOME) DI 3-12 μM DI DIAMETRO, CON CELLULE CILINDRICHE DISPOSTE IN FILAMENTI NON RAMIFICATI. LA STRUTTURA È PRIVA DI GUAINE MUCILLAGINOSE EVIDENTI. LE CELLULE CONTENGONO FICOBILIPROTEINE (FICOCIANINA E ALLOFICOCIANINA) CHE CONFERISCONO LA TIPICA PIGMENTAZIONE. CRESCE IN ACQUE ALCALINE (PH 8-11) E AD ALTA SALINITÀ, PRINCIPALMENTE IN LAGHI TROPICALI E SUBTROPICALI. SI RIPRODUCE PER FRAMMENTAZIONE DEI TRICHOMI. MORFOLOGICAMENTE SIMILE AD ARTHROSPIRA, DA CUI SI DIFFERENZIA PER LA MINORE AMPIEZZA DELLE SPIRALI E LA STRUTTURA ULTRASTRUTTURALE.

NON PRESENTA FIORITURA STAGIONALE TIPICA, ESSENDO UN CIANOBATTERIO A CRESCITA CONTINUA IN CONDIZIONI OTTIMALI (ACQUE CALDE E ALCALINE)

Si trova tipicamente in laghi alcalini, stagni e acque con elevata concentrazione di carbonati e bicarbonati. Alcuni habitat naturali notevoli includono laghi in Africa orientale come il Lago Nakuru e il Lago Elementaita in Kenya, e il Lago Aranguadi e il Lago Kilotes in Etiopia. Spirulina major predilige acque calde e alcaline con un pH elevato, spesso superiore a 9, e temperature ottimali tra i 30°C e i 35°C, sebbene possa sopravvivere in un intervallo più ampio. In Italia, la sua crescita spontanea è improbabile a causa delle diverse condizioni ambientali, ma può essere coltivata in sistemi controllati come fotobioreattori o stagni artificiali che mimano il suo habitat naturale.

LA RACCOLTA OTTIMALE AVVIENE TUTTO L'ANNO, CON PICCHI IN STAGIONI CALDE (30-35°C) PER MASSIMA CONCENTRAZIONE DI PRINCIPI ATTIVI

ALGHE ESSICCATE E RIDOTTE IN POLVERE, UTILIZZATE COME INTEGRATORE ALIMENTARE PER IL LORO ALTO CONTENUTO DI PROTEINE, FICOCIANINE E ANTIOSSIDANTI

LEGGERMENTE TERROSO CON NOTE MARINE, DOVUTE ALLA PRESENZA DI FICOBILIPROTEINE E COMPOSTI VOLATILI TIPICI DEI CIANOBATTERI

INSIPIDO CON LIEVE RETROGUSTO SALINO E UMAMI, CARATTERISTICO DELLE ALGHE ESSICCATE

Proteine E Peptidi: ficocianina C, alloficocianina, ficobiliproteine, proteine ad alto valore biologico, peptidi bioattivi, aminoacidi essenziali, leucina, valina, isoleucina, lisina, treonina, fenilalanina, metionina, triptofano
Pigmenti Fotosintetici: clorofilla a, ficocianina, alloficocianina, carotenoidi, beta-carotene, zeaxantina, luteina, cantaxantina
Polisaccaridi: ramnosio, xilosi, galattosio, glucosio, mannoso, polisaccaridi solforati, esopolisaccaridi mucillaginosi
Lipidi E Acidi Grassi: acido gamma-linolenico, acido linoleico, acido palmitico, acido oleico, acido stearico, acido palmitoleico
Composti Fenolici: acido caffeico, acido ferulico, acido clorogenico, acido salicilico, flavonoidi fenolici minori
Vitamine: vitamina B1 tiamina, vitamina B2 riboflavina, vitamina B3 niacina, vitamina B6 piridossina, vitamina B9 folati, vitamina E tocoferolo, vitamina K, provitamina A carotenoide
Minerali E Oligoelementi: ferro, magnesio, calcio, potassio, zinco, manganese, rame, selenio, fosforo
Fitosteroli: beta-sitosterolo, stigmasterolo, campesterolo
Enzimi E Composti Antiossidanti: superossido dismutasi, catalasi, glutatione, perossidasi
Nucleotidi E Acidi Nucleici: RNA, DNA, adenosina, guanosina, uridina

Confermate da studi scientifici e clinici
Non sono disponibili studi clinici controllati, meta-analisi o revisioni sistematiche specificamente riferiti a Spirulina major Kützing ex Gomont che consentano di confermare proprietà fitoterapiche o indicazioni terapeutiche clinicamente validate.
La maggior parte della letteratura clinica disponibile riguarda specie differenti o preparazioni commerciali genericamente attribuite a “spirulina”, in particolare Arthrospira platensis e Arthrospira maxima, senza adeguata conferma tassonomica riferita a Spirulina major Kützing ex Gomont.
Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata
Non sono disponibili evidenze sperimentali dirette, specifiche e verificabili riferite a Spirulina major Kützing ex Gomont che documentino in modo adeguato attività fitoterapiche mediante studi in vitro, studi in vivo animali o impiego fitoterapico documentato coerente con dati farmacologici.
Le informazioni farmacologiche frequentemente attribuite alla “spirulina” derivano prevalentemente da studi su Arthrospira spp. o su biomasse microalgali commerciali non sempre tassonomicamente definite, pertanto non risultano trasferibili in modo scientificamente rigoroso a Spirulina major Kützing ex Gomont.
Uso storico e nella tradizione
Non risultano documentati usi etnobotanici consolidati specificamente attribuiti a Spirulina major Kützing ex Gomont nella tradizione medicinale o alimentare con adeguata tracciabilità storica e tassonomica.
Parte della letteratura storica relativa alla “spirulina” alimentare africana e mesoamericana è riferita a biomasse successivamente riclassificate in Arthrospira spp. e non direttamente a Spirulina major Kützing ex Gomont.

COME TUTTI GLI ALIMENTI RICCHI DI PROTEINE, LA SPIRULINA CONTIENE L'AMMINOACIDO FENILALANINA ESSENZIALE (2,6-4,1 G / 100 G), CHE DOVREBBE ESSERE EVITATO DALLE PERSONE CHE HANNO FENILCHETONURIA, UNA RARA MALATTIA GENETICA CHE IMPEDISCE AL CORPO DI METABOLIZZARE LA FENILALANINA, CHE POI SI ACCUMULA NEL CERVELLO, CAUSANDO DANNI.
LA SPIRULINA CONTAMINATA DA MICROCISTINE (METABOLITI GENOTOSSICI DEI CIANOBATTERI) HA VARIE POTENZIALI TOSSICITÀ, SPECIALMENTE PER I BAMBINI, TRA CUI DANNI AL FEGATO, SHOCK E MORTE.
[TRATTO DA: HTTPS://EN.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/SPIRULINA_(DIETARY_SUPPLEMENT)]

(Le avvertenze includono segnali di rischio basati su evidenze precliniche, plausibilità farmacologica o casi isolati)

NON SONO DISPONIBILI EVIDENZE SPERIMENTALI, CLINICHE O FARMACOLOGICHE SUFFICIENTEMENTE SPECIFICHE PER FORMULARE AVVERTENZE EVIDENCE BASED RIFERITE DIRETTAMENTE A SPIRULINA MAJOR KÜTZING EX GOMONT.
LA LETTERATURA SCIENTIFICA DISPONIBILE RIGUARDA PREVALENTEMENTE ALTRE SPECIE O CEPPI COMMERCIALI ATTRIBUITI AI GENERI SPIRULINA O ARTHROSPIRA E NON CONSENTE ESTRAPOLAZIONI METODOLOGICAMENTE AFFIDABILI SULLA SICUREZZA O SULLE INTERAZIONI DI SPIRULINA MAJOR KÜTZING EX GOMONT.
IN ASSENZA DI CARATTERIZZAZIONE TOSSICOLOGICA SPECIFICA DELLA SPECIE, NON È POSSIBILE ESCLUDERE VARIABILITÀ COMPOSITIVA, CONTAMINAZIONI AMBIENTALI O DIFFERENZE METABOLICHE TRA CEPPI COLTIVATI E SELVATICI. TALE CONSIDERAZIONE DERIVA DA PLAUSIBILITÀ ECOTOSSICOLOGICA GENERALE SUI CIANOBATTERI MA NON DA DATI DIRETTI SULLA SPECIE RICHIESTA.

(Le controindicazioni si basano su evidenze cliniche dirette, cioè dati da studi clinici, osservazionali o casistiche solide che dimostrino che l’uso della pianta è da evitare in specifiche condizioni o popolazioni)

NON SONO DISPONIBILI CONTROINDICAZIONI CLINICHE, OSSERVAZIONALI O FARMACOLOGICHE ADEGUATAMENTE DOCUMENTATE RIFERITE SPECIFICAMENTE A SPIRULINA MAJOR KÜTZING EX GOMONT.

Estratti di Spirulina major Kützing ex Gomont (SPIRULINA)

Polvere micronizzata di biomassa essiccata di Spirulina major Kützing ex Gomont in capsule, compresse o polvere sfusa. Non esistono standardizzazioni farmacognostiche ufficiali universalmente accettate specifiche per la specie. Nei prodotti commerciali correlati al genere Spirulina vengono generalmente considerati rilevanti il contenuto proteico totale, la ficocianina e i carotenoidi. I dosaggi alimentari e nutraceutici riportati in letteratura per prodotti assimilabili alla spirulina variano generalmente da 1 g a 8 g al giorno suddivisi in una o più somministrazioni. Le evidenze cliniche specifiche per Spirulina major Kützing ex Gomont risultano insufficienti.

Estratto secco acquoso da biomassa integrale. Le preparazioni sperimentali disponibili in letteratura sulle “spiruline” utilizzano frequentemente estratti ricchi in ficobiliproteine, soprattutto C-ficocianina, senza standardizzazione specifica riferita a Spirulina major Kützing ex Gomont. Nei preparati nutraceutici la titolazione empirica più frequentemente utilizzata è compresa tra il 10% e il 30% di ficocianina totale. I dosaggi riportati nei prodotti commerciali derivati da spirulina sono generalmente compresi tra 200 mg e 2000 mg al giorno di estratto.

Estratto proteico concentrato da biomassa algale. Utilizzato prevalentemente in ambito nutraceutico e alimentare come supporto proteico e metabolico. Le preparazioni disponibili non dispongono di monografie farmacopoeiche specifiche per Spirulina major Kützing ex Gomont. Le concentrazioni proteiche nei concentrati commerciali possono superare il 60–70% della biomassa secca. Le quantità utilizzate nella pratica nutrizionale sono variabili e generalmente comprese tra 2 g e 10 g al giorno.

Estratti arricchiti in ficocianina. Utilizzati principalmente in ambito sperimentale e nutraceutico. La standardizzazione viene espressa sul contenuto di C-ficocianina purificata o semipurificata. I preparati commerciali correlati alle spiruline riportano titolazioni variabili dal 15% fino a oltre il 40% di ficocianina. I dosaggi comunemente impiegati nei supplementi disponibili oscillano tra 100 mg e 1000 mg al giorno di ficocianina totale. Non sono disponibili dati clinici specifici riferiti a Spirulina major Kützing ex Gomont.

Preparazioni omeopatiche. Non risultano repertori omeopatici consolidati, monografie omeopatiche ufficiali o preparazioni magistrali storicamente validate specificamente riferite a Spirulina major Kützing ex Gomont. Eventuali preparazioni commerciali denominate “spirulina” non risultano standardizzate né supportate da evidenze omeopatiche specifiche per questa specie.

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Infuso nutraceutico con Spirulina major Kützing ex Gomont e Zingiber officinale Roscoe. Utilizzare 150 ml di acqua a 80 °C con 1–2 g di zenzero essiccato in infusione per 7–10 minuti; aggiungere successivamente 1–3 g di polvere di Spirulina major Kützing ex Gomont a temperatura inferiore a 40 °C per limitare la degradazione delle ficobiliproteine. Assunzione fino a 1–2 volte al giorno. Le evidenze disponibili derivano principalmente da dati nutraceutici e da studi su preparazioni genericamente attribuite alla spirulina.

Formulazione con Spirulina major Kützing ex Gomont, Camellia sinensis (L.) Kuntze e Rosa canina L. Preparare un infuso con 2 g di tè verde e 2 g di falso frutto di rosa canina in 200 ml di acqua per 8 minuti; aggiungere dopo filtrazione 2 g di Spirulina major Kützing ex Gomont in polvere. Utilizzata come formulazione nutrizionale ad elevato contenuto antiossidante. I dati scientifici specifici sulla specie restano insufficienti.

Decotto leggero remineralizzante con Avena sativa L. e Spirulina major Kützing ex Gomont. Bollire 10 g di paglia di avena in 250 ml di acqua per circa 15 minuti, filtrare e lasciare raffreddare sotto i 40 °C; aggiungere quindi 1–2 g di biomassa in polvere di Spirulina major Kützing ex Gomont. Utilizzo alimentare e nutraceutico in condizioni di aumentato fabbisogno nutrizionale o convalescenza.

Preparazione erboristica con Spirulina major Kützing ex Gomont e Curcuma longa L. Disperdere 2 g di Spirulina major Kützing ex Gomont e 1–2 g di polvere di curcuma in 200 ml di acqua tiepida o bevanda vegetale. Preparazione utilizzata in ambito nutraceutico per il supporto metabolico e antiossidante. Le evidenze dirette specifiche sulla specie rimangono limitate e non consentono attribuzioni cliniche validate.

Formulazione con Spirulina major Kützing ex Gomont e Mentha × piperita L. Preparare un infuso con 2–3 g di foglie di menta piperita in 200 ml di acqua per 5–7 minuti; dopo raffreddamento moderato aggiungere 1–2 g di Spirulina major Kützing ex Gomont in polvere. Preparazione utilizzata prevalentemente per migliorare la palatabilità e l’assunzione della biomassa algale.



Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato

Spirulina major Kützing ex Gomont viene utilizzata prevalentemente come ingrediente nutraceutico e alimentare ad alta densità proteica, generalmente sotto forma di polvere essiccata, compresse o biomassa disidratata incorporata in preparazioni fredde o tiepide. L’impiego culinario è limitato dalla sensibilità termica di alcune componenti bioattive e dal caratteristico aroma algale.

La polvere può essere aggiunta a frullati, smoothie, succhi vegetali e bevande funzionali in quantità generalmente comprese tra 1 e 5 g per porzione. Viene spesso combinata con frutta acidula, agrumi, banana, mela o ananas per migliorarne la palatabilità.

In ambito gastronomico salutistico viene incorporata in yogurt, creme vegetali, hummus, puree e salse fredde. L’associazione con avocado, limone, zenzero o erbe aromatiche contribuisce a mascherare il gusto marino e ferroso della biomassa.

Può essere utilizzata in impasti per pasta fresca, cracker, pane, piadine e prodotti da forno in basse concentrazioni, generalmente inferiori al 2–3% del peso totale dell’impasto, sia per finalità nutrizionali sia come colorante naturale verde-bluastro dovuto alla presenza di ficocianine e clorofilla.

In alcune preparazioni viene aggiunta a zuppe o vellutate solo dopo cottura e raffreddamento parziale, evitando ebollizione prolungata per limitare la degradazione di pigmenti e composti termosensibili.

La spirulina trova impiego anche nella preparazione di barrette energetiche, snack proteici, cioccolato funzionale, dessert vegetali e miscele nutraceutiche ad elevato contenuto proteico.

Nella cucina contemporanea viene talvolta impiegata come ingrediente tecnico per conferire colorazione naturale verde o turchese a pasta, gelati, bevande e prodotti di pasticceria, soprattutto tramite estratti ricchi in ficocianina.

L’utilizzo alimentare richiede particolare attenzione alla qualità microbiologica e all’origine controllata della biomassa, poiché contaminazioni da metalli pesanti, microcistine o altre tossine ambientali possono rappresentare un rischio nei prodotti non certificati.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Con il termine superfood ci si riferisce a una categoria di alimenti che, grazie all'elevata concentrazione di nutrienti, vitamine, minerali e antiossidanti, vengono considerati particolarmente benefici per la salute. Tuttavia, è importante sapere che il termine non è una classificazione scientifica o medica, ma piuttosto una denominazione di marketing.
Cosa rende un alimento un "superfood"?
Un alimento viene etichettato come superfood quando è eccezionalmente ricco di composti che si ritiene supportino la salute. Questi possono includere:
Antiossidanti: Combattono i radicali liberi e riducono lo stress ossidativo.
Vitamine e minerali essenziali: Contribuiscono al corretto funzionamento dell'organismo.
Fibre: Supportano la salute dell'apparato digerente.
Grassi sani: Come gli omega-3, che sono benefici per il cervello e il cuore.

Esempi comuni di superfood
Anche se non esiste un elenco ufficiale, alcuni alimenti sono comunemente riconosciuti come superfood per la loro densità nutrizionale:
Bacche: Mirtilli, acai e goji sono ricchi di antiossidanti.
Verdure a foglia verde: Il cavolo nero e gli spinaci sono ottime fonti di vitamine K, A, C e acido folico.
Pesce grasso: Il salmone e le sardine sono noti per il loro alto contenuto di acidi grassi omega-3.
Legumi e cereali: La quinoa e i fagioli neri sono fonti complete di proteine e fibre.
Noci e semi: Le noci, i semi di chia e i semi di lino forniscono fibre, grassi sani e proteine.
Ricorda che una dieta sana si basa sulla varietà e sull'equilibrio, non solo sull'inclusione di uno o due superfood.

La microalga è presente da milioni di anni in laghi alcalini e salini in Africa, Asia e America Centrale.
Il nome Spirulina deriva dalla forma a spirale dei filamenti microscopici della microalga.
La specie Spirulina major è stata formalmente descritta da Kützing e Gomont nel XIX secolo.
Consumata da popolazioni precolombiane del Messico (Aztechi) sotto forma di “tecuitlatl”, essiccata e pressata in torte.
In Africa centrale, in particolare nel lago Ciad, le comunità Tchadiana raccogievano l’alga essiccata chiamata “dihé”, fonte proteica preziosa.
Era considerata un alimento ad alto valore nutrizionale, ricco di proteine e minerali, e veniva impiegata in periodi di carestia o per integrare la dieta quotidiana.
Contiene fino al 60–70% di proteine ad alto valore biologico, con tutti gli aminoacidi essenziali.
Ricca di ficocianina, pigmento naturale con funzione antiossidante e caratteristico colore blu-verde.
Fonte di vitamine (B1, B2, B12), ferro e altri minerali, motivo per cui è considerata un “superfood” moderno.
Studi recenti ne hanno confermato proprietà antiossidanti, immunomodulanti e metaboliche.
Utilizzata in nutraceutica come integratore alimentare, tonico generale e complemento nutrizionale.
Viene coltivata oggi in fattorie acquatiche controllate, per garantire sicurezza e assenza di contaminanti.
Considerata dagli Aztechi e dalle comunità africane un “cibo della vita” per la sua capacità di fornire energia e nutrienti essenziali.
Il colore blu intenso della ficocianina ha stimolato interesse anche nell’industria alimentare e cosmetica, come colorante naturale e ingrediente funzionale.
In tempi moderni è apprezzata come esempio di alga sostenibile a basso impatto ambientale rispetto alle fonti proteiche animali.