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Scheda completa della pianta

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AUTOMEDICAZIONE

QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET
aggiornamento del 18/01/2026

TAMARINDO
Tamarindus indica L.

LEGGI ARTICOLI SCIENTIFICI

TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA BUONA

++

SCHEDA BOTANICA

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

____ BIANCO
____ FUCHSIA
____ FUCHSIA CHIARO
____ GIALLO CHIARO
____ GIALLO MARRONE

DISTRIBUZIONE IN BASE
ALLE OSSERVAZIONI UMANE

*© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

SCHEDA FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSA

Motivazione: L’uso corretto dei frutti o dei preparati standardizzati comporta disturbi lievi come crampi addominali o diarrea, previsti come parte dell’azione della pianta; non sono noti effetti secondari gravi a dosi terapeutiche.

EFFICACIA:
BUONA

Motivazione: Tamarindus indica L. presenta evidenze in vitro e in studi su animali che ne supportano proprietà lassative, antiossidanti e antimicrobiche; l’uso tradizionale come lassativo e digestivo è supportato dalla pratica fitoterapica, sebbene manchino studi clinici robusti sull’uomo.

Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ogni utilizzo fitoterapico.
Con evidenze scientifiche
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
ook	LASSATIVO PURGANTE BLANDO
+++	DEPURATIVO DRENANTE
+++	MODULATORE METABOLISMO LIPIDICO E GLICEMICO
++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
++	GLICEMIA (MODULANTE IPOGLICEMIZZANTE)
++	STITICHEZZA O STIPSI
Con riscontro positivo in vitro o in fitoterapia
++	ANTINFIAMMATORIO
++	EPATOPROTETTORE ANTIEPATOTOSSICO DEL FEGATO
++	INFIAMMAZIONI E IRRITAZIONI INTESTINALI
Uso storico e nella tradizione
ook	AROMATIZZANTE
+++	BEVANDA GRADEVOLE
+++	DISSETANTE
++	LASSATIVO PURGANTE OSMOTICO ZUCCHERINO

Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni
Bruneton J. – Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants

Evans W.C. – Trease and Evans Pharmacognosy

Khare C.P. – Indian Medicinal Plants: An Illustrated Dictionary

WHO – Monographs on Selected Medicinal Plants

Mills S., Bone K. – Principles and Practice of Phytotherapy

Williamson E.M. – Major Herbs of Ayurveda

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento. Consultare un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni.

Estratto secco standardizzato della polpa del frutto
È la forma più comune in fitoterapia moderna, ottenuta dalla polpa essiccata e concentrata. Può essere standardizzata in acidi organici e polisaccaridi.
Indicazioni d’uso: supporto della regolarità intestinale, digestione, metabolismo glucidico e lipidico.
Posologia indicativa: 300–600 mg al giorno, in una o due somministrazioni, preferibilmente lontano dai pasti principali se utilizzato per la regolarità intestinale.

Estratto secco titolato in polifenoli
Preparazione ottenuta da polpa o semi, concentrata in composti fenolici a funzione antiossidante.
Indicazioni d’uso: supporto antiossidante e metabolico, protezione cellulare.
Posologia indicativa: 250–500 mg al giorno, in una o due assunzioni, durante i pasti.

Estratto fluido idroalcolico
Preparazione tradizionale che conserva il fitocomplesso completo del frutto.
Indicazioni d’uso: supporto digestivo, epatico e depurativo.
Posologia indicativa: 20–40 gocce diluite in acqua, una o due volte al giorno, preferibilmente prima dei pasti.

Polvere micronizzata di polpa di tamarindo
Forma integrale, non estratta, con mantenimento delle fibre solubili e degli acidi organici naturali.
Indicazioni d’uso: regolazione dell’alvo, supporto digestivo, uso alimentare funzionale.
Posologia indicativa: 2–5 g al giorno, sciolti in acqua o yogurt, preferibilmente al mattino.

Sciroppo o concentrato di tamarindo
Forma liquida adatta a soggetti sensibili o anziani, spesso utilizzata anche in ambito alimentare.
Indicazioni d’uso: stipsi lieve, digestione lenta, effetto rinfrescante.
Posologia indicativa: 10–20 ml al giorno, eventualmente suddivisi in due assunzioni.

Estratto titolato dei semi
Preparazione meno comune, standardizzata in polisaccaridi e polifenoli specifici.
Indicazioni d’uso: supporto antiossidante e metabolico.
Posologia indicativa: 200–400 mg al giorno, in unica somministrazione.

Avvertenze generali
Iniziare con dosaggi bassi per valutare la tollerabilità intestinale.
Evitare l’uso prolungato ad alte dosi in soggetti con alvo sensibile o squilibri elettrolitici.
In caso di diabete, terapia anticoagulante o gravidanza, utilizzare solo sotto controllo professionale.

Bibliografia

Bruneton J. – Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants

Evans W.C. – Trease and Evans Pharmacognosy

Khare C.P. – Indian Medicinal Plants: An Illustrated Dictionary

Williamson E.M. – Major Herbs of Ayurveda

Mills S., Bone K. – Principles and Practice of Phytotherapy

WHO – Monographs on Selected Medicinal Plants

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

Infuso di polpa di tamarindo
Preparazione tradizionale ottenuta dalla polpa essiccata del frutto, indicata per favorire la regolarità intestinale e la digestione.
Preparazione: sciogliere una piccola quantità di polpa essiccata o concentrata in acqua calda, mescolando fino a completa dissoluzione.
Dosaggio: una tazza al giorno, preferibilmente la sera o lontano dai pasti se utilizzata per la regolarità intestinale.

Tamarindus indica + Foeniculum vulgare
Associazione classica per migliorare la tollerabilità intestinale e sostenere la digestione.
Preparazione: polpa di tamarindo e semi di finocchio in parti equilibrate, in infusione.
Dosaggio: una o due tazze al giorno dopo i pasti principali.

Tamarindus indica + Plantago ovata
Formulazione indicata per la regolarizzazione dell’alvo con azione delicata e progressiva.
Preparazione: polpa di tamarindo sciolta in acqua tiepida con aggiunta di cuticola di psillio.
Dosaggio: una assunzione al giorno, preferibilmente alla sera, con abbondante acqua.

Tamarindus indica + Zingiber officinale
Indicata per supportare la digestione lenta e contrastare la sensazione di pesantezza addominale.
Preparazione: infuso di zenzero fresco o essiccato con aggiunta di polpa di tamarindo a fine infusione.
Dosaggio: una tazza al giorno dopo il pasto principale.

Tamarindus indica + Matricaria chamomilla
Combinazione adatta a soggetti con intestino sensibile, utile per favorire il comfort gastrointestinale.
Preparazione: infuso di fiori di camomilla con aggiunta di tamarindo sciolto.
Dosaggio: una o due tazze al giorno, anche alla sera.

Tamarindus indica + Coriandrum sativum
Formula tradizionale per sostenere la funzione digestiva e metabolica.
Preparazione: infuso dei semi di coriandolo con aggiunta di polpa di tamarindo.
Dosaggio: una tazza al giorno dopo il pasto.

Indicazioni generali di sicurezza
Iniziare con dosi basse per valutare la tollerabilità individuale
Evitare l’uso prolungato ad alte dosi in soggetti con alvo sensibile
Prestare attenzione in caso di terapia ipoglicemizzante o anticoagulante
Assumere preferibilmente lontano da altri farmaci

Bibliografia

Bruneton J. – Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants

Bevanda fermentata di tamarindo (vino di tamarindo)
Descrizione
È una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione della polpa di tamarindo, naturalmente ricca di acidi organici e zuccheri. È conosciuta in diverse aree come tamarind wine o bevanda fermentata di tamarindo.
Preparazione tradizionale (sintesi)
La polpa di tamarindo viene sciolta in acqua
Si aggiunge una fonte zuccherina (zucchero di canna o miele) per favorire la fermentazione
Il liquido viene lasciato fermentare con lieviti naturali o selezionati
Dopo la fermentazione primaria, la bevanda viene travasata, chiarificata e lasciata maturare per alcune settimane o mesi
Il risultato è una bevanda con gradazione alcolica moderata, gusto agrodolce, rinfrescante e leggermente fruttato.
Uso
Bevanda da consumo occasionale
Tradizionalmente utilizzata come digestivo leggero
Talvolta impiegata come bevanda rinfrescante in climi caldi

Liquore di tamarindo
Descrizione
Preparazione alcolica ottenuta per macerazione della polpa di tamarindo in alcol alimentare o distillati neutri, spesso aromatizzata con spezie.
Preparazione tradizionale (sintesi)
Polpa di tamarindo posta in macerazione in alcol o rum
Eventuale aggiunta di spezie come zenzero, cannella o chiodi di garofano
Macerazione di alcune settimane
Filtrazione e aggiunta di sciroppo zuccherino per bilanciare l’acidità
Uso
Digestivo a fine pasto
Utilizzato anche in cocktail tradizionali
Consumo moderato per il carattere zuccherino e acido

Preparazioni alcoliche tradizionali regionali
In India e Sud-Est asiatico esistono bevande fermentate locali a base di tamarindo, spesso prodotte in ambito domestico
Nei Caraibi e in America Centrale il tamarindo è utilizzato per liquori, punch alcolici e bevande fermentate aromatizzate
In Africa occidentale il frutto entra in preparazioni fermentate artigianali a uso alimentare e rituale

Considerazioni d’uso
Le preparazioni alcoliche di tamarindo hanno uso alimentare e tradizionale, non terapeutico
Il consumo deve essere moderato
L’acidità naturale può risultare non adatta a soggetti con gastrite o reflusso

Bibliografia

Bruneton J. – Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants

Khare C.P. – Indian Medicinal Plants: An Illustrated Dictionary

Morton J.F. – Fruits of Warm Climates

McGee H. – On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

Steinkraus K.H. – Handbook of Indigenous Fermented Foods

Consultare il proprio medico prima di assumere questa bevanda ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

SCHEDA NOTIZIE E VARIE

Polpa del frutto
Caratteristiche
La polpa matura è:
Agrodolce, con acidità marcata
Aromatica e fruttata
Solubile in acqua
È la parte più utilizzata in cucina.
Usi principali
Salse agrodolci per piatti di carne, pesce e verdure
Base acida per zuppe e stufati
Ingrediente chiave di chutney e condimenti
Additivo naturale per bilanciare piatti grassi o speziati

Cucina indiana e sud-asiatica
Utilizzato in sambar, rasam e curry
Presente in chutney, salse e zuppe
Alternativa al limone o all’aceto come agente acidificante
Cucina del Sud-Est asiatico
Impiegato in zuppe, piatti di pesce e salse
Componente fondamentale di piatti agrodolci
Base per paste aromatiche
Cucina africana
Usato in zuppe tradizionali
Bevande rinfrescanti a base di polpa diluita
Abbinato a cereali e legumi
Cucina latino-americana e caraibica
Bevande dolci e rinfrescanti
Salse, marinature e dessert
Sciroppi e caramelle artigianali

Bevande
Succhi e sciroppi rinfrescanti
Bevande fermentate tradizionali
Base per cocktail e punch
Utilizzato in bibite artigianali

Dolci e dessert
Caramelle, paste dolci e confetture
Gelati e sorbetti
Dolci tradizionali a base di zucchero e tamarindo
Ripieni per pasticceria etnica

Foglie e fiori
Foglie giovani consumate come verdura in alcune regioni
Utilizzate per insaporire zuppe e stufati
Fiori talvolta aggiunti a preparazioni locali

Semi
I semi tostati sono consumati come snack
Macinati per ottenere farine tradizionali
Utilizzati come addensanti naturali dopo adeguata lavorazione

Tamarindo come ingrediente funzionale
Favorisce la palatabilità
Migliora la digeribilità di piatti ricchi di grassi
Equilibra spezie piccanti e sapori intensi
Conferisce un profilo gustativo unico, difficile da sostituire
Conservazione e forme commerciali
Polpa fresca pressata
Blocchi di polpa essiccata
Concentrati e paste pronte
Sciroppi e polveri

Nota culinaria finale
Il tamarindo è uno degli ingredienti più trasversali al mondo, capace di unire cucine lontane grazie alla sua acidità elegante e naturale, rendendolo insostituibile in numerose tradizioni gastronomiche.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Nonostante l’epiteto indica, il tamarindo è originario dell’Africa tropicale orientale. Fu introdotto in India in epoca molto antica attraverso le rotte commerciali arabe, diventando così profondamente integrato nella cultura asiatica da essere considerato “autoctono”.
Il nome “tamarindo” deriva dall’arabo tamr al-hind, che significa “dattero dell’India”, in riferimento alla polpa bruna e appiccicosa del frutto.
Il tamarindo nel mondo antico
Era noto ai medici arabi medievali, che lo descrivevano come frutto rinfrescante e digestivo
Fu introdotto in Europa nel Medioevo come droga esotica da farmacia
I testi di medicina galenica lo citano come rimedio “refrigerante” utile nei climi caldi
Albero longevo e monumentale
Il tamarindo è un albero estremamente longevo, capace di vivere oltre 150–200 anni. In India e Africa esistono esemplari monumentali venerati come alberi comunitari, spesso piantati nei villaggi come punto di ritrovo e ombra.
Il legno è duro e resistente, ma l’albero viene raramente abbattuto per il suo valore culturale e alimentare.
Simbolismo e credenze popolari
In alcune regioni dell’India si crede che l’albero ospiti spiriti protettivi
È spesso piantato vicino a templi e luoghi sacri
In Africa è considerato simbolo di stabilità e continuità
Nonostante alcune credenze negative legate agli spiriti, il tamarindo è tradizionalmente rispettato e protetto.
Frutto “multifunzione”
Una curiosità notevole è che tutte le parti della pianta sono utilizzate:
Polpa del frutto per alimenti e bevande
Semi per farine, addensanti e usi industriali
Foglie giovani come verdura
Corteccia e foglie nella medicina tradizionale
Legno per utensili e oggetti artigianali
È considerato un albero a spreco zero.
Uso non solo alimentare
In passato la polpa di tamarindo veniva usata:
Per lucidare ottone e rame
Come detergente naturale grazie all’acidità
Come agente antiruggine artigianale
Questi usi pratici sono documentati soprattutto in ambito domestico e artigianale.
Tamarindo e navigazione
Il tamarindo era presente sulle navi mercantili e militari nei secoli passati:
La polpa essiccata si conservava a lungo
Veniva consumata per rinfrescare e stimolare l’appetito
Aiutava a migliorare la palatabilità dell’acqua stagnante
In molte lingue africane e indiane il nome locale richiama il concetto di acidità piacevole
Presenza nella cultura culinaria globale
Il tamarindo è uno dei pochi ingredienti realmente globali:
Base acida in molte cucine asiatiche
Elemento chiave di salse celebri
Usato sia in piatti dolci che salati
Presente in bevande tradizionali di almeno tre continenti

BIBLIOGRAFIA e WEBLIOGRAFIA GENERALE

Bhadoriya, S. S., et al. (2011). Tamarindus indica: Extent of explored potential. Pharmacognosy Reviews, 5(9), 73-81.
De Caluwé, E., et al. (2010). Tamarind (Tamarindus indica L.): A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology. Journal of Ethnopharmacology, 127(1), 7-21.
Havinga, R. M., et al. (2010). Tamarindus indica L. (Fabaceae): Patterns of use in traditional African medicine. Journal of Ethnopharmacology, 127(3), 505-518.
Komutarin, T., et al. (2004). Extract of the seed coat of Tamarindus indica inhibits nitric oxide production by murine macrophages in vitro and in vivo. Food and Chemical Toxicology, 42(4), 649-658.
Martinello, F., et al. (2006). Hypolipidemic and antioxidant effects of Tamarindus indica L. pulp extract in hypercholesterolemic hamsters. Food and Chemical Toxicology, 44(6), 810-818.