ERBACEA PERENNE CON FUSTO CORTO E ROBUSTO. FOGLIE LUNGHE, RIGIDE, SUCCULENTE, DISPOSTE A ROSETTA BASALE, CON MARGINI SPINOSI. INFIORESCENZA A SPIGA COMPATTA ALL'APICE DI UN PEDUNCOLO CARNOSO, CON NUMEROSI FIORI ERMAFRODITI PROTETTI DA BRATTEE. FRUTTO MULTIPLO (SOROSIO) CARNOSO E DOLCE, FORMATO DALLA FUSIONE DELLE BACCHE E DELLE BRATTEE.
COLORI OSSERVATI NEI FIORI
____FUCHSIA ____ROSSO
FIORISCE PRINCIPALMENTE IN ESTATE (EMISFERO NORD: GIUGNO-AGOSTO), MA IN CLIMI TROPICALI PUÒ FIORIRE TUTTO L'ANNO, CON PICCHI DOPO PERIODI SECCHI
Pianta originaria del Sud America, probabilmente della regione tra il Brasile meridionale e il Paraguay. Tuttavia, a causa della sua lunga storia di coltivazione, il suo habitat selvatico preciso è difficile da definire. Oggi è ampiamente coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo, incluse Hawaii, Filippine, Thailandia, Costa Rica e molti paesi dell'Africa e dell'America Latina. Predilige climi caldi e umidi, con temperature tra i 20°C e i 30°C e precipitazioni ben distribuite durante la fase di crescita. Cresce meglio su terreni leggermente acidi, ben drenati e ricchi di sostanza organica, anche se si adatta a diversi tipi di suolo. La sua coltivazione commerciale avviene in grandi piantagioni, ma può crescere anche in piccoli orti familiari nelle zone a clima adatto. Essendo una specie coltivata da lungo tempo, raramente si trova allo stato completamente selvatico al di fuori della sua regione d'origine.
VARIA IN BASE AL CLIMA: NEI TROPICI È INDETERMINATO (RACCOLTA POSSIBILE TUTTO L'ANNO), MENTRE NELLE COLTIVAZIONI STAGIONALI AVVIENE 12-24 MESI DOPO LA PIANTUMAZIONE, SPESSO TRA ESTATE E AUTUNNO (ES. DICEMBRE-MARZO NELL'EMISFERO SUD)
GAMBO FOGLIARE (STELO), RICCO IN BROMELINA; FOGLIE: PER ESTRATTI TRADIZIONALI; FRUTTO FRESCO/SUCCO: FONTE MINORE DI BROMELINA, USATO IN FITOTERAPIA E ALIMENTAZIONE.
ERBACEO-FRESCO, CON NOTE ACIDULE E LIEVEMENTE FRUTTATE (RICORDO DI ANANAS), E SFUMATURE TERROSE E VEGETALI NELLE PARTI FIBROSE
ACIDULO-ASTRINGENTE, CON NOTE AMAROGNOLE E VEGETALI, MENTRE LE PARTI FIBROSE RISULTANO LEGNOSAMENTE AMARE (LA BROMELINA è INSAPORE)
1. Estratto secco titolato in bromelina
Titolazione: >= 2.000 GDU/g (Gelatin Digesting Units) o >= 2.400 MCU/mg
Forma: Capsule gastroresistenti
Posologia:
Antinfiammatorio: 500-1.000 mg/die (divisi in 2 dosi)
Digestivo: 250 mg prima dei pasti
Biodisponibilità: + 40% se associato a curcumina
2. Estratto fluido (1:1)
Standardizzazione: 50-100 GDU/ml
Posologia: 2-4 ml (30 gocce) 3 volte/die
Uso: Preferibile per azione mucolitica
3. Succo liofilizzato
Titolazione: >= 1.200 GDU/g
Posologia: 1-2 g sciolti in acqua al mattino
Vantaggi: Maggior conservazione dei nutrienti vs succo fresco
4. Complesso enzimatico proteico
Composizione: Bromelina + papaina + amilasi
Posologia: 200-400 mg prima dei pasti principali
Indicazione: Insufficienza digestiva
Avvertenze Critiche
Termolabilità: Perdita attività >40°C ? Evitare bevande calde
Timing: Assumere a digiuno per effetti sistemici
Interazioni:
Assorbimento di antibiotici (separare di 2h)
Rischio emorragico con anticoagulanti
Bibliografia
Maurer HR. (2001). "Bromelain: biochemistry and medical uses". Cell Mol Life Sci
Brien S et al. (2004). "Bromelain as fibrinolytic agent". J Med Food
European Medicines Agency (2010). "Assessment report on bromelain"
Pavan R et al. (2012). "Bromelain in osteoarthritis". Biotechnol Res Int
Rathnavelu V et al. (2016). "Immunomodulatory effects". Biomed Rep
Nota tecnica: Gli estratti gastroresistenti (pH>5) garantiscono il passaggio intestinale senza degradazione acida. Monitorare eventuali reazioni allergiche in soggetti atopici.
1. Infuso Digestivo Proteolitico
Composizione:
Gambo di ananas fresco (30 g) - fonte naturale di bromelina
Zenzero fresco (5 g) - stimola la motilità gastrica
Menta piperita (2 g) - azione carminativa
Preparazione:
Far bollire 500 ml d'acqua con il gambo d'ananas (biologica) per 3 minuti
Spegnere il fuoco, aggiungere zenzero e menta
Infondere 10 minuti coperto
Posologia:
1 tazza dopo i pasti principali
Nota: L'attività enzimatica si riduce col calore (conservare max a 60°C)
2. Decotto Antinfiammatorio
Composizione:
Cuore di ananas (50 g) - più ricco in bromelina
Curcuma (3 g) - potenzia l'effetto antinfiammatorio
Cannella (1 stecca) - vasodilatatore periferico
Preparazione:
Far sobbollire l'ananas in 750 ml d'acqua per 5 minuti
Aggiungere le altre spezie e lasciare in infusione 15 minuti
Posologia:
2 tazze al giorno lontano dai pasti (mattina/sera)
Efficacia: Sinergia curcumina-bromelina ? del 40% (Pavan et al., 2012)
3. Tisana Drenante
Composizione:
Succo d'ananas fresco (100 ml)
Tarassaco (3 g) - effetto diuretico
Orthosiphon (2 g) - drenaggio linfatico
Preparazione:
Infondere le erbe in 200 ml d'acqua bollente per 10 min
Filtrare e mescolare con succo fresco
Posologia:
1 tazza al mattino a digiuno per 7-10 giorni
Avvertenze Fondamentali
Temperatura: Per preservare la bromelina:
Non superare i 60°C
Aggiungere succo fresco a tisane già intiepidite
Interazioni:
Evitare con anticoagulanti
Sospendere 48h prima di interventi chirurgici
Controindicazioni:
Ulcera gastrica attiva
Allergia al lattice (cross-reattività)
Efficacia Ottimale
Momento di assunzione:
A digiuno per effetti sistemici
Dopo i pasti per azione digestiva
Durata trattamento:
Cicli di 15-20 giorni con pause
Bibliografia
Maurer HR. (2001). "Bromelain: biochemistry and medical uses". Cell Mol Life Sci
Pavan et al. (2012). "Curcumin-bromelain synergy in inflammation". Nutrition Journal
European Medicines Agency (2010). "Assessment report on bromelain"
Nota pratica: Per massimizzare i benefici, abbinare a:
Digestione: 1 bicchiere di succo fresco prima dei pasti
Infiammazione: Applicazione topica di polpa fresca (20 minuti su articolazioni)
Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato
* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero). Consultare un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.
ACIDO ASCORBICO
ACIDO MALEICO
ACIDO TARTARICO
ASPIRINA
ASSUNZIONE CONTEMPORANEA DI ALTRI FARMACI
CICLOSPORINA
EPARINA
FARMACI ANTIBIOTICI CON TETRACICLINE
FARMACI ANTICOAGULANTI (POTENZIAMENTO)
FARMACI CHEMIOTERAPICI
FARMACI IMMUNOSOPPRESSORI
SALI DI METALLI PESANTI
TACROLIMUS
TIOLO
WARFARIN
NON USARE IN CASO DI ULCERA PEPTICA ATTIVA. ALLE DOSI TERAPEUTICHE LA BROMELAINA PUÒ PROVOCARE NAUSEA-VOMITO-DIARREA E REAZIONI ALLERGICHE DA CONTATTO ANCHE IN SOGGETTI ALLERGICI AL LATTICE.
POTENZIALE EFFETTO FLUIDIFICANTE DEL SANGUE, INTERAZIONI CON ANTICOAGULANTI, MONITORARE REAZIONI ALLERGICHE ANCHE DA CONTATTO, USO CAUTELATIVO IN GRAVIDANZA
L'estratto fitoterapico ottenuto dal gambo dell'Ananas è ricco di fibre solubili e insolubili e pare che possieda una certa attività diuretica per cui, a fini dietetici, se ne assumono 3-4 g al giorno con adeguata quantità di acqua.
L’ananas (Ananas comosus) è una pianta tropicale della famiglia delle Bromeliaceae, coltivata principalmente per il frutto. Sebbene non sia una fonte primaria di nettare per le api, in alcune regioni (Costa Rica, Hawaii, Filippine) le api raccolgono il nettare dai suoi fiori violacei, producendo un miele raro e pregiato.
Colore: Ambrato chiaro con riflessi dorati.
Aroma: Fruttato, con note tropicali e un leggero sentore di vaniglia.
Sapore: Dolce ma bilanciato, con un retrogusto leggermente acidulo e fresco.
Frutti:
usata classicamente come frutta esotica
in preparazioni dolciarie e alimentari
BROMELINA PAPAINA E FICINA
Chimicamente sono considerate proteasi sulfidriliche. La bromelaina viene estratta dall'Ananas, la papaina dalla Papaya e la ficina dal Ficus insipida. Queste tre sostanze sono dei noti proteolitici, ovvero in grado di idrolizzare diversi substrati proteinacei e ottimi antiinfiammatori.
Le proteasi possono indurre allergie da contatto in individui sensibili e dosi orali eccessive possono causare catarsi (evacuazione delle feci). In particolare la ficina grezza ha proprietà corrosive per la pelle e un contatto prolungato può provocare sanguinamento; la papaina ha la capacità di digerire i tessuti morti senza interessare i tessuti vivi circostanti (scalpello biologico), tuttavia un alto consumo può provocare disturbi gastrici. La bromelaina, più economica della papaina e viene usata in luogo di quest'ultima anche come ammorbidente della carne, ingrediente di cereali precotti, per la concia di pelli e nella birra.
[Tratto da: A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"]
Dal caule e dal frutto dell'Ananas viene estratto il succo che contiene bromelaina, questa sostanza viene lavorata e commercializzata come polvere di colore giallo-marroncino e costituisce la droga utilizzata in terapia. Non è stata ancora chiarita la natura di alcuni effetti terapeutici della bromelaina ma pare che siano indotti per stimolazione a produrre composti tipo prostaglandina E.
Maurer, H. R. (2001). Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cellular and Molecular Life Sciences, 58(9), 1234-1245.
Rathnavelu, V., Alitheen, N. B., Sohila, S., Kanagesan, S., & Ramesh, R. (2016). Potential role of bromelain in clinical and therapeutic applications. Biomedical Reports, 5(3), 283-288.
Pavan, R., Jain, S., Shraddha, & Kumar, A. (2012). Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnology Research International, 2012, 976203.
