Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Apiales
Famiglia: Apiaceae

Pimpinella, Anacio, Anise, Anis Vert, Yanisun, Anijs, Erva-doce, Aise, Alcaravea Dulce, Anason, Anasono, Anice Comune, Anice Dolce, Anice Officinale, Anisón, Anýz, Bedanjān, Grand Anis, Kleine Kümmel, Pimpinella, Römischer Kümmel, Sweet Cumin

Aninsum Officinale Moench., Anisum Vulgare Gaertn., Apium Anisum Crantz., Anisum Officinarum Moench, Carum Anisum (L.) Baill., Selinum Anisum (L.) Crantz

ERBACEA ANNUALE ALTA FINO A 60 CM, FUSTO ERETTO, STRIATO E RAMIFICATO IN ALTO. FOGLIE BASALI LUNGAMENTE PICCIOLATE, INTERE O LOBATE; FOGLIE CAULINE SUPERIORI SESSILI, DIVISE IN LACINIE FILIFORMI. INFIORESCENZA A OMBRELLA COMPOSTA, CON NUMEROSI FIORI PICCOLI, BIANCHI. FRUTTO È UN ACHENIO OVOIDE, APPIATTITO, PELOSO E AROMATICO.

GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, FINE PRIMAVERA, ESTATE

Originaria del Medio Oriente e della regione mediterranea orientale. Cresce spontanea in aree aperte e soleggiate, come campi incolti, bordi stradali e pendii aridi. Predilige terreni leggeri, ben drenati e calcarei, e climi caldi e secchi tipici delle regioni mediterranee. Tuttavia, a causa del suo apprezzato aroma e delle sue proprietà medicinali, è coltivato in molte parti del mondo con climi temperati caldi, tra cui diversi paesi europei, il Medio Oriente, l'India e alcune zone del Nord America e del Sud America. La sua coltivazione avviene in campi aperti e soleggiati, con terreni lavorati e ben drenati. Sebbene possa occasionalmente inselvatichirsi vicino alle aree coltivate, il suo habitat principale è legato alle coltivazioni agricole.

TARDA ESTATE (EMISFERO NORD: AGOSTO-SETTEMBRE), QUANDO I FRUTTI (ACHENI) APPAIONO GRIGIASTRI E RILASCIANO AROMA AL TOCCO, RACCOLTI PREFERIBILMENTE AL MATTINO PER EVITARE DISPERSIONE DEGLI OLI.

FRUTTI SECCHI O DIACHENI (IMPROPRIAMENTE CHIAMATI "SEMI"), RACCOLTI A PIENA MATURAZIONE [ANISI FRUCTUS F.U.]

INTENSAMENTE DOLCE-AROMATICO, DOMINATO DALL'ANETOLO, CON NOTE FRESCHE, SIMILI AL FINOCCHIO, E UNA LIEVE PUNTA ERBACEA-TERPENICA

DOLCE-AROMATICO (ANETOLO DOMINANTE), CON NOTE FRESCHE, LIEVEMENTE PICCANTI E UN RETROGUSTO ERBACEO-LIQUIRIZATO. L'AMARO È QUASI ASSENTE.

Oli essenziali: trans-anetolo, estragolo, alfa-pinene, linalolo, limonene
Flavonoidi: quercetina, rutina, apigenina, luteolina
Cumarine: umbelliferone, scopoletina
Acidi fenolici: acido caffeico, acido clorogenico, acido ferulico
Steroli: stigmasterolo, beta-sitosterolo

I semi di Anice rimangono un medicamento sicuro.
Sinergie fitoterapiche:
Con finocchio e cumino per potenziare l'effetto carminativo.
Con malva o altea in sciroppi per la tosse.

PIANTA SEGNALATA

GRAVIDANZA (EFFETTI ESTROGENICI), ALLATTAMENTO (SE DOSI ELEVATE), BAMBINI SOTTO I 3 ANNI, IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA, ENDOMETRIOSI, TUMORI ORMONO-DIPENDENTI, EPILESSIA (RISCHIO CONVULSIONI CON OLIO ESSENZIALE)
L'OLIO ESSENZIALE DI ANICE, AD ALTE DOSI, PROVOCA STATO DI EBBREZZA ACCOMPAGNATO DA TREMORI. L'ABUSO CRONICO DETERMINA CONVULSIONI E CONFUSIONE MENTALE. IN SOGGETTI PREDISPOSTI, ANCHE CON LE DOSI NORMALI, SI POSSONO AVERE ALLERGIE.

USO PROLUNGATO PUÒ CAUSARE IRRITAZIONE GASTRICA, EVITARE DOSI ELEVATE IN SOGGETTI SENSIBILI, MONITORARE CON TERAPIE ORMONALI, SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI, POSSIBILE SENSIBILIZZAZIONE CUTANEA CON OLIO ESSENZIALE PURO.
LA TOSSICITÀ, COME PER L'ANICE STELLATO, È RIFERITA ALL´OLIO ESSENZIALE CHE HA AZIONE STUPEFACENTE CARATTERIZZATA DA UNA ECCITAZIONE INIZIALE SEGUITA DA PARESI MUSCOLARE, EBBREZZA E PROFONDA IPNOSI. (45 GOCCE PROVOCANO EFFETTO IPNOTICO PER 12 ORE). L'OLIO ESSENZIALE È, OLTRETUTTO, FOTOSENSIBILIZZANTE.

Anice verde Estratto Fluido
1 g=XLIII gtt
150-300 mg a dose

Anice verde Olio Essenziale
Solo per gli adulti [vedere avvertenze e controindicazioni]4 gtt su una zolletta di zucchero
2-3 volte al giorno

Anice verde Tintura Madre
Preparata dai frutti essiccati tit.alcol.65°
XXXV gtt 3 volte al giorno

Anice verde Tisana
Titolo F.U. 2% di essenza
Infuso al 2-5%
Più tazze al giorno

(Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)

1. Tisana Carminativa per Adulti (gonfiore addominale, digestione lenta)
30 g semi di anice verde (schiacciati)
30 g semi di finocchio (Foeniculum vulgare)
20 g menta piperita (Mentha × piperita)
20 g radice di zenzero fresco (Zingiber officinale)
Preparazione:
Versare 1 cucchiaio della miscela in 250 ml acqua bollente.
Coprire e infondere per 10 minuti. Filtrare.
Dosaggio: 1 tazza dopo i pasti (max 3/die per 7 giorni).

2. Tisana Galattogoga (allattamento)
40 g semi di anice verde
30 g semi di fieno greco (Trigonella foenum-graecum)
20 g foglie di ortica (Urtica dioica)
10 g verbasco (Verbascum thapsus)
Preparazione: Infusione 15 minuti in 300 ml acqua.
Uso: 1 tazza 3 volte al giorno, 30 minuti prima della poppata.

3. Sciroppo per la Tosse (adulti e bambini >6 anni)
50 g semi di anice verde (decotto concentrato in 200 ml acqua)
100 g miele
20 g estratto di timo (Thymus vulgaris)
Preparazione:
Filtrare il decotto e mescolarlo con miele e timo a fuoco basso.
Conservare in frigorifero (1 mese).
Dosaggio: 1 cucchiaino ogni 4 ore.

Avvertenze
Non superare i 5 g/die di semi secchi (rischio neurotossicità da anetolo).
Evitare in gravidanza e con terapie ormonali/anticoagulanti.
Nota: Per i bambini (3-6 anni), dimezzare i dosaggi.

Bibliografia:

Liquore all'Anice Verde (Anisetta, Mistrà o Simili)

Ingredienti Base (Metodo per Infusione Casalinga):
30-50 grammi di semi di anice verde interi.
1 litro di alcol puro a 95°.
600-800 grammi di zucchero (a seconda della dolcezza desiderata).
1 litro di acqua.

Procedimento:
Infusione (Macerazione): Mettere i semi di anice verde nell'alcol puro in un recipiente chiuso. Lasciar macerare per circa 15-20 giorni in un luogo buio, scuotendo il contenitore quotidianamente.
Preparazione dello Sciroppo: Al termine della macerazione, preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua calda, portando quasi a ebollizione. Far raffreddare completamente lo sciroppo.
Unione e Filtrazione: Filtrare l'infuso alcolico per rimuovere i semi. Unire l'infuso allo sciroppo freddo e mescolare bene.
Maturazione: Lasciar riposare il liquore in bottiglia per almeno 1-2 mesi per affinare il sapore.

Il liquore all'Anice verde è un classico digestivo ottenuto per infusione o distillazione (più comune a livello industriale) dei semi.
Questo liquore è tipicamente consumato come digestivo a fine pasto (amaro o ammazzacaffè).

Consultare il proprio medico prima di assumere questa bevanda ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

Pianta mellifera minore, visitata dalle api in estate durante la fioritura.
Prodotto raro, spesso in miscele con altri mieli floreali. L'aroma è più delicato rispetto all'olio essenziale di anice.

Colore: Ambrato chiaro con riflessi dorati.
Aroma: Delicato, floreale, con note dolci e una leggera punta di liquirizia.
Sapore: Dolce ma fresco, con un retrogusto leggermente speziato (ricorda i semi della pianta).
Cristallizzazione: Media, fine e cremosa.
Proprietà: Ricco di enzimi e minerali, tradizionalmente usato per lievi disturbi digestivi.

DROGHE AD AZIONE CARMINATIVA

Nelle varie affezioni dell'apparato gastrointestinale possono formarsi dei gas che vengono eliminati per le vie naturali (bocca e ano). La formazione dei gas è provocata da cibi flatulenti (castagne, legumi, ecc.), da dispepsie fermentative o putrefattive, da atonia gastrica e intestinale con conseguente ristagno dei gas. La formazione e l'accumulo di gas nello stomaco o nell'intestino vengono chiamate, quindi, flatulenza o meteorismo.

L'azione delle droghe carminative è purificatrice sugli umori intestinali e funziona sostanzialmente in base a due meccanismi:
a) per assorbimento dei gas (carbone vegetale, argilla ventilata);
b) per stimolazione del tono e della contrattilità dell'intestino, in modo da favorire l'espulsione dei gas (droghe eupeptiche). A questo si aggiunge anche una maggiore produzione della secrezione gastrica.
Vi sono poi droghe ricche in oli essenziali appartenenti alla Ombrellifere che hanno azione carminativa e antisettica, che combattono gli agenti della putrefazione e fermentazione eliminando o attenuando la causa della formazione dei gas (Anice, Finocchio, Coriandolo, Cumino, Aneto, Carvi).

[Tratto da: Marzio Pedretti "L'erborista moderno"]

Antico Egitto e Roma: L'anice era estremamente popolare nell'antichità. Gli Egizi lo usavano sia come spezia che come rimedio medicinale. I Romani lo impiegavano per preparare un dolce digestivo consumato a fine pasto chiamato mustaceum (una torta speziata a base di farina, mosto e anice), che può essere considerato un antenato del panpepato.

Proprietà Digestive: Il suo utilizzo principale attraverso i secoli è sempre stato legato alla digestione. Era creduto in grado di eliminare i gas intestinali e alleviare i disagi dello stomaco.

Contro gli Incubi: Nel Medioevo, si credeva che l'anice potesse proteggere dagli incubi e dal malocchio. Era comune appendere sacchetti di semi di anice nel letto o spargerli sul pavimento della stanza per scacciare gli spiriti maligni.

Curiosità Botaniche e Uso Commerciale
L'Anetolo Condiviso: Come l'anice stellato (Illicium verum), il sapore e l'aroma distintivi dell'anice verde sono dovuti principalmente all'anetolo. Nonostante le due piante non siano botanicamente correlate (l'anice verde è un'Apiacea, l'anice stellato è una Schisandraceae), entrambe condividono questo composto aromatico.

Distillati Famosi: L'anice verde è l'ingrediente essenziale di molti dei liquori e distillati più famosi al mondo, noti per la loro azione digestiva e l'effetto di "louche" (opacizzazione che si verifica aggiungendo acqua). Esempi includono l'Ouzo greco, il Pastis e l'Anisette francesi, e l'Arak mediorientale.

Uso Come "Contratto Sociale"
Tassa sull'Anice (Inghilterra Medievale): Un'insolita curiosità storica è legata all'uso dell'anice nel Regno Unito. Era così prezioso e ampiamente commercializzato che, nel XIII secolo, il re Edoardo I istituì una tassa specifica sul commercio dell'anice per finanziare la manutenzione del Ponte di Londra, un'infrastruttura vitale per il commercio.